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#백종원 #콩나물불고기 #손님맞이음식
집에서도 간단히 만들 수 있는 ‘콩나물불고기’입니다!
손님맞이용 음식으로는 가성비 최고죠
콩나물은 많이 넣을수록 더욱 좋습니다~
==============================
콩나물불고기 (4인분 기준)
진간장 4큰술(40g)
맛술 4큰술(40g)
황설탕 2와1/3큰술(28g)
굵은 고춧가루 약2큰술(18g)
고추장 2와4/5큰술(56g)
간마늘 1과4/5큰술(36g)
통깨 1/2큰술(2.5g)
*볶음
대패삼겹살 280g
콩나물 300g
대파 1과1/5대(120g)
양파 3/5개(150g)
청양고추 1개(10g)
깻잎 4장(8g)
양념장 전량
깨소금 적당량 [만드는 법]1. 콩나물은 깨끗하게 세척하여 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
2. 볼을 준비한 후 진간장, 맛술, 황설탕, 굵은 고춧가루, 고추장, 간마늘을 섞어 양념장을 만든다.
3. 양파는 두께 0.5cm 정도로 채 썰어 준비한다.
4. 대파는 반 갈라 길이 5cm 정도로 길게 썬다.
5. 청양고추는 송송 썰고 깻잎은 세로로 반 자른 후 두께 1cm 정도로 채썰어 뭉쳐진 것을 풀어서 준비한다.
6. 넓고 낮은 프라이팬에 콩나물을 깔고 그 위에 대패 삼겹살을 올린다.
7. 대패 삼겹살 위에 준비한 대파, 양파, 청양고추, 깻잎을 올려 담는다.
8. 양념장을 재료 위에 한바퀴 돌려가며 붓는다.
9. 깨소금 적당량을 뿌려 완성한다.
10. 완성된 콩나물 불고기를 가스버너에 올려 중 불에 수분이 나올 때까지 기다린다.
11. 채소에서 수분이 나오기 시작하면 골고루 뒤적이며 익혀 완성한다.
Kongnamul bulgogi (4 servings)
[Ingredients]*Sauce4 tbsp (40g) thick soy sauce
4 tbsp (40g) cooking wine
2.3 tbsp (28g) brown sugar
2 tbsp (18g) coarse red pepper flakes
2.8 tbsp (56g) red pepper paste
1.8 tbsp (36g) minced garlic
0.5 tbsp (2.5g) whole sesame seeds
*Main ingredients
280g thin pork belly
300g bean sprouts
1.5 stalks (120g) green onion
0.6 (150g) onion
1 (10g) Cheongyang pepper
4 (8g) perilla leaves
Sauce
A little bit of ground sesame with salt [Directions]1. Rinse bean sprouts and place in strainer to drain.
2. Prepare a bowl and add thick soy sauce, cooking wine, brown sugar, coarse red pepper flakes, red pepper paste, and minced garlic, and mix to create sauce.
3. Slice onion into 0.5cm-thick pieces.
4. Halve green onions and cut into 5cm-long pieces.
5. Slice Cheongyang pepper, and halve perilla leaves vertically before slicing into 1cm-thick pieces. Be sure to separate the pieces.
6. In a wide and low frying pan, place bean sprouts as the base and place thin pork belly on top.
7. On top of the thin pork belly, place green onion, onion, Cheongyang pepper, and perilla leaves.
8. Pour sauce all around the prepared ingredients.
9. Sprinkle a little bit of ground sesame with salt to finish.
10. Place prepared Kongnamul bulgogi on gas burner and wait until water sweats out into the pan.
11. Once vegetables start sweating, mix ingredients and cook until ready.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
백종원 대패 삼겹살 콩나물 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 대패삼겹살 콩나물 볶음, 콩불 만드는법 – 네이버 블로그
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백종원 콩나물불고기 레시피 초간단 대패삼겹살요리
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콩나물 삼겹살 볶음 : 백종원 콩불 응용 레시피
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Date Published: 4/16/2021
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백종원 대패삼겹살 콩나물 불고기 레시피 – 아빠는요리사
볶음 요리 만들기 백종원 대패삼겹살 콩나물 불고기 대패삼겹살로 불고기를 만들어보자! 그럼 백종원 대패삼겹살 콩나물 불고기 지금 시작합니다.
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Date Published: 10/13/2021
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주제에 대한 기사 평가 백종원 대패 삼겹살 콩나물
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 9. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=iGhOobaQHso
백종원 대패삼겹살 콩나물 볶음, 콩불 만드는법
진짜 이건 인생레시피닷!!!!
이렇게 간단하게 이렇게 맛있게 만들어지다니.
백종원 아즈씨를 존경하지 않을 수 없네요.
백종원 대패삼겹살 콩나물 고추장볶음
오늘 금요일을 책임질 요리로 강.추.
대패삼겹살 콩나물볶음 상황 초간단
재료 육류
방법 볶음
비용 5000~1만원
시간 20분 미만
재료 (3-4) 콩나물 한봉지, 삼겹살 4000g, 양파, 당근, 파, 버섯 양념 : 고추장3, 진간장3, 맛술3, 설탕2, 다진마늘2, 고춧가루2, 생강즙이나 가루 조금,
< 콩불 만드는법 >
1. 먼저 콩나물부터 씻어야겠죠?
무농약 국산콩나물로 구입해 왔어요.
예전에는 싼거싼거 했는데, 요즘에는 먹는것은 국산, 무농약, 유기농 등을 좀 체크해서 사먹는편이에요. ^^;;;;
계란도 유정란 사먹기 시작하니까, 습관이 되어서 비싸도 사게 되더군요.
대신 마구 쓰지는 않게 되더라는.
계란 한개에 500원이라고 계산이 되어지면 계란도 아껴먹게 된다는….ㅠㅠ
아~~~~ 쫌 슬프다. 예전엔 계란 하나에 100-200원 했던거 같은데
삼시세끼 계란반찬은 일도 아니었는데…
먼소리를 하고 있다냐. 요리에 집중!
2. 고기에 넣어줄 야채를 채썰어서 준비해 줍니당.
늘 있는 재료들이라죠?
양파, 당근, 파, 버섯을 책책책 썰어서 준비.
3. 고추장3, 맛술3, 진간장3, 삼삼삼
설탕2, 다진마늘2, 고춧가루2 이이이 진짜 쉽죠잉?
생강즙은 없고 가루가 있어서 조금 넣어 주었어요.
고춧가루는 원래 3스푼이나, 저희집 고추가루는 매워서 2만
양념 준비하면 거의 반은 끝났다고 봐야죵
4. 콩불 만드는법의 하이라이트 뚜껑 닫고 찌듯이 가열 (중불)
콩나물을 먼저 깔고요. 담에 대패삼겹살, 그리고 야채, 맨 위에 양념
요 순서로 올리고, 양념은 초반에 섞어줄 필요 없어요.
양념은 냄비에 닿지 않도록 맨 위에 사뿐이 올려주시고 뚜껑 닫고 중분에서 가열해 줍니다.
그럼 콩나물에서 물이 나오면서 쪄지는 식으로 익기 시작해요.
5. 어느정도 콩나물이 익었다 싶을때 뚜껑을 열고 양념과 콩나물 삼겹살을 잘 섞어서 볶아주시면 됩니다.
백종원 대패삼겹살 콩나물 볶음이 거의다 완성이 되어가는군요.
뚜껑 덮고 오랜시간 두면 탑니다용~ 알아서 볶아지겠거니 생각하시면 아니되옵니다.
저도 노래질랑말랑할때 뚜껑 열어서 타이밍 잡았지 진짜 일분만 더 뒀어도 탈 뻔 했어요. ㅋㅋㅋ
콩나물에서 물이 빠져나가서 완전 날씬해짐.
원래를 조금더 일찍 콩나물이 빼짝 마르기 전에 뚜껑 열고 볶아 주시면 좋습니다.
백종원 대패삼겹살콩나물볶음 맛있어서 근래에 세번이나 해먹었는데요.
두세번 하니깐, 언제 뚜껑 열어서 볶아야 될지 감이 오더라고요. ㅎㅎ
조금 센 불로다가 양념이 진하게 묻도록 볶아 주었어요.
야채 색상이 많이 죽어서, 마지막에 파릇하라고 파를 좀 넣었어요.
야채의 경우, 반은 처음부터 반은 볶을때 넣어도 될 것 같아요.
콩나물불고기 콩불 만드는법 어렵지 않죠?
양념만 미리 만들어 놓으면, 정말 순식간에 해 먹을 수 있는 간단하면서도 맛있는 요리랍니다.
요거 밥에 쓱쓱 비벼 먹거나, 쌈에 싸 먹어도 정말 맛있어요.
콩나물의 오득오득하는 식감도 좋고,
삼겹살의 부드러움도 좋고,
10점 만점에 10점.
남은 양념도 너무 맛이 좋아서 밥 볶아 먹으면 환상적일 것 같네요.
남편이 그만 좀 먹으라고 핀잔을 줘서 아직까지 볶음밥을 하진 못했는데,
상추나 깻잎 남은거 조금 찢어 넣고 김하고 챔기름하고 넣어서 볶으면
게임 끝.
대신 살 찌는건 어쩔 수 없는겨…..
밥도둑 백종원 대패삼겹살 콩나물 볶음!
이거의 인생 레시피로 인정합니다.
참고로, 대패삼겹살 두근을 사다 냉동실에 소분해서 사용하고 있는데, 진짜 유용하네요.
된장찌개에도 한두점씩 넣으면 감칠맛이 올라가고
하나씩 똑똑 뜯어지고 해동할 필요가 없으니, 정말 이것처럼 편리한 것이 없더라고요.
입맛 없으면 그냥 구워먹기도 하고 말이죠.
이제 우리집 필수 식재료!
다음에는 간장 콩불이닷.
백샘 우유라면 레시피
http://lkhone1.blog.me/220976656960
백샘 미역국 레시피
http://lkhone1.blog.me/220978534200
백종원 콩나물불고기 레시피 초간단 대패삼겹살요리
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오늘은 뭘 해 먹을까 고민하다가
요즘 시험기간이라 힘들어하는 큰아이를 위해
고기요리로 해야겠다 싶은 생각에
대패 삼겹살 한 팩 사 와서 백종원 콩나물불고기 레시피를
후딱 만들어 주었습니다.
콩나물의 아삭한 식감과
대패 삼겹살의 부드러움이 넘 좋은데
대패삼겹살요리로 만들어 먹기 넘 좋아요~
콩불레시피는 양념이 복잡하지 않고
모든 재료 넣어 볶아주기만 하면 되니
간단해서 자주 만들어 먹는데
맛도 좋아서 아이들이 넘 좋아한답니다.
요리를 멈추지 마 재료 준비(2~3인분)
불고기용 돼지고기 뒷다리살 300g
콩나물 300g 이상
대파 1대
양파(대) 1/2개
깻잎 5~10장
청양고추 2개
새송이버섯 1/2개~1개
고추장 1/5컵
진간장 1/5컵
굵은 고춧가루 1/2컵
맛술 1/5컵
설탕 1/5컵
다진 마늘 1/5컵
깨
종이컵 계량
재료 준비(4인분)
대패 삼겹살 500g
콩나물 1팩(300g)
양파(대) 1/2개
느타리버섯 한 팩
대파 1대
깻잎 10장
고춧가루 4숟가락
고추장 4숟가락
양조간장 5숟가락
맛술 5숟가락
설탕 4숟가락
다진마늘 2숟가락
후춧가루 약간
통깨
참기름 1숟가락
고춧가루 : 고추장 : 양조간장 : 맛술 : 설탕 =
1 : 1 : 1 : 1 : 1 비율
숟가락 계량
저는 컵 계량 대신 숟가락 계량으로 변경해
아래 양념레시피로 만들었습니다.
콩나물 한 팩 300g은 흐르는 물에 씻어서
채망에 담아 물기를 빼 준 후
넓은 웍이나 냄비에 담아 주었습니다.
저는 새송이버섯 대신 느타리버섯을 넣었습니다.
새송이버섯을 좋아하시는 분은 새송이버섯을 넣으시면 되세요~
느타리버섯은 밑동을 잘라낸 후
하나씩 떼어낸 후 흐르는 물에 씻어 채망에 담아
물기를 빼 주었습니다.
양파 1/2개는 굵게 채썰어주고
대파 1대는 어슷 썰거나 길게 반 가른 후
3cm 정도의 길이로 썰었주세요~
깻잎은 줄기 부분을 잘라낸 후
식초 1숟가락 탄 물에 10분 정도 담가두었다가
흐르는 물에 씻어 채망에 담아 물기를 제거한 후
탁탁 털어내 이등분으로 잘라주세요~
콩나물 – 대패 삼겹살 – 느타리버섯 – 양파 – 대파 – 깻잎을 올려주세요~
#콩불양념 을 만들어 주세요~
고추장 : 고춧가루 : 설탕 : 양조간장 : 맛술 = 1 : 1 : 1 : 1 : 1 비율로
1/5컵씩 넣어주는데
저는 고추장, 고춧가루, 설탕은 4숟가락씩 넣고,
양조간장과 맛술은 5숟가락씩 넣었습니다.
제가 여러 번 콩불 레시피로 만들어 본 경험상
양념은 좀 넉넉해야 맛있더라고요~
다진마늘 2숟가락, 참기름 1숟가락 넣어서
설탕이 녹도록 양념을 골고루 섞어서 야채 위에 올려주세요~
중불로 끓여주는데 섞지 않고 중불로 끓이면
콩나물에서 채수가 나오고 숨이 죽는데
숨이 죽었을 때 골고루 섞어 볶아주면 되세요~
야채와 고기가 다 익으면 후추 톡톡 뿌려주고
먹을 때 통깨 샤샤삭 뿌려주면
백종원 콩나물불고기 완성입니다.
콩나물의 아삭한 식감에 대패 삼겹살의 부드러운 식감이 넘 좋은데
뒷다리살이나 앞다리살로 만들어도 되지만
대패 삼겹살은 적당하게 기름기도 있어서
더 맛있는 것 같아요~
제가 자주 만드는 백종원레시피 중 하나인데
양념이 복잡하지 않고 간단하고
또 맛있다 보니 정말 애정한답니다~
마지막에 남은 양념에 밥 비벼 볶아 먹어도 넘 맛있어요~
깻잎을 넣어 만들면 향긋하니 넘 맛있는데
간단저녁메뉴 로 만들어 먹기 좋은 백종원 콩나물불고기 레시피랍니다.
콩나물의 아삭한 식감을 좋아하시는 분이라면
콩나물 듬뿍 넣어 콩나물요리 로 만들어도 좋아요~
저녁메뉴 로 맛있게 만들어 보시길 바래요~
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콩나물 삼겹살 볶음 : 백종원 콩불 응용 레시피
요즘 코로나로 다들 집콕하고 계시죠?
저도 집에서 밥을 너무 잘 해먹고 간식까지 챙겨먹어서 살 엄청 찔것같아요,,
고기 구워먹고 남은 삼겹살로 엊그제 해먹은 콩나물 삼겹살 레시피를 소개해드리려구해요~
이 레시피는 집밥 백선생 프로그램에서 백종원 선생님이 대패삼겹살로 했던 레시피를 응용한 것으로,
저는 구이용 삼겹살을 사용했고, 집에 있는 돼지고기 어떤부위든 상관없이 사용하시면 됩니다.
▽ 요리 미리보기
▶ 양파, 대파, 콩나물, 삼겹살(돼지고기 부위 아무거나 가능), 고추장, 다진마늘, 간장, 고춧가루, 참기름, 미림, 꿀(또는 설탕)
1. 요리의 기본은 재료 준비! 양파와 대파를 손질해주세요.
2. 콩나물을 물에 깨끗이 씻어 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
이때 물기가 들어가게되면 국물이 많이 생기고 간이 싱거워진답니다.
3. 삼겹살을 중불에 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
기름을 따로 사용하지 않고 삼겹살에서 나오는 기름을 이용해서 요리를 해줄거예요.
4. 고기가 어느정도 익으면 적당한 크기로 잘라주고 준비해둔 대파를 넣어 돼지기름+파기름을 내줍니다.
향긋한 냄새가 나요!
5. 고기가 익을동안 양념장을 만들어줍니다.
고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 3큰술, 고춧가루 3큰술(+1큰술), 참기름, 미림 2큰술
6. 익은 고기 위로 콩나물과 양파를 얹어주시고 양념장을 넣어 볶아주세요.
7. 볶다가 색이 부족해보여 고춧가루 1큰술을 추가했어요.
8. 간을 소금간으로 맞춰주시고요. 불을 끈 뒤 꿀 1.5큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.
저는 설탕보다 꿀이 몸에 좋아 요리 할 때 설탕 대신 꿀을 사용하거든요.
꿀에 열을 가하면 영양소가 파괴되기 때문에 불을 끄고 넣으시는 것이 좋습니다.
설탕으로 넣으신다면 양념장 만들 때 함께 넣어 요리하시면 됩니다.
주의점은 콩나물 아삭아삭한 식감이 살아있어야 한다는 점이예요.
너무 쭈구렁 방탱이가 되지 않도록 적당하게 볶아주세요.
예쁜 접시에 담아내면 매콤달달한 콩나물 삼겹살 완성 ★
저희집 고춧가루는 약간 매콤한 편이어서 속을 다스려주기 위해
물김치와 도가니탕을 곁들여 한상 차려먹었답니다~
맛있게 드시고 도움이 되셨다면 공감 꾸욱!
블로그를 운영하는 힘입니다♥
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< 레시피 요약 >
더보기 1. 양파, 대파 잘라 준비
2. 깨끗이 씻은 콩나물 채에 받쳐 물기를 빼주기
3. 삼겹살을 중불에 앞뒤 노릇하게 굽기.
4. 고기가 어느정도 익으면 대파를 넣어 돼지기름+파기름을 내주기
5. 양념장을 만들기
고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 3큰술, 고춧가루 3큰술(+1큰술), 참기름, 미림 2큰술
6. 익은 고기 위로 콩나물과 양파를 얹고 양념장을 넣어 볶기.
7. 소금간. 불을 끈 뒤 꿀 1.5큰술을 넣어 잘 섞어주기.
Top 42 백종원 대패 삼겹살 콩나물 Best 275 Answer
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백종원 대패삼겹살 콩나물 볶음, 콩불 만드는법
진짜 이건 인생레시피닷!!!! 이렇게 간단하게 이렇게 맛있게 만들어지다니. 백종원 아즈씨를 존경하지 않을 수 없네요. 백종원 대패삼겹살 콩나물 고추장볶음 오늘 금요일을 책임질 요리로 강.추. 대패삼겹살 콩나물볶음 상황 초간단 재료 육류 방법 볶음 비용 5000~1만원 시간 20분 미만 재료 (3-4) 콩나물 한봉지, 삼겹살 4000g, 양파, 당근, 파, 버섯 양념 : 고추장3, 진간장3, 맛술3, 설탕2, 다진마늘2, 고춧가루2, 생강즙이나 가루 조금, < 콩불 만드는법 > 1. 먼저 콩나물부터 씻어야겠죠? 무농약 국산콩나물로 구입해 왔어요. 예전에는 싼거싼거 했는데, 요즘에는 먹는것은 국산, 무농약, 유기농 등을 좀 체크해서 사먹는편이에요. ^^;;;; 계란도 유정란 사먹기 시작하니까, 습관이 되어서 비싸도 사게 되더군요. 대신 마구 쓰지는 않게 되더라는. 계란 한개에 500원이라고 계산이 되어지면 계란도 아껴먹게 된다는….ㅠㅠ 아~~~~ 쫌 슬프다. 예전엔 계란 하나에 100-200원 했던거 같은데 삼시세끼 계란반찬은 일도 아니었는데… 먼소리를 하고 있다냐. 요리에 집중! 2. 고기에 넣어줄 야채를 채썰어서 준비해 줍니당. 늘 있는 재료들이라죠? 양파, 당근, 파, 버섯을 책책책 썰어서 준비. 3. 고추장3, 맛술3, 진간장3, 삼삼삼 설탕2, 다진마늘2, 고춧가루2 이이이 진짜 쉽죠잉? 생강즙은 없고 가루가 있어서 조금 넣어 주었어요. 고춧가루는 원래 3스푼이나, 저희집 고추가루는 매워서 2만 양념 준비하면 거의 반은 끝났다고 봐야죵 4. 콩불 만드는법의 하이라이트 뚜껑 닫고 찌듯이 가열 (중불) 콩나물을 먼저 깔고요. 담에 대패삼겹살, 그리고 야채, 맨 위에 양념 요 순서로 올리고, 양념은 초반에 섞어줄 필요 없어요. 양념은 냄비에 닿지 않도록 맨 위에 사뿐이 올려주시고 뚜껑 닫고 중분에서 가열해 줍니다. 그럼 콩나물에서 물이 나오면서 쪄지는 식으로 익기 시작해요. 5. 어느정도 콩나물이 익었다 싶을때 뚜껑을 열고 양념과 콩나물 삼겹살을 잘 섞어서 볶아주시면 됩니다. 백종원 대패삼겹살 콩나물 볶음이 거의다 완성이 되어가는군요. 뚜껑 덮고 오랜시간 두면 탑니다용~ 알아서 볶아지겠거니 생각하시면 아니되옵니다. 저도 노래질랑말랑할때 뚜껑 열어서 타이밍 잡았지 진짜 일분만 더 뒀어도 탈 뻔 했어요. ㅋㅋㅋ 콩나물에서 물이 빠져나가서 완전 날씬해짐. 원래를 조금더 일찍 콩나물이 빼짝 마르기 전에 뚜껑 열고 볶아 주시면 좋습니다. 백종원 대패삼겹살콩나물볶음 맛있어서 근래에 세번이나 해먹었는데요. 두세번 하니깐, 언제 뚜껑 열어서 볶아야 될지 감이 오더라고요. ㅎㅎ 조금 센 불로다가 양념이 진하게 묻도록 볶아 주었어요. 야채 색상이 많이 죽어서, 마지막에 파릇하라고 파를 좀 넣었어요. 야채의 경우, 반은 처음부터 반은 볶을때 넣어도 될 것 같아요. 콩나물불고기 콩불 만드는법 어렵지 않죠? 양념만 미리 만들어 놓으면, 정말 순식간에 해 먹을 수 있는 간단하면서도 맛있는 요리랍니다. 요거 밥에 쓱쓱 비벼 먹거나, 쌈에 싸 먹어도 정말 맛있어요. 콩나물의 오득오득하는 식감도 좋고, 삼겹살의 부드러움도 좋고, 10점 만점에 10점. 남은 양념도 너무 맛이 좋아서 밥 볶아 먹으면 환상적일 것 같네요. 남편이 그만 좀 먹으라고 핀잔을 줘서 아직까지 볶음밥을 하진 못했는데, 상추나 깻잎 남은거 조금 찢어 넣고 김하고 챔기름하고 넣어서 볶으면 게임 끝. 대신 살 찌는건 어쩔 수 없는겨….. 밥도둑 백종원 대패삼겹살 콩나물 볶음! 이거의 인생 레시피로 인정합니다. 참고로, 대패삼겹살 두근을 사다 냉동실에 소분해서 사용하고 있는데, 진짜 유용하네요. 된장찌개에도 한두점씩 넣으면 감칠맛이 올라가고 하나씩 똑똑 뜯어지고 해동할 필요가 없으니, 정말 이것처럼 편리한 것이 없더라고요. 입맛 없으면 그냥 구워먹기도 하고 말이죠. 이제 우리집 필수 식재료! 다음에는 간장 콩불이닷. 백샘 우유라면 레시피 http://lkhone1.blog.me/220976656960 백샘 미역국 레시피 http://lkhone1.blog.me/220978534200
콩나물 삼겹살 볶음 : 백종원 콩불 응용 레시피
요즘 코로나로 다들 집콕하고 계시죠? 저도 집에서 밥을 너무 잘 해먹고 간식까지 챙겨먹어서 살 엄청 찔것같아요,, 고기 구워먹고 남은 삼겹살로 엊그제 해먹은 콩나물 삼겹살 레시피를 소개해드리려구해요~ 이 레시피는 집밥 백선생 프로그램에서 백종원 선생님이 대패삼겹살로 했던 레시피를 응용한 것으로, 저는 구이용 삼겹살을 사용했고, 집에 있는 돼지고기 어떤부위든 상관없이 사용하시면 됩니다. ▽ 요리 미리보기 ▶ 양파, 대파, 콩나물, 삼겹살(돼지고기 부위 아무거나 가능), 고추장, 다진마늘, 간장, 고춧가루, 참기름, 미림, 꿀(또는 설탕) 1. 요리의 기본은 재료 준비! 양파와 대파를 손질해주세요. 2. 콩나물을 물에 깨끗이 씻어 채에 받쳐 물기를 빼주세요. 이때 물기가 들어가게되면 국물이 많이 생기고 간이 싱거워진답니다. 3. 삼겹살을 중불에 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 기름을 따로 사용하지 않고 삼겹살에서 나오는 기름을 이용해서 요리를 해줄거예요. 4. 고기가 어느정도 익으면 적당한 크기로 잘라주고 준비해둔 대파를 넣어 돼지기름+파기름을 내줍니다. 향긋한 냄새가 나요! 5. 고기가 익을동안 양념장을 만들어줍니다. 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 3큰술, 고춧가루 3큰술(+1큰술), 참기름, 미림 2큰술 6. 익은 고기 위로 콩나물과 양파를 얹어주시고 양념장을 넣어 볶아주세요. 7. 볶다가 색이 부족해보여 고춧가루 1큰술을 추가했어요. 8. 간을 소금간으로 맞춰주시고요. 불을 끈 뒤 꿀 1.5큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 저는 설탕보다 꿀이 몸에 좋아 요리 할 때 설탕 대신 꿀을 사용하거든요. 꿀에 열을 가하면 영양소가 파괴되기 때문에 불을 끄고 넣으시는 것이 좋습니다. 설탕으로 넣으신다면 양념장 만들 때 함께 넣어 요리하시면 됩니다. 주의점은 콩나물 아삭아삭한 식감이 살아있어야 한다는 점이예요. 너무 쭈구렁 방탱이가 되지 않도록 적당하게 볶아주세요. 예쁜 접시에 담아내면 매콤달달한 콩나물 삼겹살 완성 ★ 저희집 고춧가루는 약간 매콤한 편이어서 속을 다스려주기 위해 물김치와 도가니탕을 곁들여 한상 차려먹었답니다~ 맛있게 드시고 도움이 되셨다면 공감 꾸욱! 블로그를 운영하는 힘입니다♥ 로그인 안해도 공감 가능합니다 🙂 < 레시피 요약 > 더보기 1. 양파, 대파 잘라 준비 2. 깨끗이 씻은 콩나물 채에 받쳐 물기를 빼주기 3. 삼겹살을 중불에 앞뒤 노릇하게 굽기. 4. 고기가 어느정도 익으면 대파를 넣어 돼지기름+파기름을 내주기 5. 양념장을 만들기 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 3큰술, 고춧가루 3큰술(+1큰술), 참기름, 미림 2큰술 6. 익은 고기 위로 콩나물과 양파를 얹고 양념장을 넣어 볶기. 7. 소금간. 불을 끈 뒤 꿀 1.5큰술을 넣어 잘 섞어주기.
주말 저녁 메뉴로 딱! 백종원 만드는 법
728×90 반응형 얼마 전 쿠팡에서 대패삼겹살을 구입했어요~생생포크 한돈 무항생제 냉동 대패삼겹살이 500g을 1팩에 12,900원에 구입했지요. 혼자 먹을 거라 한 번에 다 먹진 못하고 총 3번에 나눠서 먹었는데요. 처음엔 100g 정도를 구이를 해서 먹고 나머지 두 번은 콩나물을 넣어서 매콤하게 볶아먹었답니다~오늘 마지막 남은 고기를 클리어! (앞서 먹고 남은 것만 지퍼백에 넣어서 보관하는 바람에 고기 포장 사진을 못찍었네요 ㅠㅠ) 백종원 쌤의 레시피를 참고해서 만들어 보았는데요. 재료를 개인적인 취향을 사~알짝 섞어서 조금 바꿔보았습니다. 그래봐야 설탕대신 올리고당, 그리고 멸치액젓과 생강가루를 조금 넣은 정도?? ㅎㅎㅎ 저는 1.5인분 정도의 양을 만든 거니 참고하셔서 재료를 더 추가하시면 되실 것 같아요~ 재료 대패삼겹살 150~200g 깻잎 청경채 콩나물 양파 청양고추 팽이버섯 대파(저는 집에 대파가 없는 관계로 패스~) 양념 고춧가루 1큰술 간장 1.5큰술 맛술 1큰술 고추장 1.5큰술 올리고당 1.5큰술 (없으시면 설탕을 사용하셔도 됩니다 저는 주로 올리고당을 사용한답니다) 다진 마늘 1큰술 생강가루 약간 (이건 없으시면 안 쓰셔도 무방. 저는 돼지고기 냄새를 잡기 위해서 맛술과 생강가루 둘 다 사용했어요~) 멸치액젓 (이것도 안 넣어도 무방. 저는 고기를 볶다가 깻잎을 넣기 직전에 1티스푼 조금 안되게 넣었습니다) 후추 조금 1. 콩나물과 청경채 팽이버섯은 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요. 2. 깻잎과 양파, 청량고 추는 씻은 뒤에 먹기 좋게 썰어둡니다. 야채는 기호에 따라 양을 조절해 주세요~ 야채를 많이 넣을수록 물이 많이 생기는 점 참고하시고요~ 저는 개인적으로 고기보다 야채가 많은 게 좋아서 야채를 듬뿍 넣어주었답니다~ 3. 양념 재료는 섞어서 미리 만들어 둡니다. 4. 큰 볼에 대패삼겹살을 담아 주세요. (야채먼저 깔고 고기를 얹어야 하는데 제가 순서를 바꿨네요 . 크게 문제 없으니 그냥 마음가는데로 넣어주시면 되요 ㅋㅋㅋ) 5. 먼저 준비해놓은 양파, 콩나물과 팽이버섯. 청경채, 청양고추를 넣어 주시고요. (깻잎은 맨 마지막에 넣어줄 거예요) 6. 준비해 둔 양념을 골고루 뿌린 뒤 중불에 올려주세요. 7. 시간이 조금 지나면 야채에서 물이 나오면서 양념이 자박자박 끓어오릅니다. 이때 모든 재료를 살살 섞어서 볶아주세요. 저는 이 때 감칠맛을 더 돋우기 위해 멸치 액젓을 1 티스푼 조금 안되게 넣어서 볶아주었습니다. 후추도 아주 사~알짝만 넣어주시면 좋아요 🙂 8. 그 담에 깻잎을 넣고 살짝만 볶아주신 뒤에 먹기 좋게 접시에 담아주시면 끝! 제가 좋아하는 물고기 접시에 담아내기 ㅋㅋ 혼자서 다 먹었네요 ㅎㅎㅎ 야채 씻어서 썰고 양념장만 만들어서 볶기만 하면 되는 거라 생각보다 만들기 쉽더라고요~ 요게 밥도둑이에요~갓 지은 뜨끈한 쌀밥에 먹으면 맛이 완전~! 끝장납니다 ㅎㅎㅎ 주말 저녁 메뉴가 고민 되신다면 대패삼겹살 콩나물 불고기 볶음 한번 만들어서 드셔보시길 추천합니당 🙂 #내돈내산 직접만든 지극히 주관적인 리뷰입니당:) 반응형
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백종원 대패삼겹살 콩나물 불고기 레시피
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볶음 요리 만들기
백종원 대패삼겹살 콩나물 불고기
백종원 대패삼겹살 콩나물 불고기
대패삼겹살로 불고기를 만들어보자!
그럼 백종원 대패삼겹살 콩나물 불고기
지금 시작합니다.
3~4 인분, 60분 이내
재료 준비
계량은 어른 숟가락 기준
대패삼겹살 600g
콩나물 300g
양파 1/2개
새송이버섯 1개
대파 1단
청양고추 1개
깻잎 12장
고춧가루 3 숟갈
고추장 3 숟갈
간장 3 숟갈
설탕 2 숟갈
다진 마늘 2 숟갈
맛술(미림) 3 숟갈
조리순서
Tip. 콩나물 수분이 물을 대신합니다!
Step 1
양념장을 미리 만든다.
고추장 3 숟갈, 고춧가루 3 숟갈,
간장 3 숟갈, 맛술(미림) 3 숟갈,
다진 마늘 2 숟갈, 설탕 2 숟갈
Step 2
콩나물을 씻어 물기가 빠지도록
채에 받쳐둔다.
Step 3
양파를 원하는 모양으로 썰고
깻잎은 3등분으로 자른다.
청양고추, 대파, 새송이 버섯을 썰어준다.
Step 4
궁중팬에 콩나물을 바닥에 깐다.
Step 5
대파, 양파, 새송이버섯을 올린다.
Step 6
대패삼겹살을 올린다.
Step 7
깻잎을 올리고, 양념장을 그 위에 부어준다.
Step 8
콩나물 수분이 나올 때까지 그대로 끓여준다.
Step 9
콩나물 수분이 나오면
전체를 섞어주면서 골고루 볶아준다.
Step 10
접시에 보기 좋게 담는다.
마무리는 깨로~
Step 11
맛있게 드세요~
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