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Step 1. 양파와 마늘은 잘게 다져서 준비해주세요. Step 2. 양파와 식용유 외 소스에 첨가될 다른 재료들은 계량 후 잘 섞어서 준비해주세요. 저염 양조간장 없으시면 그냥 양조간장으로 사용해주셔도 돼요!
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만드는법; 1.양파와 마늘은 곱게 다져서 버터를 두른 팬에 갈색이 나도록 볶는다. 2.1에 레드와인 고추장 황설탕 물엿을 넣고 고루 버무려 섞는다. 3.2에 …
Source: www.menupan.com
Date Published: 1/1/2021
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Source: steptohealth.co.kr
Date Published: 7/6/2021
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집에서 바베큐 소스 레시피. 홈 메이드 BBQ 소스
바베큐 소스 만드는 법. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 작은 냄비에 식물성 기름을 데우고 그 안에 양파를 볶아 가끔 저어줍니다. 반투명해질 …
Source: stale.ru
Date Published: 3/10/2022
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BBQ소스,바베큐소스 만드는법,바베큐 소스 만들기
BBQ소스(바베큐소스) 만들기~ 마트에 가면 각종 소스들이 즐비해 있다.. 간편하게 장바구니에 담아 계산 하면 끝이지만.. 요즘 어떤시대 인가.
Source: sung85.tistory.com
Date Published: 10/6/2022
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- Author: 문츠MOONTS
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- Date Published: 최초 공개: 2019. 10. 24.
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바베큐폭립 만드는 법(바비큐폭립 만들기)
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요리 요령 : 바베큐 소스를 만드는 방법
색인 1 재료
2 준비하기 재료 약 150ml 분
파 1 개
흑설탕 1 작은 술
1 마늘 정향
케첩 3 큰술
튀긴 토마토 페이스트 1 작은 술
우스터 셔 소스 1 큰술
꿀 2 큰술
파프리카 1 큰술
올리브 오일 한 스푼
남자 이름
피 미엔 타
최고의 요리를 양념하기 위해 항상 냉장고에 넣어 두는 가장 인기있는 소스 중 하나지만… 수제 바베큐 소스 레시피를 준비하는 방법을 알고 있습니까?
준비하기
약간의 올리브 오일로 프라이팬을 불에 태우고 골파를 추가하십시오 껍질을 벗긴 마늘 전체와 함께 잘게 썬다. 갈색으로 놔두고 흑설탕을 넣습니다. 약 5 분 동안 모든 것을 볶습니다. 부추가 캐러멜 화되고 양념 될 때까지.
열에서 제거하고 케첩, 토마토 소스, 우스터 소스, 꿀, 파프리카 추가. 모든 것을 섞은 다음 마늘을 제거하고 믹서로 섞습니다. 원할 때마다 사용할 수있는 완벽하게 준비된 바베큐 소스가 있습니다.
밀폐 용기에 보관할 수 있으며 일주일 동안 완벽합니다.
고기 맛을 한층 살리는 바비큐 소스 레시피 3가지
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3분
여름 날에 가족과 함께 맛있는 바비큐 요리로 하루를 보낸다면, 직접 만든 홈메이드 바비큐 소스를 얹은 고기 만큼 맛있는 음식이 있을까? 오늘은 우리 가족 입맛에 딱 맞는 세 가지 바비큐 소스를 알아보자.
마지막 업데이트: 18 4월, 2019
사랑하는 가족과 옹기종기 모여서 음식을 두고 시간을 보내는 것보다 더 멋진 순간이 있을까? 이런 날에는 보통 맛있는 바비큐 요리를 찾게 된다. 오늘은 고기에 얹으면 풍미를 확 살아나는 소스 비법을 공유한다. 고기 맛을 한층 살리는 맛있는 바비큐 소스 레시피 3가지를 알아보자.
그릴에 고기를 구울 때 바비큐 소스를 넣으면 고기 맛이 한층 더 살아난다. 바비큐 소스를 만드는 재료에 따라 차이는 있겠지만 일반적으로 새콤 달콤한 맛이 특징이다. 바비큐 소스는 립 혹은 치킨에 올려 맛을 내는 용도로 사용했지만 최근에는 거의 모든 고기에 사용한다. 심지어 토마토 소스 대신 바비큐 소스로 맛을 낸 피자도 있다.
집에서 바비큐 소스 만드는 방법이 궁금하다면 어떤 고기와도 어울리는 집에서 만든 세 가지 바비큐 소스 레시피를 참고하자. 메모 준비가 되었다면 바로 시작하자!
고기 맛을 한층 살리는 바비큐 소스 레시피 3가지
첫 번째 레시피
최고의 바비큐 소스는 바로 직접 만든 홈메이드 바비큐 소스라는 말이 있다. 훨씬 건강하기 때문이다. 어떤 요리에도 잘 어울리는 첫 번째 레시피를 즐기기를 바란다.
재료
재거리(jaggery) 1컵 (120g)
간장 2큰술 (30mL)
토마토 소스 1/4컵 (60mL)
식초 3큰술 (45mL)
올리브 오일 3큰술 (45mL)
갈릭 파우더 1큰술 (15g)
물 1컵 (250mL)
소금 1/2작은술 (8g)
더 읽어보기: 나만의 치미추리 만들기
만드는 법
재거리를 프라이팬에 올리고 물을 1컵 넣고 중불로 끓인다. 걸쭉해지도록 젓는다.
간장, 토마토 소스 및 식초를 넣으며 계속 젓는다.
불을 끄고 올리브 오일, 소금 및 마늘 파우더를 넣는다. 모든 재료를 한 번 더 잘 섞는다.
고기 위에 바비큐 소스를 바른 후 그릴에 올린다.
두 번째 레시피
두 번째 레시피는 끓이거나 별도로 조리할 필요가 없다. 또한 닭 날개, 립, 및 육즙이 풍부한 고기 부위와 잘 어울리는 바비큐 소스다.
재료
꿀 2큰술 (30g)
물 1/2컵 (125mL)
핫소스 1큰술 (15mL)
토마토 소스 4큰술 (60mL)
우스터 소스 2큰술 (30mL)
간장 2큰술 (30mL)
소금 약간
파인애플 주스 2큰술 (30mL)
마늘 2쪽
만드는 법
중간 크기의 그릇에 토마토 소스 및 꿀, 물을 넣고 잘 섞는다.
간장, 핫소스, 및 우스터 소스를 넣고 살짝 저어 준다.
소금을 넣고 다진 마늘 및 파인애플 주스를 한 숟갈 넣는다. 잘 섞어준다.
마지막으로 바비큐 소스를 고기에 바르고 바로 그릴에 올린다. 쉽고 맛있게 즐길 수 있다!
세 번째 레시피
바비큐 소스의 맛을 더 풍부하게 올릴 때 채소를 사용하면 된다는 사실을 알고 있는가? 전통 바비큐 소스는 아닐지라도 정말 괜찮은 방법이다!
재료
양파 2개 (200g)
다진 파프리카 1큰술 (15g)
황설탕 2큰술 (30g)
우스터 소스 2큰술 (30mL)
디종 머스터드 1큰술 (15mL)
간장 1큰술 (15mL)
토마토 소스 2큰술 (30mL)
식초 4큰술 (60mL)
꿀 2큰술 (30mL)
올리브 오일 1큰술 (15mL)
검은 후추 1/2작은술 (8g)
소금 1큰술 (15g)
물 1/4컵 (60mL)
더 읽어보기: 맛있고 바삭한 양파링 만드는 법
만드는 법
맨 먼저 양파를 작은 크기로 썰고 올리브 오일, 소금, 황설탕을 넣어 부드러운 카라멜 제형이 되도록 볶는다. 토마토 소스를 넣고 간장, 우스터 소스, 파프리카, 디종 머스터드, 꿀, 검은 후추를 차례로 넣는다. 모든 재료를 잘 섰는다. 물을 약간 넣어 소스를 희석한다. 뚜껑을 덮은 후 약 5분 정도 두었다 불을 내린다. 상온에서 조금 식힌다. 고기에 바른 후 맛있게 즐기면 된다!
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BBQ소스(바베큐소스)
만들기~
마트에 가면 각종 소스들이 즐비해 있다.. 간편하게 장바구니에 담아
계산 하면 끝이지만.. 요즘 어떤시대 인가..건강을 챙기며 맛있는 음식추구하는
사람들이 늘고 있는만큼 시판소스에 어떠한..첨가물이 들어있는지도 모른체
마구마구 먹어 될수 없지 않겠는가.?
그래서 소개 합니다..내손으로 만드는 BBQ,바베큐소스 간단한 조리법
바베큐소스 손수 만들기 시작 합니다~~
재료 용량은 아빠숟가락
토마토 케첩 10 숟가락
설탕 2숟가락
맛술~2숟가락
간장 1숟가락 + 1/2 숟가락
데리야끼소스 1/2숟가락 안넣어도 무방함..
마늘다진거 1/2 숟가락
식초 1숟가락
이렇게 준비 하시고
작은 소스팬에 모든 재료를 함꼐 넣은후 끊여 줍니다.
약 불로 불조절 해주시고 소스가 걸죽해질때까지 열을 가합니다~
집에서 바베큐 소스를 만들기 위한 단계별 조리법. 집에서 바베큐 소스 만드는 법 집에서 바베큐 소스 만드는 법
안녕하세요, 잡지 독자 여러분! 바베큐 치킨을 준비하려면 바베큐 소스가 필요합니다. 그리고 오늘 우리는 집에서 닭 허벅지에 맛있고 매운 매운 유약을 만드는 방법을 분석 할 것입니다.
바베큐는 연기가 나는 석탄에 음식, 가장 자주 고기를 요리하는 방법입니다. 바베큐 요리는 소스 없이는 불가능합니다. 따라서이 나라에서 맛있는 것을 구우려는 경우이 조리법이 적합합니다.
우리는 집에서 소스를 준비하고 바베큐를 위해 우리와 함께 가져갈 것입니다. 우리는 매리 네이드로 사용하고 다양한 요리의 일반 육즙으로 사용합니다. 고기, 생선, 닭고기는 바베큐 소스에 구워 진미로 변하고 식욕을 돋우고 몇 분 만에 먹습니다.
바베큐 소스의 구성은 매우 다양하며 실험을 시작한 모든 사람이 자신의 것을 추가하지만 여전히 4 가지 주요 품종이 있습니다.
겨자 (겨자) -이 버전에서 주성분은 겨자이고 나머지는 맛입니다.
후추 – 식초 (식초와 후추) – 식초, 조미료 및 후추가 우선합니다.
가벼운 토마토 (라이트 토마토) – 약간의 토마토 신맛과 함께 매우 날카 롭지 않은 두껍고 섬세한 질감이 있습니다.
두꺼운 토마토 (무거운 토마토) – 날카롭고 집중적이며 밝은 토마토와 달콤함.
기타 레시피 섹션에서 “재료 게임”을 자세히 살펴보겠습니다. 이제 감자 튀김을 담그고 닭 허벅지를 요리하는 것이 매우 맛있는 클래식 소스 준비를 시작하겠습니다. 어떤 조리법이 고전적인지, 뜨겁거나 차가운지에 대한 끊임없는 논쟁이 있습니까? 오늘 우리는 대부분의 사람들이 요리하고 먹기 때문에 뜨거운 방법을 분석할 것입니다. 이것은 인기 있고 맛있고 아름다운 소스입니다. 매운맛, 매운맛, 음, 훌륭합니다!
재료
사진과 함께 단계별 고전 요리법
비디오 레시피
다른 조리법
커민과 양파와 함께
프라이팬에 올리브유를 두르고 잘게 썬 양파와 마늘을 넣고 익을 때까지 끓이다가 설탕, 소금, 커민, 고춧가루를 넣고 볶는다. 그런 다음 우스터셔 소스를 넣고 1분 더 끓입니다. 다진 껍질을 벗긴 토마토와 식초 2종(와인과 사과)을 추가합니다. 열을 최소한으로 줄이고 모든 것이 잘 줄어들도록 25분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다. 그런 다음 덩어리를 식혀야하며 봉사 할 수 있습니다. 커민은 풍미를 더하고 양파는 밀도를 더해줍니다. 비정상적으로 맛있을 것입니다.이 옵션을 요리하십시오!
마늘과 꿀로
고전적인 조리법에서 마늘 프레스를 통과 한 액체 꿀과 신선한 마늘을 추가하십시오. 꿀과 마늘은 항상 완제품의 맛을 끌어내기 때문에 맛이 즉시 바뀝니다. 그러나 나를 믿으십시오. 꿀을 넣으면 후회하지 않을 것입니다. 점도가 증가하고 맛이 향상됩니다. 난 꿀이 더 좋아, 그렇지?
아, 이 소스는 끓일 필요 없이, 페트병에 붓고 소금이 녹을 때까지 잘 흔들어주면 됩니다. 모든 구성 요소가 흔들리고 맛이 바뀝니다. 맛있네요 꼭 드셔보세요!
토마토
튀긴 양파에 으깬 신선한 토마토를 넣으십시오. 피부에서 토마토를 껍질을 벗기고 믹서기로 자릅니다. 그런 다음 다른 모든 재료를 넣고 30분 동안 끓입니다. 두꺼운 무거운 토마토를 얻으십시오. 신선한 토마토일수록 더 맛있는 것 같아요. 물론 그들은 끓을 것이지만 여전히 토마토와 향신료의 밝은 향기가있을 것입니다. 저는 단순히 토마토를 좋아하기 때문에 이 특정 옵션을 좋아합니다. 맛있다!
매운
매운 케첩을 기본으로이 옵션을 준비하고 껍질을 벗기고 다진 칠리 페퍼 2 꼬투리를 추가합니다. 겨자, 소금, 와인 또는 사과 식초, 설탕 및 조미료가 일반적으로 추가됩니다. 출력에서 우리는 절묘한 매운 맛이 나는 매우 매운 소스를 얻습니다. 물론 많이 먹지는 않겠지만 절묘한 조미료를 적당히 사용한다면 먹는 즐거움은 보장된다.
머스타드
황금색 특이한 바베큐 소스는 아주 간단하게 준비됩니다. 우리는 첨가물이없는 겨자 한 잔, 흑설탕 반 잔, 검은 후추 간, 발사믹 식초, 버터, 레몬 주스, 우스터 셔 소스를 섭취합니다. 모든 것을 섞어 약한 불에서 30분간 끓입니다. 소스는 돼지 고기에 적합하며 맵고 타며 동시에 부드럽고 젤리입니다.
토마토 페이스트 대신 케첩을 사용할 수 있습니다. 사용하기 며칠 전에 요리하고 완성 된 제품은 냉장고에 두는 것이 좋습니다. 그래서 그는 마음을 열고 두꺼워질 시간이 있습니다. 소스를 서늘한 곳에 최대 10일 동안 보관하면 더 좋아질 것입니다. 자신의 일관성을 선택하십시오. 점성이 있는 두꺼운 물질 또는 절대적으로 액체인 조미료일 수 있습니다. 가능한 신선한 재료로 요리하면 덩어리를 끓이는 데 훨씬 오래 걸립니다. 소스가 매우 걸쭉하면 물로 희석하고 믹서기나 털기로 치십시오. 특이한 바베큐 베이스로 코카콜라 2컵, 케첩 2컵을 가져다가 끓이면 된다. 바베큐 소스 준비는 뜨거운 것(주요 재료를 모아 삶아낸 것)과 차가운 것(병에 담아 모든 재료를 흔들어 휘젓는 것)의 2가지 유형이 있습니다. 찬 방법으로 만든 소스는 장기간 보관하지 않고 즉시 뜨거운 방법으로 사용해야 합니다. 찬물에 10일 이상 보관하면 완벽합니다. 돼지고기나 소고기 스테이크를 요리할 때는 완성 10분 전에 소스를 솔솔 뿌려주세요. 맨 처음에 기름을 바르면 빵 껍질이 타서 스테이크가 완전히 건조됩니다. 굽는 동안 닭 허벅지와 날개에 두 번 윤활유를 바르고 요리 7분 전에 두 번째로 윤활하면 빵 껍질이 더 아름다워지고 닭고기 자체가 내부에 육즙이 남아 있습니다.
소스의 장점
우리는 소스를 너무 좋아해서 종종 음식 소스가 아닌 그 반대를 선택합니다. 소스는 우리 음식을 다양화하고 즐기며 이성의 한계를 초과하지 않으면 건강하고 매우 맛있습니다.
매운 바베큐 소스를 숟가락으로 먹지 않고 감자 나 야채를 적당히 담그고 고기, 가금류, 생선을 조심스럽게 뿌리면 유익합니다.
그것은 위액 생성을 유발합니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 기름진 음식의 소화를 개선하여 바베큐 요리의 해로움을 중화시킵니다. 바베큐 소스는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 C, PP, 콜린, 베타카로틴, 비타민 E, K(필로퀴논)가 포함되어 있습니다.
결론
그래서 오늘 우리는 바베큐 소스가 무엇으로 만들어지고 어떻게 준비되며 무엇과 함께 먹는지 분류했습니다. 유용한 팁을 확인하세요. 우리는 당신이 맛있게 먹을 수 있도록 모든 뉘앙스를 고려하려고 노력했습니다. 의견에 바베큐 소스에 대한 옵션을 설명하고 맛을 바꾸기 위해 무엇을 추가하는지 알려주십시오.
또 어떤 소스를 직접 만드시나요? 저희와 공유해 주시면 기꺼이 귀하의 옵션에 대해 논의해 드리겠습니다.
바베큐 요리를 좋아한다면 그러한 맛있는 요리를 어떻게 보완할 수 있는지 알고 싶어할 것입니다. 집에서 준비할 수 있는 특별한 소스가 도움이 될 것입니다.
그것은 무엇입니까?
바베큐 소스는 이러한 방식으로 준비된 요리와 함께 제공되는 특별한 드레싱입니다. 그 고향은 물론 그을린 석탄에 굽는 열처리 방법 자체가 미국입니다. 그러나 오늘날 그것은 다른 많은 나라에서 인기가 있습니다. 주요 성분은 토마토, 설탕, 식초, 후추 및 기타 첨가제입니다.
요리법?
요리의 비밀을 배우고 싶다면 간단하고 흥미로운 옵션이 아래에 설명되어 있습니다.
옵션 1
이 바베큐 소스는 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다.
케첩 또는 토마토 페이스트 반 잔;
사과 사이다 식초 5 큰술;
설탕 세 스푼;
물 반 컵;
소금 한 티스푼;
칠리 티스푼.
요리:
먼저 토마토 페이스트 또는 케첩을 물과 섞어 균일한 덩어리를 만듭니다. 다음으로 다른 재료를 모두 넣고 뚜껑이 있는 용기에 옮기고 세게 흔들어 잘 섞이도록 합니다. 소스 제공!
옵션 2
이 소스는 다음과 같은 재료를 포함하여 더 맛있습니다.
토마토 페이스트 7 큰술;
천연 액체 꿀 한 스푼;
알갱이로 만든 마늘 반 티스푼 또는 신선한 정향 2개;
붉은 고추 1/3 티스푼;
와인 식초 4 큰술;
소금 2/3작은술.
준비는 간단합니다.
상당히 깊은 그릇에 적당량의 토마토 페이스트를 넣고 식초와 꿀을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 다음으로 알갱이로 만든 마늘 또는 신선한 (물론 미리 껍질을 벗기고 다진 것), 후추와 소금을 용기에 넣으십시오. 모든 것을 다시 격렬하게 섞고 바베큐 요리와 함께 제공하십시오.
옵션 3
이 조리법을 사용하면 매우 특이한 소스를 준비할 수 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
잘 익은 토마토 300g 또는 400g;
5개의 상당히 큰 전구;
흑설탕 한 스푼;
식물성 기름 3 큰술 (올리브 오일을 사용할 수도 있습니다);
와인 식초 5 큰술;
2/3 컵 사과 사이다 식초;
우스터 소스 2테이블스푼;
마늘 7쪽 정도;
가루 칠리 티스푼;
지상 커민의 꼬집음.
요리:
토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 이것은 빠르고 쉽게 밝혀질 것입니다. 처음에 문자 그대로 30 분 동안 끓는 물에 담그면 피부가 간단히 제거됩니다. 다음으로 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 마늘은 예를 들어 마늘 압착기에서 껍질을 벗기고 분쇄해야 합니다. 프라이팬에 기름을 잘 가열하고 부드럽고 가벼운 황금색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 설탕과 모든 향신료를 넣고 혼합물을 약 1분 동안 땀을 흘리십시오. 이제 냄비에 토마토를 넣고 식초를 넣으십시오. 불을 약하게 줄이고 혼합물을 약 30분 동안 끓입니다. 다진 마늘을 넣고 소스를 5분 정도 더 끓인 후 불에서 내립니다. 식혀서 서빙하세요.
옵션 4
이 소스는 적당히 맵고 맵고 식욕을 돋웁니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
토마토 페이스트 1.5컵;
설탕 한 잔의 2/3 (갈색이 가장 좋습니다);
겨자 가루 한 스푼;
와인 식초 반 잔(가능한 경우 빨간색 또는 분홍색 사용);
파프리카 한 스푼;
간장 두 큰술;
검은 후추 1/3 티스푼;
소금 한 스푼.
지침:
그릇에 설탕을 붓고 와인 식초를 붓습니다. 재료를 잘 섞어 모든 것을 녹입니다. 토마토 페이스트를 넣고 털거나 일반 포크로 혼합물을 치십시오. 나머지 재료를 추가합니다: 간장, 파프리카, 소금, 후추. 다시 한번, 격렬하고 철저하게 섞는다. 소스가 준비되었습니다!
옵션 5
이러한 수제 바베큐 소스도 꽤 매운 것입니다. 그리고 그것을 준비하려면 다음을 준비하십시오.
고추 꼬투리;
케첩 한 잔;
작은 레몬;
겨자 한 스푼;
두 개의 큰 양파 머리;
과립 설탕 한 스푼;
타바스코 소스 두 큰술;
올리브 오일 반 잔 (또는 해바라기 기름 사용);
사과 사이다 식초 3 큰술;
지상 타라곤 반 티스푼;
물 반 컵;
칠리 소스 2작은술(또는 가루 1작은술);
두 티스푼의 소금;
고춧가루 반 티스푼.
프로세스 설명:
프라이팬에 기름을 붓고 가열하십시오. 양파를 자르거나 고기 분쇄기를 스크롤하여 팬에 넣으십시오. 양파에 토마토 페이스트와 식초를 넣으십시오. 약 1분 동안 저어주면서 모든 것을 볶습니다. 칠리소스, 소금과 후추, 설탕, 타바스코 소스, 물, 머스타드, 타라곤을 넣고 레몬즙을 짜주세요. 때때로 저어주면서 몇 분 동안 모든 것을 볶습니다. 고추를 잘게 자르고 접시에 추가하십시오. 약 3분 동안 모든 것을 함께 요리한 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 소스를 끓입니다.
어떻게 그리고 무엇으로 봉사할 것인가?
일반적으로 바베큐 소스는 닭 날개, 나지만 또는 가슴살, 양고기 또는 쇠고기 갈비, 오리와 같은 다양한 숯불 구이 음식과 함께 제공됩니다. 드레싱은 가금류 및 육류 요리에 이상적이지만 생선이나 야채로 실험하는 것은 가능하지만 모두 취향에 달려 있습니다.
배송 방법도 다를 수 있습니다. 예를 들어 소스를 큰 그릇에 붓고 기성품 스낵과 함께 접시 중앙에 놓기만 하면 됩니다. 분할 용기에 부을 수 있습니다. 또는 각 손님이 복용하고 필요한 양을 넣을 수 있도록 병을 사용할 수 있습니다.
맛있는 바베큐 소스를 준비하고 숯불 구이 요리와 함께 제공하십시오!
바베큐는 고기, 생선, 야채를 화덕에 굽는 방식일 뿐만 아니라 바베큐와도 혼동하기 어려운 우수한 제품입니다. 그러나 고기 자체의 향과 맛이 충분함에도 불구하고 소스는 큰 도움이 될 것입니다. 토마토 소스, 마늘 및 향신료의 고전적인 조합 또는 아보카도, 파프리카 및 오렌지 슬라이스를 기반으로 한 이국적인 제품일 수 있습니다. 몇 가지 요리법을 시도하여 완벽한 요리법을 찾을 수 있으며, 차례로 바베큐 소스를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.
오리진 스토리
제품의 고전적인 조합은 돼지 고기, 닭고기, 갈비 및 야채를 양념하기 위해 20 세기에만 처음 사용되었다고 믿어집니다. 하지만 사실 바베큐 소스 레시피는 그보다 훨씬 더 깊습니다. 비슷한 재료 세트를 가진 소스에 대한 첫 번째 언급은 식민지 형성의 역사에서 발생합니다. 그래서 처음으로 에스파뇰 소스는 15세기에 콜럼버스에 의해 도입되었습니다. 그 후 프랑스, 영국, 심지어 독일의 대부분의 미식 서적에도 이 제품에 대한 언급이 있습니다.
그러나 소스는 시카고의 용접공인 조지 스테판(George Stephen)이 그릴 보일러의 독창적인 디자인을 제안한 20세기 중반에야 대중적인 인기를 얻었습니다. 그 후 그는 세계적으로 유명한 회사인 Weber Stephen Products LLC를 설립했습니다. 말 그대로 요리의 혁명이 일어난 것은 바로 이 순간이었고, 같은 이름의 소스를 곁들인 바베큐가 승리의 행렬을 시작했습니다.
다양한 소스와 마리네이드
미국인에게 바비큐(BBQ), 우리에게 바비큐란? 이것은 휴일과 주말의 동일한 필수 속성이며 고기를 담그고 석탄과 독한 음료를 사는 것과 유사한 준비입니다.
아래에서 클래식, 겨자, 마요네즈, 착빙, 흰색 등 바베큐 소스에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다. 각 경우의 레시피는 필수가 아니며 맛과 향을 실험하면서 맛에 재료를 추가하거나 뺄 수 있습니다. 물론 고기 만 먹을 수 있습니다. 올바르게 절인 경우 이것은 거의 걸작입니다. 그러나 그것은 거의 요점입니다. 그러나 소스는 접시에 향신료를 추가하고 풍미 캔버스를 완성합니다.
레시피에 케첩이 표시되어 있으면 토마토 페이스트가 아닌 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 맛을 예측할 수 있습니다. 토마토 페이스트도 케첩으로 대체해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 접시에 염장이나 후추가 칠 위험이 있습니다.
겨자는 취향에 따라 엄격하게 선택해야합니다. 뜨거운거 좋아하시면 러시안스파이시, 눈물없는 순한맛, 속부터 타오르는 불맛을 원하시면 디종을 선택하세요.
식초의 산도는 백분율에 따라 다릅니다. 6 % – 가장 약한 40 % – 식초 에센스, 원칙적으로 그러한 요리를 준비하는 데 사용되지 않습니다 (매우 드물게 롤링). 평균 농도는 6%입니다.
레시피에 설탕이 명시되어 있지 않더라도 칼끝에 넣는 것이 좋습니다. 이것은 꽃다발을 가장 완벽하게 드러낼 천연 향미 증강제입니다. 황설탕이 가장 잘 어울리지만, 백설탕이 없으면 백설탕을 사용해도 됩니다.
“액체 연기”는 많은 소스에 추가됩니다. 이것은 액체 맛으로 분말 형태로 덜 자주 판매되어 완성 된 접시에 훈제 맛을 더합니다.
클래식 토마토 소스
토마토 소스 – 200g;
토마토 페이스트 – 150 gr.;
잘게 썬 양파 – 1 큰술;
설탕 – 1.5 큰 술;
식초 – 1.5 큰 술;
올리브 또는 식물성 기름 – 1.5 큰 술;
요리 방법:
양파가 투명해질 때까지 올리브 또는 식물성 기름에 튀기되, 튀기기 시작할 정도까지는 가져오지 마십시오. 목록에 있는 모든 재료를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15~20분간 끓인다.
갈비용 토마토
케첩은 맵지 않습니다 – 400 ml;
토마토 페이스트 – 2 큰 술;
물 – 400ml;
잘게 썬 양파 – 50-70 gr.;
설탕 – 2 큰 술;
사과 사이다 식초 – 1 큰술;
올리브 또는 식물성 기름 – 2 큰 술;
다진 마늘 – 2-3 정향;
우스터 소스 – 큰 스푼보다 약간 적습니다.
마른 겨자 – 1작은술 슬라이드 없이;
카이엔 고추 – 1 tsp 슬라이드 없이;
액체 연기 – 1.5 tsp
요리 방법:
양파, 케첩, 토마토 페이스트, 물을 믹서기에 넣고 모든 것을 균질 한 덩어리로 비틀십시오. 냄비에 50~60도(뜨거워지는 느낌)까지 달군 후, 재료를 모두 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15~20분간 끓인다.
돼지고기용 겨자
러시아 또는 디종 겨자 – 400 ml;
설탕 – 2 큰 술;
발사믹 식초 – 100ml;
버터 – 2 큰술;
레몬 주스 – 1.5 tsp;
우스터 소스 – 큰 스푼보다 약간 적습니다.
붉은 갈은 후추 – 1 tsp 슬라이드 없이.
요리 방법:
내열 용기에 모든 재료를 넣고 나무 주걱으로 섞어 끓이다가 뚜껑 아래에서 중불로 1/4시간 동안 끓인다.
훈제 갈비, 날개 및 치킨 담배를 위한 머스타드 “빅 대디”
러시아 또는 디종 겨자 – 200ml;
설탕 – 100g;
사과 사이다 식초 – 150ml;
물 – 50ml;
지상 칠리 페퍼 – 1.5 큰 스푼;
갈은 후추 – 1 tsp;
지상 흰 후추 – 1 tsp;
카이엔 고추 – 칼 끝에,
간장 – 1 tsp,
버터 – 2 큰술,
“액체 연기”- 1 큰술.
요리 방법:
내열용기에 버터, 향료, 간장을 제외한 모든 재료를 넣고 나무주걱으로 버무려 끓이다가 뚜껑을 덮고 약한불에서 30분정도 끓인다. 나머지를 모두 넣고 다시 10분 동안 느린 불에서 다시 끓입니다.
훈제 갈비와 날개를 위한 글레이즈 «블랙 다니엘»
위스키 – 200ml;
케첩 – 200ml;
설탕 – 100g;
식초 – 2 큰 술;
레몬 주스 – 1 tsp;
우스터 소스 – 1.5 tsp;
다진 마늘 – 3-4 정향;
마른 겨자 – 1 tsp,
소금, 후추 – 슬라이드가없는 각각 1 tsp.
요리 방법:
내열 용기에 모든 것을 넣고 나무 숟가락으로 섞고 끓여서 20-25 분 동안 약한 불에 둡니다. 식힌 후 스크류 캡이나 용기가 있는 병에 옮기고 3-4일 동안 냉장 보관합니다. 완성 된 접시에 추가하십시오. 불에 사용하지 마십시오. 즉시 깜박입니다. 명백한 이유로 어린이는 이 소스를 시도할 수 없습니다.
화이트 “앨라배마”
마요네즈 – 400ml;
사과 사이다 식초 – 200ml;
레몬 주스 – 40ml;
갈은 후추 – 2 큰 술;
카이엔 고추 – 0.5 tsp;
소금 – 1작은술
요리 방법:
믹서로 모든 것을 섞고 재밀봉 가능한 용기에 옮기고 적어도 8시간 동안, 가급적이면 밤새도록 두십시오. 빠르게 분리되므로 사용 전 반드시 저어주세요. 종종 매리 네이드로 사용되며 닭고기와 갈비를위한 바베큐는 특히 성공적인 것으로 간주됩니다.
망고 프로스팅
망고 퓌레 – 200 gr.;
살구 또는 복숭아 퓌레 – 2 큰 술;
레몬 또는 라임 주스 – 3 큰 술;
꿀 – 3 큰 술;
작은 후추 빛;
생강, 좋은 강판에 강판 – 1 tsp;
커민과 계피 – 각 1티스푼
요리 방법:
먼저 후추에서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 붙지 않는 코팅이 된 팬이나 팬에 모든 것을 넣고 끓여서 1/4 시간 동안 뚜껑 아래에서 끓입니다. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 불을 끕니다. 차갑게 먹습니다.
바베큐 매리 네이드는 케밥과 달리 고기를 미리 준비하는 데 사용되지 않습니다. 일반적으로 요리 과정에서 고기 나 생선 위에 붓지만 매리 네이드에 설탕이 반드시 추가되기 때문에 조심스럽게 만하십시오.
미국 전통은 전 세계적으로 매우 유명합니다. 미국 주민들의 요리뿐만 아니라 할로윈과 같은 점점 더 많은 새로운 휴일이 우리에게옵니다. 그러나 모든 사람이 바베큐 소스를 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다.
이 주유소는 미국에서 왔습니다. 고기 요리에 절묘한 첨가물로 사용하는 것이 일반적입니다. 그러나 예를 들어 물고기에 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 유형에 달려 있습니다. 바베큐 소스를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 필요한 재료를 비축하고이 요리 걸작의 원하는 유형을 선택하십시오. 현재까지 수백 가지가 아니더라도 수십 가지 변형이 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다.
클래식 바베큐 소스
이 드레싱은 스스로 쉽게 만들 수 있습니다. 게임용으로 적합하며 고기에 독특한 맛을 줍니다. 클래식 버전을 사용하여 요리 전문가는 실험을 통해 현재 알려진 다른 레시피를 발견했습니다. 집에서 바베큐 소스를 만들기도 쉽고, 미리 알맞은 제품을 준비하면 1시간도 채 걸리지 않는다.
필수 성분:
양파 – 5-6 큰 조각;
토마토 – 400g;
지상 고수풀 – 작은 술의 가장자리에;
설탕 (갈색 일 수 있음) – 1 큰 숟가락;
당밀 – 1 큰 숟가락;
칠리 파우더 – 1 작은 숟가락;
지상 커민 – 작은 술의 가장자리에;
마늘 – 6-7 치아;
식물성 기름 – 2 큰 숟가락;
식초 (바람직하게는 흰색) – 1 작은 숟가락;
사과 사이다 식초 – 유리보다 약간 적음;
– 큰 스푼 2개
개인의 취향에 따라 소금과 후추.
우스터셔 소스가 없으면 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.
클래식 바베큐를 정확히 요리하는 방법
이 요리를 준비하려면 프라이팬(이상적으로는 주철)을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 냄비에서 향신료의 향이 사라지고 맛이 조금 달라집니다.
요리는 팬을 가열하는 것으로 시작되며 약 5분이 소요됩니다. 그런 다음 잘게 썬 양파를 가열된 해바라기 기름에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 또한 지침은 간단합니다. 향신료, 설탕, 당밀을 넣고 잘 섞습니다. 결과 혼합물은 2분 이상 끓지 않아야 합니다. 먼저 토마토를 작은 입방체로 잘라야합니다. 바베큐 소스를 부드럽게 만들기 위해 야채를 큰 조각으로 썰 필요가 없습니다. 프라이팬에 토마토를 넣고 사과 바이트를 접시 위에 붓습니다. 다음으로, 바베큐 소스의 준비는 이 혼합물을 저열로 끓이는 것으로 구성됩니다. 이 전체 프로세스에는 최대 약 2시간이 소요되며 그 이상도 소요될 수 있습니다. 그런 다음 나머지 재료를 모두 추가한 다음 모두 섞어야 합니다. 혼합물은 꽤 걸쭉해야 합니다. 액체가 약간 식었을 때 집에 필요한 가전 제품이 없으면 믹서기 또는 털기에 물 한 컵으로 두드리는 것이 좋습니다.
이것으로 아메리칸 그레이비 레시피가 완성됩니다. 즉시 사용하거나 냉장고에서 식힐 수 있습니다.
매운 바베큐 소스
매운 음식을 좋아하는 사람들에게는 매운 바베큐 소스가 좋습니다. 이 요리 앱의 레시피는 간단합니다. 이전의 경우와 마찬가지로 집에서 바베큐 소스를 만들 수 있습니다. 일부 재료는 매우 구체적이므로 필요한 재료를 미리 준비해야 합니다.
재료:
마늘 – 3 정향;
신선한 칠리 페퍼 또는 기타 고추 – 2 꼬투리;
소금과 후추 – 각각 2개의 작은 숟가락;
겨자 – 1 작은 숟가락;
양파 – 2개의 큰 조각;
레몬 주스 – 100ml;
케첩 – 250ml;
설탕 (갈색을 사용하는 것이 바람직함) – 작은 숟가락 1개;
또는 다른 매운 맛 – 1 큰 숟가락;
올리브 오일 – 반 유리;
타라곤 추출물이 함유된 식초 – 큰 스푼 2개;
칠리 소스 – 2개의 작은 숟가락;
물 – 반 유리.
매운 바베큐 요리의 특징
예열된 팬에 모든 재료를 넣고 칠리만 남겨둡니다. 필요한 향신료를 넣고 잘 섞는다. 이 혼합물을 끓입니다. 후추는 작은 입방체로 자르고 냄비에 단계적으로 추가하여 접시를 끊임없이 저어야합니다. 양조주를 스토브에 15-20분 동안 그대로 두고 끓입니다. 요리 후 약간 식히십시오.
바베큐 소스 레시피는 매우 간단하지만 추가 보관 규칙을 따라야 합니다.
목에 약간의 공기를 남기고 멸균 된 병에 부어야합니다. 이 경우 뚜껑이 식초와 반응하지 않아야 합니다. 은행은 어두운 곳에 놓아야 합니다.
매운 소스는 항상 당신의 요리에 맛있는 추가입니다. 그리고 적절한 보관으로 언제든지 사용할 수 있습니다.
바베큐 소스 레시피에는 자신의 실험을 위한 공간이 있습니다. 예를 들어 매운 음식을 별로 좋아하지 않는다면 칠리를 건너뛸 수 있습니다. 그러나 고전적인 소스를 준비하려면 레시피를 따라야 합니다.
바베큐 소스와 함께 사용하는 것
집에서 만든 바베큐 소스는 프라이팬이나 오븐에 구운 치킨 베란다와 잘 어울립니다(아래 사진 참조).
이 조미료는 오리에게 매우 세련된 맛을줍니다. 글쎄, 전통을 깨고 싶지 않은 사람들은 미국인처럼 부드러운 스테이크와 함께 바베큐를 안전하게 사용할 수 있습니다. 어쨌든 이 드레싱은 그 자체로도 식욕을 돋웁니다.
비디오 : 바베큐 소스 만드는 법
자연에서 피크닉을 계획할 때 구운 소시지, 고기, 생선 또는 닭 날개를 제공할 소스를 생각해야 합니다. 결국, 그것이 없으면 가장 맛있는 케밥조차도 약간 밋밋해 보일 수 있습니다. 미국에서는 구운 음식에 토마토나 토마토 페이스트로 만든 바베큐 소스를 곁들입니다. 최근에 많은 우리 동포들이 그의 편에 있는 선택을 했습니다. 그러나 집에서 바베큐 소스를 만들 수 있다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 또한, 그것을 준비하는 방법에는 뜨겁고 차가운 두 가지가 있습니다. 소스를 먼저 만든 후 유리 용기에 붓고 적어도 시즌이 끝날 때까지 꽤 오랫동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 반면 찬 소스는 더 신선하고 과즙이 많은 맛을 낸다. 어떤 소스를 선호하는지는 당신에게 달려 있지만 요리를 시작하기 전에 바베큐 소스를 만드는 기본 규칙을 배워야 합니다.
요리 기능
숙련된 요리사는 바베큐 소스를 특히 맛있고 향긋하게 만드는 방법을 알고 있습니다. 다행히도 그들은 그것을 비밀로하지 않으며 모든 주부는 집에서 바베큐 소스를 만드는 기술을 마스터 할 수 있습니다.
바베큐 소스는 준비할 때 신선한 토마토를 사용하면 더 맛있습니다. 그러나 그 전에 체를 통해 더 갈거나 믹서기에서 하나의 펄프를 치려면 껍질과 씨앗을 청소해야합니다. 이 경우 소스는 더 균일하고 쾌적한 일관성을 갖습니다.
매운 허브는 소스에 특이한 색조를 줄 수 있지만 소스 자체의 맛과 향을 방해하지 않도록 적당히만 추가할 수 있습니다.
약간의 연기 냄새가 나는 바베큐 소스는 튀긴 요리와 매우 조화롭게 결합됩니다. 이 경우 냄비에 튀긴 요리조차도 자연에서 만든 것처럼 보일 것입니다. 시판되는 액체 연기가 소스에 이 풍미를 더할 것입니다. 그러나 이 성분은 유용한 성분이 아니므로 꽤 많이 추가할 수 있습니다.
고전적인 바베큐 소스는 매우 맵습니다. 회사에 매운 음식을 금하는 사람이나 어린이가 있는 경우 우스터 소스나 카이엔 고추와 같이 매운 재료가 너무 많이 포함되지 않은 적응 버전의 소스를 선택하는 것이 좋습니다.
그레이비 보트에 핫 소스를 부으면 식었을 때 너무 식욕을 돋우는 필름으로 덮일 것입니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 표면에 버터를 바르십시오.
수제 바베큐 소스는 구입 한 소스보다 훨씬 맛있고 건강하므로 모든 주부가 자신의 손으로 요리하는 방법을 배우는 것이 좋습니다.
클래식 바베큐 소스 레시피
토마토 페이스트 – 50ml;
올리브 오일 – 30ml;
물 – 120ml;
양파 – 100g;
겨자 가루 – 5g;
사과 사이다 식초 – 40ml;
신선한 토마토로 만든 수제 토마토 소스 또는 토마토 퓌레 – 0.4 l;
갈색 설탕 – 15g;
우스터 소스 – 15ml;
카이엔 고추 – 꼬집음.
요리 방법:
양파를 가능한 한 잘게 껍질을 벗기고 자릅니다.
마늘을 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 5분간 볶는다. 야채가 부드러워지지만 갈색이 되지 않을 때까지 약한 불로 볶습니다.
볶은 야채와 함께 팬에 토마토 소스를 붓는다. 끓여서 5-10 분 동안 요리하십시오.
토마토 소스가 무염이라면 물을 끓여서 겨자 가루에 설탕과 소금을 섞어 희석한 후 끓인다. 결과 구성을 식초와 토마토 페이스트와 섞으십시오. 후추와 우스터 소스를 추가하십시오. 균일한 농도가 될 때까지 저어줍니다.
결과 액체를 토마토 소스에 붓습니다. 소스가 다시 끓기 시작하면 저으면서 10분 동안 요리합니다.
행사를 위한 레시피::
서빙하기 전에 소스를 식혀야 합니다. 소스를 몇 달 동안 보관하려면 멸균된 병에 넣고 단단히 밀봉하십시오. 식힌 후 냉장고에 넣습니다.
요리하지 않고 바베큐 소스
토마토 페이스트 – 100ml;
와인 식초(3%) – 60ml;
액체 연기 – 20ml;
마늘 가루 – 10g;
액체 상태로 녹인 메이플 시럽 또는 꿀 – 10 ml;
양파 가루 – 20g;
소금 – 맛.
요리 방법:
토마토 페이스트를 꿀이나 시럽과 섞고 식초를 넣고 잘 섞는다.
양파와 마늘 가루를 넣으십시오. 원하는 경우 약간의 붉은 갈은 후추를 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞는다.
마지막으로 액체 연기와 소금을 추가합니다. 소스가 부드러워질 때까지 저어준 후 맛을 조절하여 맛을 조절합니다. 원하는 경우 소금이나 시럽을 조금 더 추가합니다.
소스를 그레이비 보트에 붓고 서빙합니다.
냉장고에서 요리하지 않고 집에서 준비한 기성품 바베큐 소스는 한 달 이상 보관할 수 없습니다.
매운 바베큐 소스
신선한 토마토 – 150g;
마늘 – 2 정향;
토마토 페이스트 – 30g;
양파 – 75g;
피망 – 0.2kg;
자두 – 8 개;
뜨거운 고추 – 1 개;
갈색 설탕 – 70g;
파프리카 – 15g;
식물성 기름 – 필요에 따라;
타바스코 소스 – 5ml;
사과 사이다 식초 (6 퍼센트) – 6 ml.
요리 방법:
토마토를 씻으십시오. 피부에 십자형 절개를 합니다. 끓는 물에 1분 동안 담그십시오. 식히고 피부를 제거하십시오. 반으로 자르고 작은 숟가락으로 씨를 제거하십시오. 체를 통해 펄프를 문지르거나 믹서기로 치십시오.
자두를 씻고 물로 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다. 뼈가 있으면 꺼내십시오. 믹서기에서 펄프를 갈아서 토마토 퓌레와 섞습니다.
후추를 씻으십시오. 파프리카는 씨를 제거하고 4등분으로 썰어주세요. 마른 프라이팬에 달콤한 고추 조각과 뜨거운 꼬투리를 넣고 검은 색이 될 때까지 볶습니다. 석탄을 털어냅니다.
고추에서 씨를 제거하고 장갑으로 손을 보호하십시오.
믹서기로 고추를 갈아서 나머지 재료와 결합하십시오.
양파와 마늘을 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
토마토 페이스트와 설탕을 넣고 5분간 끓인다.
고추와 자두를 섞은 토마토 퓌레를 붓습니다. 10분간 끓입니다.
나머지 재료를 넣고 섞고 5분 더 요리합니다.
소스가 약간 식으면 블렌더로 치대어 그레이비 보트에 넣습니다. 소스 표면에 버터를 바르고 완전히 식혀주세요. 이 조리법으로 준비한 바베큐 소스는 매운 맛이 있고 튀긴 고추는 스모키 한 맛을줍니다.
수제 바베큐 소스는 구운 고기와 가금류에 이상적이며 튀긴 야채와 구운 야채와 잘 어울리며 튀긴 생선도 상하지 않습니다. 구워서 바베큐와 함께 드시면 좋을 것 같아요.
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