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소고기와 무를 잠시 더 볶아 무를 살짝 익혀줍니다. 물을 붓고 약한 불로 30분 정도 끓여주세요. 국물이 우러나면 다진 마늘과 국간장을 넣어 맛을 내고, 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요! 대파와 후춧가루를 넣고 불을 끈다음 그릇에 담아 맛있게 한그릇 뚝딱!
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#백종원 #소고기 #무국
찬바람 불때 따뜻한 소고기뭇국 한사발 드셔 보세요~
소고기뭇국 하나면 만들 수 있는 국이 수십가지! 고급정보 한번 확인해 보세요.
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소고기뭇국
[ 재료 ]무 1과1/2컵(230g)
소양지 1컵(150g)
양파 1/4개(50g)
참기름 1큰술(8g)
식용유 1큰술(8g)
대파 1/3컵(30g)
간마늘 1큰술(15g)
국간장 2큰술(20g)
멸치액젓 2큰술(20g)
꽃소금 1/2큰술(5g)
후춧가루 적당량
물 1.5L
[ 만드는 법 ]1. 무는 사방 3cm 정도로 편 썰기 하여 준비한다.
2. 소고기는 핏기를 제거하여 준비한다.
3. 대파는 송송 썰거나 어슷썰고 양파는 채 썰어 준비한다.
4. 냄비에 참기름, 식용유을 두르고 소고기를 넣어 볶는다.
5. 고기의 겉면이 익으면 무를 넣어 볶는다.
6. 고기가 익으면 물, 간마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣고 중불에서 20분 정도 끓인다.
7. 소고기가 부드러워지면 양파를 넣어 끓인다.
8. 소금으로 간을 맞추고 대파,후추를 넣어 마무리한다.
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소고기버섯국
[ 재료 ]무 1과1/2컵(230g)
불고기용소고기 2/3컵(100g)
양송이버섯 3개(180g)
참기름 1큰술(8g)
식용유 1큰술(8g)
대파 1/3컵(30g)
달걀 1개(50g)
간마늘 1큰술(15g)
국간장 2큰술(20g)
멸치액젓 2큰술(20g)
꽃소금 1/2큰술(5g)
후춧가루 적당량
물 1.5L
1. 무는 사방 3cm 정도로 편 썰기 하여 준비한다.
2. 소고기는 핏기를 제거하고 양송이버섯은 편 썰어 준비한다.
3. 대파는 송송 썰거나 어슷썰고 달걀을 풀어둔다.
4. 냄비에 참기름, 식용유을 두르고 소고기를 넣어 볶는다.
5. 고기가 반 정도 익으면 무를 넣어 볶는다.
6. 고기가 익으면 물1.5L, 간마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣고 중불에서 끓여준다.
7. 무가 완전히 익으면 무를 건져내고 버섯을 넣어 물을 추가하여 끓인다.
8. 소금으로 간을 맞추고 달걀물, 대파를 넣는다.
9. 완성그릇에 담은 후 후춧가루를 뿌려 마무리한다.
Beef and radish soup
[Ingredients]Radish 1\u00261/2 cup (230g)
Beef brisket 1 cup (150g)
1/4 onion (50g)
Sesame oil 1 tbsp (8g)
Cooking oil 1 tbsp (8g)
Green onion 1/3 cup (30g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Soup soy sauce 2 tbsp (20g)
Fermented anchovy sauce 2 tbsp (20g)
Fine salt 1/2 tbsp (5g)
Pepper
Water 1.5L
[Directions]1. Cut the radish into 3-cm thin pieces.
2. Remove blood from beef.
3. Chop or cut the green onion diagonally. Slice the onion.
4. Add sesame oil and cooking oil to a pan and stir-fry the beef.
5. Once the outside of the beef is cooked, add the cut radish.
6. When the meat is cooked, add water, minced garlic, soup soy sauce, and fermented anchovy sauce, and simmer for 20 minutes over medium heat.
7. Once the beef softens, add onion and keep simmering.
8. Season with salt and finish with green onion and pepper.
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Beef and mushroom soup
[Ingredients]Radish 1\u00261/2 cup (230g)
Beef for bulgogi 2/3 cup (100g)
3 button mushrooms (180g)
Sesame oil 1 tbsp (8g)
Cooking oil 1 tbsp (8g)
Green onion 1/3 cup (30g)
1 egg (50g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Soup soy sauce 2 tbsp (20g)
Fermented anchovy sauce 2 tbsp (20g)
Fine salt 1/2 tbsp (5g)
Pepper
Water 1.5L
2. Remove blood in beef meat and slice button mushrooms thinly.
3. Chop or cut the green onion diagonally. Beat the egg in a bowl.
4. Add sesame oil and cooking oil to a pan and stir-fry the beef.
5. Once the beef is cooked halfway, add the cut radish.
6. When the meat is cooked, add 1.5L of water, minced garlic, soup soy sauce, and fermented anchovy sauce, and simmer over medium heat.
7. Once the radish is completely cooked, remove from the soup, and add button mushroom and water. Keep simmering.
8. Season with salt and add beaten egg and green onion.
9. Put in a bowl and finish with some pepper.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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주제에 대한 기사 평가 백종원 소고기 무국
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 12. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=vG07DHeNH9c
백종원 맑은 소고기 무국 요리(뭇국) 끓이는 법 황금레시피
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백종원 소고기무국 만들기!
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이제까지는 소고기무국을 국거리용 고기를 넣고 끓였었는데요. 요번에 집밥백선생에서 불고기용 고기를 쓰는걸 보고 저도 한번 사봤어요! 고기는 살짝 핏불을 빼주시고
무는 먹기좋게 썰어주세요. 무는 소고기의 부위에 따라 두께가 결정된다고 해요~ 오래 끓여야되면 무 두께를 두껍게 짧게 끓여도 되면 무 두께를 얇게 저는 그냥 얇지도 두껍지도 않게 대충 먹기좋게 썰었어요.
냄비에 참기름 3스푼을 넣고 소고기를 넣어 볶아줍니다.
그리고 소고기의 핏기가 없어지면 무도 넣어 같이 볶아주세요.
볶다보니 재료가 많아 냄비가 작더라구요 ㅜㅜ 큰냄비로 후다닥 옮겨줬어요.
그리고 어느정도 볶아지면 물을 넣어주세요. 물은 재료의 2배라는데 그냥 충분히 넉넉히 넣어주심 될것 같아요.
끓기시작하면 위로 올라오는 거품들은 다 깔끔하게 걷어주시고
다진마늘 1스푼과
국간장 2스푼을 넣어주세요.
그리고 뚜껑을 닫고 20분정도 푹~ 끓여줬어요. 오래오래 끓여줄수록 무와 고기맛이 훨씬 좋다고 해요.
20분정도 끓인후 무가 어느정도익으면 송송썰은 대파를 가득 넣어주시고 설탕 3분의 1스푼정도랑 후추 톡톡 넣고 소금으로 간을 해주면 끝이에요. 설탕은 넣어도 되고 안넣어도 된다는데 확실히 설탕이 들어가야 감칠맛이 더 나는것 같더라구요!
먹기좋게 국그릇에 담아주면 밥도둑 소고기무국 완성이에요. 확실히 국거리소고기는 조금 질긴감이 있었는데 불고기용을 넣으니 고기도 더 연하고 좋은것 같더라구요. 그리고 처음에 고기를 참기름에 볶아서 그런지 더 고소한것 같아요. 소고기는 양지.불고기 등등 아무거나 다 된다고 하는데 저는 개인적으로 불고기용 고기 추천해요. 확실히 연해서 더 맛있는것 같아요. 그리고 백종원표 소고기무국의 신의 한수는 역시나 설탕! 설탕 그 쪼금 들어간게 단맛이 아닌 정말 대단한 역할을 한것 같아요!!~ 요거 소고기무국 하나면 밥한그릇 뚝딱! 딴거없이 김치만 있어도 호로록~~ 든든하게 먹지요.
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백종원 소고기무국 황금레시피엔, 설탕이 없다!
오리지날 #백종원소고기무국 에는 설탕이 들어간다. 아마 설탕을 폭포수처럼 남발하시던 초기 버전의 레시피인 것 같은데 한식 국요리에 설탕은 좀 아닌 것 같아 나는 늘 빼고 만든다. 설탕 대신 사용하면 더 맛있고 깊은 맛을 내는 재료가 있으므로. 개인적으로 음식에 얼토당토않는 재료를 이것저것 섞어 쓰는 것을 좋아하지 않는다. 백종원 소고기무국에 설탕도 내겐 그런 것이다. 설탕 안 넣어도 충분히 맛있는데 굳이? 레시피를 보니 그랬던 이유가 육수 대신 맹물을 사용했기 때문인 것 같다. 맹물 말고 진하게 우린 멸치 다시마 육수를 사용해서 끓였더니 설탕이 없이도 깊고 시원한 맛이 나는 소고기무국 황금레시피가 되었다. 백종원 소고기무국 상황 일상 재료 육류 방법 끓이기 비용 1만~2만원 시간 20분~30분 소고기 양지 180g, 무 250g, 대파 1/2대 멸치 다시마 육수 800ml 참기름(1), 다진 마늘(0.7), 국간장(2), 소금(0.1), 후춧가루 조금 (밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 3인분) ※ 원래 백종원 소고기무국 레시피에는 육수 대신 맹물을, 설탕이 조금 들어갑니다 백종원 소고기무국에 들어가는 재료는 단 세 가지. 소고기와 무, 대파면 끝. 나는 두부도 넣고 가끔 버섯도 넣고, 소고기 밑간도 하는데 이건 단출해서 좋다. 소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 닦아낸다. 소고기무국 황금레시피를 위한 부위는 일반 국거리나 목심 말고, 가격이 좀 비싸도 ‘양지’를 쓰는 것이 훨씬 맛있다. 오래 끓이거나 여러 번 데워도 고기가 질겨지거나 퍽퍽하지 않고 쫄깃하니 맛있다. 무는 나박나박 썬다. 쉽게 으스러지지 않도록 두께는 조금 두툼하게 썰었다. 대파는 하얀 부분 위주로 어슷 썬다. 냄비를 은은하게 달궈서 참기름을 두른다. 소고기를 넣고 달달 볶는다. 볶으면서 완전히 익히는 것이 아니라 겉면만 갈색이 되게 익혀주는 것이다. 그래야 육수를 부었을 때 고기에서 맛있는 육즙이 나와 고기도 국물도 맛있어지는 것이다. 이런 것도 소고기무국 황금레시피를 위한 팁이라면 팁일까. 고기의 겉면이 갈색이 되면 무를 넣고 볶는다. 무가 부서지지 않게, 또 전체적으로 오일 코팅이 되게 볶아준다. 무 역시 볶는 과정에서 완전히 익히는 것이 아니다. 진하게 우린 멸치 다시마 육수를 붓는다. 육수가 진하면 백종원 소고기무국도 맛있어진다. 설탕이 넣지 않는 대신에 육수가 진해야 맛있는 것이다. ▼ 국물 맛을 좋게 해주는 멸치다시마육수 내는법 https://blog.naver.com/bongs1021/221556515811 뚜껑을 닫고 뭉근하게 끓인다. 무와 고기에서 맛있는 맛이 국물로 스며들게 말이다. 팔팔 끓으면 뚜껑을 열어 거품을 걷어낸다. 고깃국을 끓이면 이런 거품이 뜨게 마련인데 걷어내지 않아도 상관은 없지만 맑은 국이니 만큼 걷어주는 것이 국물이 깔끔하다. 국간장으로 간을 맞춘다. 부족한 간은 소금으로 맞춘다. 국간장만으로 간을 하면 국물색이 탁해질 수 있기 때문에 모자란 간은 소금을 추가하는 것이 좋다. 다진 마늘을 조금 넣는다. 어슷 썰기 한 대파를 넣고 한소끔 끓인다. 마무리로 후춧가루를 살짝 뿌린다. 시원하고 달큰한 맛이 나는 백종원 소고기무국! 담백하면서도 깔끔한 맛이다. 고기는 쫀득쫀득하고 무는 달큰하며 부드럽다. 재료라고는 고기와 무뿐인데도 국물맛은 기가 차게 시원하고 달큰하다. 진한 고기의 맛과 달달한 무, 시원한 멸치 다시마 육수에서 나오는 맛이다. 설탕을 넣지 않아도 국물은 충분히 달고 시원하다. 백종원 소고기무국만이 아니라, 소고기가 들어가는 국물요리에는 양지를 쓰면 맛이 훨씬 좋다. 적당히 기름기가 섞여있어서 오래 끓여도 고기가 퍽퍽해지지 않고 쫄깃하면서 구수하다. 내가 만드는 소고기무국 황금레시피는 고기도 밑간을 하고 두부도 넣고 버섯도 넣는 등 손이 많이 가지만 그의 레시피는 늘 단출해서 좋다. 백종원 소고기무국처럼. 국물이 시원하고 달큰하니 맛있는 백종원 소고기무국 황금레시피입니다. 설탕이 들어가지 않지만 더 맛있고 깔끔하게 만드는 방법이 있지요. 맛이 담백해서 아이들 국으로도 좋기 때문에 한번 끓여보세요. 1. 참기름을 두른 냄비에 소고기를 넣고 볶는다. 2. 무를 넣어 볶다가 3. 멸치 다시마 육수를 붓는다. 4. 뚜껑 덮어 끓이다가 끓으면 거품을 걷는다. 5. 국간장과 소금, 다진 마늘을 넣고 6. 대파를 넣는다. 7. 후춧가루를 뿌린다. ⓒ봉스
백종원 쇠고기무국 무우국 끓이기 소고기 무우국
반응형 왜 이리 요즘에 무가 맛있나요 그래서 소고기를 넣은 쇠고기무국을 자주 만들어 먹는데요 어제는 이것저것 만드느라 국 만들고 반찬 하느라 하루를 보낸것 같아요 백종원 쇠고기 무우국 끓이기 레시피를 왜 많은 분들이 칭찬하는지 만들어보면 압니다 간단한 국요리 맛있게 잘 먹었답니다 🙂 ■재료■ 무, 소고기, 대파 1/2대, 식용유, 참기름, 물, 간 마늘, 후추, 국간장, 소금 무는 400g이 필요한데요 한 토막 정도로만 잘라서 준비하면 될 것 같아요 소고기는 100g이지만 좀 더 많이 넣어도 됩니다 국의 양은 4인분 정도의 양입니다 대파는 1/3대를 잘라서 준비하면 소고기뭇국 재료 완료! 무는 납작하게 잘라주세요! 한 입 크기에 들어갈 정도로 납작하게만 썰어주면 됩니다 대파도 1/3대를 어슷 썰어 줍니다 들어가는 재료는 준비가 다 되었네요 백종원 소고기 무우국 만들 차례 냄비를 준비한 후 식용유 1스푼과 참기름 2스푼을 넣어주세요 두 가지를 동시에 넣는 이유는 고기를 볶을 때 온도가 높아서 좀 더 고소하게 먹을 수 있답니다 그다음 고기를 넣어준 후 볶아주세요 고기를 볶아서 넣어야지 더 맛있어집니다 참기름에 고기가 익으니 고소한 냄새가 아주~좋지만 요린이들은 참기름 타고 연기 풀풀나면 겁나니까 중간 불로 볶아주세요 고기 볶아지는 냄새가 어찌나 고소한지요! 소고기가 하얗게 되었다면 무를 넣고 볶아주세요 오랫동안 볶을 필요는 없고 고기와 같이 30초에서 1분 정도만 볶아주면 될 것 같아요 여기서 가장 중요한 것 중 하나가 물의 양이랍니다 물의 양은 종이컵으로 8컵 즉 1.5리터 정도의 물을 넣으면 재료에 딱 맞는 물의 양이 된답니다 나는 왜 뭇국을 끓이면 맛이 없을까? 고민하는 분들~ 왜냐하면 물을 많이 넣어 서랍니다 물이 생각보다 많이 들어가지 않아요. 시간이 여유롭다면 약불로 은근하게 끓여주는 것이 맛있다고 해요 약불로 30분 정도 끓여주면 맛있다는데 저는 시간이 없어서 중불로 10분 좀 넘게 끓여준 것 같아요 아무튼 무와 고기가 은근하게 익어야지 맛있다고 합니다 무가 다 익고 구수한 냄새가 나면 다 만들어졌어요 소고기무국에 들어간 물이 많이 줄었다면 물을 살짝 더 넣어줍니다 그리고 다진 마늘을 1스푼 넣습니다 국간장 1스푼을 넣습니다 그리고 멸치액젓이나 참치액을 더 넣어줘도 좋아요 취향에 따라서 조절해주세요 그리고 부족한 간은 소금을 넣어서 맞춰주면 됩니다 소금이 생각보다 많이 들어가요 백종원 소고기뭇국이 끓어졌다면 대파를 넣어주면 완성! 여기다 취향에 따라서 후추를 뿌려주세요 저는 2번 정도 톡톡 뿌려줬어요 요즘 겨울 무가 맛있다 보니 아무래도 소고기 무우국을 끓이니 더 맛있네요 김장김치 담가서 쇠고기무국에 밥 말아서 먹으면 다른 반찬 필요 없이 맛있게 먹을 수 있답니다 역시 겨울철에 가장 만만한 국 중 하나라고 할까 그리 어렵지 않답니다 하지만 맛을 내기도 어려운데요 요렇게 만들면 맛있게 만들 수 있답니다 간단한 것 같은데 또 맛을 내려면 어려운 쇠고기무국 맛있게 만들어보세요! 반응형 그리드형
백종원 소고기뭇국 황금레시피
요즘 무가 굉장히 맛있어요 달다고 할까요? 그래서인지 자꾸 손이 가는 재료 중 하나랍니다 날이 춥다보니 따끈한 국요리를 자주 해먹게 되는데요 요즘 제가 가장 자주 해먹는 국 중 하나가 소고기무국이랍니다 백종원 레시피로 만들었는데 간단하지만 깊은 맛이 나서 깜놀~~ 역시 인기있는 이유는 만들어보면 알 것 같아요 🙂 백종원 소고기무국 맛있게하는법 재료 : 소고기 200g, 무 2줌 , 참기름 3큰술, 국간장 3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 후추 약간 무는 소고기랑 비슷한 양이어도 되고 양은 알아서 조절해주시면 될 것 같아요 보통 소고기 무국하면 국거리용을 많이 사용하는데 원레시피는 불고기감을 사용했어요 불고기용 고기를 사용하면 빠르게 끓일 수 있다고 하는데요 저는 국거리 고기를 사용해서 만들었답니다 소고기는 그냥 사용하는 것보다 핏물을 제거해줘야지 누린내는 물론 국물이 탁해지지 않아요 물에 담가서 핏물을 약간 빼주거나 저처럼 키친타올로 고기의 핏물을 닦아주는것도 좋습니다 소고기뭇국에 들어갈 무를 썰어줍니다 무는 먹기 좋은 크기로 잘라주는데요 너무 두껍지 않게~ 얇지 않게 썰어줍니다 대략 무의 두께는 0.1~2mm 정도로 잘라주는데요 저는 고기양과 비슷하게 넣어주었어요 소고기무국에 들어갈 대파도 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해줍니다 재료준비는 금방 된답니다 따로 육수를 내지 않고 바로 끓일 수 있어요 참기름 3스푼을 냄비에 넣어줍니다 그 다음 소고기 200g을 넣고 볶아줍니다 ~ 역시 고기를 볶는 냄새가 솔솔~~ 너무 냄새가 좋았어요 🙂 그 다음 무를 넣고 소고기가 노릇노릇 누렇게 될때까지 볶아줍니다 백종원 소고기무국의 팁은 바로 고기와 무를 이렇게 볶아주는 것이 팁이랍니다 이렇게 볶다보면 고기와 무가 익었다고 생각이 들면 물을 넣어줘야겠죠? 여기에 넣을 물의 양을 어느정도 넣어야하나 고민이 되실 것 같은데요 물의 양은 재료들이 잠길정도에서 조금 더 넣어주었어요! 대략 냄비의 2/3정도 넣어주었답니다 그 다음 다진 마늘을 1스푼 넣어줍니다 간은 국간장을 넣어줍니다 국간장은 3스푼 넣어주고 간을 본 후 싱거우면 소금을 넣어서 간을 해주었어요 국간장만으로 간을 하면 아무래도 국이 너무 검기 때문에 3스푼 정도 넣어주고 소금을 넣어주었습니다 좀 더 맛있게 드시려면 액젓을 넣어서 간을 해주어도 맛있답니다 여기서 백종원씨의 레시피 중 중요한것이 설탕인데요 설탕을 넣음으로 아무래도 무의 단맛을 추가하는것 같았어요 반스푼정도 넣었는데 생각보다 맛이 좋다고 할까요 단맛을 싫어하는 분들은 설탕은 빼고 넣으셔도 됩니다 소고기 무우국을 맛있게 끓이는 법은 푹 끓여주면 무의 단맛과 소고기의 육수가 우러나와서 맛있는 것 같아요 마지막으로 대파를 넣어주면 완성이랍니다 대략 20분이상 끓여주었던 것 같은데요 시간을 단축시키려면 백종원씨 레시피처럼 불고기용 고기를 이용하면 끓이는 시간을 단축할 수 있겠죠? 소고기 무우국을 맛있게 끓이는 법은 푹 끓여주면 무의 단맛과 소고기의 육수가 우러나와서 맛있는 것 같아요 마지막으로 대파를 넣어주면 완성이랍니다 대략 20분이상 끓여주었던 것 같은데요 시간을 단축시키려면 백종원씨 레시피처럼 불고기용 고기를 이용하면 끓이는 시간을 단축할 수 있겠죠? 제가 요리 영상으로 만들어보았는데 영상 레시피가 편하신 분들은 아래의 영상을 보고 만들어주시면 편하게 만드실 것 같아요 🙂 소고기무국~ 누구나 쉽게 만들 수 있으니 오늘 저녁 꼭 만들어보세요!
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백종원 소고기뭇국 레시피! 집밥 백선생 소고기무국 끓이는법 (백종원 맑은 소고기무국 황금레시피,백선생 얼큰 소고기무국 만드는법,백주부 쇠고기무국 만들기)
백종원 소고기뭇국 레시피! 집밥 백선생 소고기무국 끓이는법 (백종원 맑은 소고기무국 황금레시피,백선생 얼큰 소고기무국 만드는법,백주부 쇠고기무국 만들기)
어제 방송된 집밥 백선생의 메인 재료는 무!!
우리가 그냥 국물우리기용, 반찬용, 양념용 등으로만 사용하는 야채(채소)라고 생각했던 무를 이용하여 굉장히 맛있는 요리들을 만들었죠
무를 하면 여러가지 요리가 생각나는데, 이번에 확인할 레시피는 뭇국!!
<동영상 캡쳐 사진>
무를 사용한 대표 국 요리 뭇국!
무국의 경우에는 끓이면 끓일수록~ 우리면 우릴수록~ 더 맛이 깊어지죠
무국은 여러가지가 있겠지만, 일반적으로 소고기무국을 많이 먹곤 해요
소고기뭇국에 들어가는 무의 모양은 기본적으로 사각형이죠
그런데, 무의 두께나 크기는 본인이 국을 오래 끓일것인지, 조금만 끓일것인지에 따라서 조절하시면 된다고 해요
오래 끓이는 경우에는 두껍게하고~ 조금만 끓인다면 얇게하여 식감이 좋게 만드는거죠
소고기뭇국의 소고기 부위는 어떤 부위든 상관없어요
단, 부위에 따라서 끓이는 시간은 달라질 수 있어요
기본적으로 국거리용 양지 부위를 많이 쓰는데, 양지는 고소한 맛을 내주지만 질겨서 오랜시간을 끓여야 해요
소고기 부위가 오래끓여야만 야들야들해지는 부위라면, 무를 두껍게 썰어야하고, 소고기 부위가 잠깐만 끓여야 된다면 무를 얇게 썰어야하는거죠
이날 백선생은 불고기용 고기를 사용해서 소고기무국을 끓였어요
소고기와 무의 양 비율은 1 : 2 정도 하더라구요
근데 이건 정해진 수치가 없으니, 개인의 취향에 따라서 조절해주세요
만일, 소고기 냉동되어 있었다면, 찬물에 넣어(뜨거운물은 절대 안돼요) 고기를 한번 풀어주고, 핏물을 빼주세요
무국에 들어갈 파는 파란색과 흰색 모두 사용해주세요
파는 마지막에 뿌릴거니까 잘게 썰어주세요
간마늘의 경우에는 나중에 물 양에 따라서 조절해서 넣어주세요
생강은 있으면 넣고, 없으면 안넣으셔도 돼요
만일 넣으신다면 굉장히 조금만 넣어주세요
국간장은 소주컵으로 반컵정도~
참고로, 지금 백선생의 요리 레시피는 1인분이 아니에요 ‘ㅁ’
간장을 너무 많이 넣으면 맑은 국물 색깔이 안나와요
이 외에, 설탕, 참기름 등의 재료도 준비해주세요
재료가 다 준비되었다면, 참기름을 먼저 소주컵 1/2 만큼 팬에 넣어주세요
참기름 없으면 들기름이나 식용유 써도 된다고~
팬에 참기름을 넣고
먼저 고기를 볶아주세요
고기가 얼추 익었다 싶으면
무를 넣어주세요
이렇게 같이 볶아주면 무 안에 소고기 향이 배인다고 해요
고기랑 무가 얼추 익었다 싶으면 물 투척!
물의 양은 국이니까 좀 많이 넣어도 돼요
많이 넣어도 끓여서 물을 증발시켜버리면 되니까 ‘ㅁ’
국에 알맞은 양의 다진 마늘(간마늘)을 넣어주세요
그 다음으로 국간장 투입!
간을 맞추기 위해 소금도 넣어야겠죠?!
소금의 양은 간을 보시면서 넣어주세요
생강은 옵션~
살짝의 단맛과 감칠맛을 위해 설탕도 조금 넣어주세요
(반스푼 정도?)
설탕 대신에 단맛을 내기 위해서 양파를 쓰기도 하는데, 이건 개인 취향에 따라서 선택하시면 될 듯 싶어요
이렇게까지만 하면 맑은 소고기뭇국이 완성되죠
그런데, 얼큰한게 먹고 싶다면, 여기에 고추가루를 넣어주시면 돼요
마무리로 파를 넣고
후추를 뿌리면 끝!
맑은 소고기무국이냐 얼큰 소고기뭇국이냐는 개인의 취향껏 선택하시면 돼요
무국은 오래끓이면 끓일수록 더 맛이 우러나니까, 재탕해서 먹으면 더 맛있다고! +ㅁ+
무국 백종원 | 소고기 무국! 이거 하나면 국을 20가지는 만들 수 있습니다. ㅣ 백종원의 쿠킹로그 상위 72개 베스트 답변
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소고기뭇국 하나면 만들 수 있는 국이 수십가지! 고급정보 한번 확인해 보세요.
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소고기뭇국
[ 재료 ]무 1과1/2컵(230g)소양지 1컵(150g)
양파 1/4개(50g)
참기름 1큰술(8g)
식용유 1큰술(8g)
대파 1/3컵(30g)
간마늘 1큰술(15g)
국간장 2큰술(20g)
멸치액젓 2큰술(20g)
꽃소금 1/2큰술(5g)
후춧가루 적당량
물 1.5L
[ 만드는 법 ]1. 무는 사방 3cm 정도로 편 썰기 하여 준비한다.2. 소고기는 핏기를 제거하여 준비한다.
3. 대파는 송송 썰거나 어슷썰고 양파는 채 썰어 준비한다.
4. 냄비에 참기름, 식용유을 두르고 소고기를 넣어 볶는다.
5. 고기의 겉면이 익으면 무를 넣어 볶는다.
6. 고기가 익으면 물, 간마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣고 중불에서 20분 정도 끓인다.
7. 소고기가 부드러워지면 양파를 넣어 끓인다.
8. 소금으로 간을 맞추고 대파,후추를 넣어 마무리한다.
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소고기버섯국
[ 재료 ]무 1과1/2컵(230g)불고기용소고기 2/3컵(100g)
양송이버섯 3개(180g)
참기름 1큰술(8g)
식용유 1큰술(8g)
대파 1/3컵(30g)
달걀 1개(50g)
간마늘 1큰술(15g)
국간장 2큰술(20g)
멸치액젓 2큰술(20g)
꽃소금 1/2큰술(5g)
후춧가루 적당량
물 1.5L
[ 만드는 법 ]1. 무는 사방 3cm 정도로 편 썰기 하여 준비한다.
2. 소고기는 핏기를 제거하고 양송이버섯은 편 썰어 준비한다.
3. 대파는 송송 썰거나 어슷썰고 달걀을 풀어둔다.
4. 냄비에 참기름, 식용유을 두르고 소고기를 넣어 볶는다.
5. 고기가 반 정도 익으면 무를 넣어 볶는다.
6. 고기가 익으면 물1.5L, 간마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣고 중불에서 끓여준다.
7. 무가 완전히 익으면 무를 건져내고 버섯을 넣어 물을 추가하여 끓인다.
8. 소금으로 간을 맞추고 달걀물, 대파를 넣는다.
9. 완성그릇에 담은 후 후춧가루를 뿌려 마무리한다.
Beef and radish soup
[Ingredients]Radish 1\u00261/2 cup (230g)Beef brisket 1 cup (150g)
1/4 onion (50g)
Sesame oil 1 tbsp (8g)
Cooking oil 1 tbsp (8g)
Green onion 1/3 cup (30g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Soup soy sauce 2 tbsp (20g)
Fermented anchovy sauce 2 tbsp (20g)
Fine salt 1/2 tbsp (5g)
Pepper
Water 1.5L
[Directions]1. Cut the radish into 3-cm thin pieces.2. Remove blood from beef.
3. Chop or cut the green onion diagonally. Slice the onion.
4. Add sesame oil and cooking oil to a pan and stir-fry the beef.
5. Once the outside of the beef is cooked, add the cut radish.
6. When the meat is cooked, add water, minced garlic, soup soy sauce, and fermented anchovy sauce, and simmer for 20 minutes over medium heat.
7. Once the beef softens, add onion and keep simmering.
8. Season with salt and finish with green onion and pepper.
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Beef and mushroom soup
[Ingredients]Radish 1\u00261/2 cup (230g)Beef for bulgogi 2/3 cup (100g)
3 button mushrooms (180g)
Sesame oil 1 tbsp (8g)
Cooking oil 1 tbsp (8g)
Green onion 1/3 cup (30g)
1 egg (50g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Soup soy sauce 2 tbsp (20g)
Fermented anchovy sauce 2 tbsp (20g)
Fine salt 1/2 tbsp (5g)
Pepper
Water 1.5L
[Directions]1. Cut the radish into 3-cm thin pieces.2. Remove blood in beef meat and slice button mushrooms thinly.3. Chop or cut the green onion diagonally. Beat the egg in a bowl.4. Add sesame oil and cooking oil to a pan and stir-fry the beef.5. Once the beef is cooked halfway, add the cut radish.6. When the meat is cooked, add 1.5L of water, minced garlic, soup soy sauce, and fermented anchovy sauce, and simmer over medium heat.7. Once the radish is completely cooked, remove from the soup, and add button mushroom and water. Keep simmering.8. Season with salt and add beaten egg and green onion.9. Put in a bowl and finish with some pepper.한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 소고기무국 황금레시피엔, 설탕이 없다! – 네이버 블로그
1. 참기름을 두른 냄비에 소고기를 넣고 볶는다. · 2. 무를 넣어 볶다가 · 3. 멸치 다시마 육수를 붓는다. · 4. 뚜껑 덮어 끓이다가 끓으면 거품을 걷는다.
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Source: m.blog.naver.com
Date Published: 1/24/2022
View: 9715
백종원 소고기뭇국 레시피! 집밥 백선생 소고기무국 끓이는법 …
2017. 12. 21 – 백종원 소고기뭇국 레시피! 집밥 백선생 소고기무국 끓이는법 (백종원 맑은 소고기무국 황금레시피,백선생 얼큰 소고기무국 만드는법,백주부 쇠고기 …
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Source: www.pinterest.com
Date Published: 5/26/2021
View: 53
백종원 소고기 무국 | 소고기 무국! 이거 하나면 국을 20가지는 …
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Source: you.covadoc.vn
Date Published: 3/19/2022
View: 2425
백종원 소고기무국 끓이는법 맛있지만 간단해
어제는 백종원 소고기무국 끓이는법으로 맛있게 끓였답니다. … 먹기 좋은 크기로 썰어 주었습니다. … 무 1/4토막은 한입 크기로 사방 3cm로 나박썰기 해 …
+ 여기에 표시
Source: sjy12057.tistory.com
Date Published: 8/26/2022
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백종원 소고기무국 끓이는법 여름무로 맛있는 소고기뭇국
백종원 레시피는 양파가 들어갔지만 단맛나는 무국을 별로 안좋아해서 양파는 과감히 빼주었습니다. 그럼 시작할게요. 소고기 무국 준비재료.
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Source: yunicone.tistory.com
Date Published: 9/24/2022
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소고기 무국! 이거 하나면 국을 20가지는 만들 수 있습니다. ㅣ 백종원의 쿠킹로그
주제에 대한 기사 평가 무국 백종원
Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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Date Published: 2019. 12. 22.
Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=vG07DHeNH9c
백종원 소고기무국 황금레시피엔, 설탕이 없다!
오리지날 #백종원소고기무국 에는 설탕이 들어간다. 아마 설탕을 폭포수처럼 남발하시던 초기 버전의 레시피인 것 같은데 한식 국요리에 설탕은 좀 아닌 것 같아 나는 늘 빼고 만든다. 설탕 대신 사용하면 더 맛있고 깊은 맛을 내는 재료가 있으므로. 개인적으로 음식에 얼토당토않는 재료를 이것저것 섞어 쓰는 것을 좋아하지 않는다. 백종원 소고기무국에 설탕도 내겐 그런 것이다. 설탕 안 넣어도 충분히 맛있는데 굳이? 레시피를 보니 그랬던 이유가 육수 대신 맹물을 사용했기 때문인 것 같다. 맹물 말고 진하게 우린 멸치 다시마 육수를 사용해서 끓였더니 설탕이 없이도 깊고 시원한 맛이 나는 소고기무국 황금레시피가 되었다. 백종원 소고기무국 상황 일상 재료 육류 방법 끓이기 비용 1만~2만원 시간 20분~30분 소고기 양지 180g, 무 250g, 대파 1/2대 멸치 다시마 육수 800ml 참기름(1), 다진 마늘(0.7), 국간장(2), 소금(0.1), 후춧가루 조금 (밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 3인분) ※ 원래 백종원 소고기무국 레시피에는 육수 대신 맹물을, 설탕이 조금 들어갑니다 백종원 소고기무국에 들어가는 재료는 단 세 가지. 소고기와 무, 대파면 끝. 나는 두부도 넣고 가끔 버섯도 넣고, 소고기 밑간도 하는데 이건 단출해서 좋다. 소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 닦아낸다. 소고기무국 황금레시피를 위한 부위는 일반 국거리나 목심 말고, 가격이 좀 비싸도 ‘양지’를 쓰는 것이 훨씬 맛있다. 오래 끓이거나 여러 번 데워도 고기가 질겨지거나 퍽퍽하지 않고 쫄깃하니 맛있다. 무는 나박나박 썬다. 쉽게 으스러지지 않도록 두께는 조금 두툼하게 썰었다. 대파는 하얀 부분 위주로 어슷 썬다. 냄비를 은은하게 달궈서 참기름을 두른다. 소고기를 넣고 달달 볶는다. 볶으면서 완전히 익히는 것이 아니라 겉면만 갈색이 되게 익혀주는 것이다. 그래야 육수를 부었을 때 고기에서 맛있는 육즙이 나와 고기도 국물도 맛있어지는 것이다. 이런 것도 소고기무국 황금레시피를 위한 팁이라면 팁일까. 고기의 겉면이 갈색이 되면 무를 넣고 볶는다. 무가 부서지지 않게, 또 전체적으로 오일 코팅이 되게 볶아준다. 무 역시 볶는 과정에서 완전히 익히는 것이 아니다. 진하게 우린 멸치 다시마 육수를 붓는다. 육수가 진하면 백종원 소고기무국도 맛있어진다. 설탕이 넣지 않는 대신에 육수가 진해야 맛있는 것이다. ▼ 국물 맛을 좋게 해주는 멸치다시마육수 내는법 https://blog.naver.com/bongs1021/221556515811 뚜껑을 닫고 뭉근하게 끓인다. 무와 고기에서 맛있는 맛이 국물로 스며들게 말이다. 팔팔 끓으면 뚜껑을 열어 거품을 걷어낸다. 고깃국을 끓이면 이런 거품이 뜨게 마련인데 걷어내지 않아도 상관은 없지만 맑은 국이니 만큼 걷어주는 것이 국물이 깔끔하다. 국간장으로 간을 맞춘다. 부족한 간은 소금으로 맞춘다. 국간장만으로 간을 하면 국물색이 탁해질 수 있기 때문에 모자란 간은 소금을 추가하는 것이 좋다. 다진 마늘을 조금 넣는다. 어슷 썰기 한 대파를 넣고 한소끔 끓인다. 마무리로 후춧가루를 살짝 뿌린다. 시원하고 달큰한 맛이 나는 백종원 소고기무국! 담백하면서도 깔끔한 맛이다. 고기는 쫀득쫀득하고 무는 달큰하며 부드럽다. 재료라고는 고기와 무뿐인데도 국물맛은 기가 차게 시원하고 달큰하다. 진한 고기의 맛과 달달한 무, 시원한 멸치 다시마 육수에서 나오는 맛이다. 설탕을 넣지 않아도 국물은 충분히 달고 시원하다. 백종원 소고기무국만이 아니라, 소고기가 들어가는 국물요리에는 양지를 쓰면 맛이 훨씬 좋다. 적당히 기름기가 섞여있어서 오래 끓여도 고기가 퍽퍽해지지 않고 쫄깃하면서 구수하다. 내가 만드는 소고기무국 황금레시피는 고기도 밑간을 하고 두부도 넣고 버섯도 넣는 등 손이 많이 가지만 그의 레시피는 늘 단출해서 좋다. 백종원 소고기무국처럼. 국물이 시원하고 달큰하니 맛있는 백종원 소고기무국 황금레시피입니다. 설탕이 들어가지 않지만 더 맛있고 깔끔하게 만드는 방법이 있지요. 맛이 담백해서 아이들 국으로도 좋기 때문에 한번 끓여보세요. 1. 참기름을 두른 냄비에 소고기를 넣고 볶는다. 2. 무를 넣어 볶다가 3. 멸치 다시마 육수를 붓는다. 4. 뚜껑 덮어 끓이다가 끓으면 거품을 걷는다. 5. 국간장과 소금, 다진 마늘을 넣고 6. 대파를 넣는다. 7. 후춧가루를 뿌린다. ⓒ봉스
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Beef and radish soup [Ingredients]Radish 1\u00261/2 cup (230g) Beef brisket 1 cup (150g) 1/4 onion (50g) Sesame oil 1 tbsp (8g) Cooking oil 1 tbsp (8g) Green onion 1/3 cup (30g) Minced garlic 1 tbsp (15g) Soup soy sauce 2 tbsp (20g) Fermented anchovy sauce 2 tbsp (20g) Fine salt 1/2 tbsp (5g) Pepper Water 1.5L [Directions]1. Cut the radish into 3-cm thin pieces. 2. Remove blood from beef. 3. Chop or cut the green onion diagonally. Slice the onion. 4. Add sesame oil and cooking oil to a pan and stir-fry the beef. 5. Once the outside of the beef is cooked, add the cut radish. 6. When the meat is cooked, add water, minced garlic, soup soy sauce, and fermented anchovy sauce, and simmer for 20 minutes over medium heat. 7. Once the beef softens, add onion and keep simmering. 8. Season with salt and finish with green onion and pepper. ————————————————————————————- Beef and mushroom soup [Ingredients]Radish 1\u00261/2 cup (230g) Beef for bulgogi 2/3 cup (100g) 3 button mushrooms (180g) Sesame oil 1 tbsp (8g) Cooking oil 1 tbsp (8g) Green onion 1/3 cup (30g) 1 egg (50g) Minced garlic 1 tbsp (15g) Soup soy sauce 2 tbsp (20g) Fermented anchovy sauce 2 tbsp (20g) Fine salt 1/2 tbsp (5g) Pepper Water 1.5L [Directions]1. Cut the radish into 3-cm thin pieces.2. Remove blood in beef meat and slice button mushrooms thinly.3. Chop or cut the green onion diagonally. Beat the egg in a bowl.4. Add sesame oil and cooking oil to a pan and stir-fry the beef.5. Once the beef is cooked halfway, add the cut radish.6. When the meat is cooked, add 1.5L of water, minced garlic, soup soy sauce, and fermented anchovy sauce, and simmer over medium heat.7. Once the radish is completely cooked, remove from the soup, and add button mushroom and water. Keep simmering.8. Season with salt and add beaten egg and green onion.9. Put in a bowl and finish with some pepper. 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다. 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다. Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food. All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto. https://www.flitto.com/business/video-translation 백종원 소고기 무국 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요. 백종원 소고기무국 꿀팁 총정리! 실패할 틈이 없어요?! 1. 참기름 넣고 소고기 겉면이 익을때까지 볶아요. 이때 참기름 느끼해요 하시는 분은 물 넣고 · 2. 소고기 겉면 익어가면 무를 넣고 참치액 혹은 국간장. + 자세한 내용은 여기를 클릭하십시오 Source: m.blog.naver.com Date Published: 7/2/2022 View: 1004 백종원 소고기뭇국 레시피! 집밥 백선생 소고기무국 끓이는법 … 집밥 백선생 소고기무국 끓이는법 (백종원 맑은 소고기무국 황금레시피,백선생 얼큰 소고기무국 만드는법,백주부 쇠고기무국 만들기) 어제 방송된 … + 여기에 더 보기 Source: bmsj.tistory.com Date Published: 10/29/2021 View: 4030 백종원 소고기뭇국 황금레시피 – 브런치 백종원 소고기무국 맛있게하는법 재료 : 소고기 200g, 무 2줌 , 참기름 3큰술, 국간장 3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 후추 약간. + 더 읽기 Source: brunch.co.kr Date Published: 1/21/2021 View: 9881 백종원 소고기무국 끓이는법 맛있지만 간단해 어제는 백종원 소고기무국 끓이는법으로 맛있게 끓였답니다. … 먹기 좋은 크기로 썰어 주었습니다. … 무 1/4토막은 한입 크기로 사방 3cm로 나박썰기 해 … + 더 읽기 Source: sjy12057.tistory.com Date Published: 5/15/2022 View: 3551 Descargar 백종원 소고기무국 깔끔하고 시원한 황금레시피 백종원 #소고기 #무국 찬바람 불때 따뜻한 소고기뭇국 한사발 드셔 보세요~ 소고기뭇국 하나면 만들 수 있는 국이 수십가지! 고급정보 한번 확인해 보세요. + 여기에 자세히 보기 Source: fresh-poc-portal.focus-entmt.com Date Published: 3/27/2021 View: 5484 주제와 관련된 이미지 백종원 소고기 무국 주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 소고기 무국! 이거 하나면 국을 20가지는 만들 수 있습니다. ㅣ 백종원의 쿠킹로그. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다. 소고기 무국! 이거 하나면 국을 20가지는 만들 수 있습니다. ㅣ 백종원의 쿠킹로그 주제에 대한 기사 평가 백종원 소고기 무국 Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine Views: 조회수 4,150,643회 Likes: 좋아요 46,359개 Date Published: 2019. 12. 22. Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=vG07DHeNH9c 백종원 소고기무국 황금레시피엔, 설탕이 없다! 오리지날 #백종원소고기무국 에는 설탕이 들어간다. 아마 설탕을 폭포수처럼 남발하시던 초기 버전의 레시피인 것 같은데 한식 국요리에 설탕은 좀 아닌 것 같아 나는 늘 빼고 만든다. 설탕 대신 사용하면 더 맛있고 깊은 맛을 내는 재료가 있으므로. 개인적으로 음식에 얼토당토않는 재료를 이것저것 섞어 쓰는 것을 좋아하지 않는다. 백종원 소고기무국에 설탕도 내겐 그런 것이다. 설탕 안 넣어도 충분히 맛있는데 굳이? 레시피를 보니 그랬던 이유가 육수 대신 맹물을 사용했기 때문인 것 같다. 맹물 말고 진하게 우린 멸치 다시마 육수를 사용해서 끓였더니 설탕이 없이도 깊고 시원한 맛이 나는 소고기무국 황금레시피가 되었다. 백종원 소고기무국 상황 일상 재료 육류 방법 끓이기 비용 1만~2만원 시간 20분~30분 소고기 양지 180g, 무 250g, 대파 1/2대 멸치 다시마 육수 800ml 참기름(1), 다진 마늘(0.7), 국간장(2), 소금(0.1), 후춧가루 조금 (밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 3인분) ※ 원래 백종원 소고기무국 레시피에는 육수 대신 맹물을, 설탕이 조금 들어갑니다 백종원 소고기무국에 들어가는 재료는 단 세 가지. 소고기와 무, 대파면 끝. 나는 두부도 넣고 가끔 버섯도 넣고, 소고기 밑간도 하는데 이건 단출해서 좋다. 소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 닦아낸다. 소고기무국 황금레시피를 위한 부위는 일반 국거리나 목심 말고, 가격이 좀 비싸도 ‘양지’를 쓰는 것이 훨씬 맛있다. 오래 끓이거나 여러 번 데워도 고기가 질겨지거나 퍽퍽하지 않고 쫄깃하니 맛있다. 무는 나박나박 썬다. 쉽게 으스러지지 않도록 두께는 조금 두툼하게 썰었다. 대파는 하얀 부분 위주로 어슷 썬다. 냄비를 은은하게 달궈서 참기름을 두른다. 소고기를 넣고 달달 볶는다. 볶으면서 완전히 익히는 것이 아니라 겉면만 갈색이 되게 익혀주는 것이다. 그래야 육수를 부었을 때 고기에서 맛있는 육즙이 나와 고기도 국물도 맛있어지는 것이다. 이런 것도 소고기무국 황금레시피를 위한 팁이라면 팁일까. 고기의 겉면이 갈색이 되면 무를 넣고 볶는다. 무가 부서지지 않게, 또 전체적으로 오일 코팅이 되게 볶아준다. 무 역시 볶는 과정에서 완전히 익히는 것이 아니다. 진하게 우린 멸치 다시마 육수를 붓는다. 육수가 진하면 백종원 소고기무국도 맛있어진다. 설탕이 넣지 않는 대신에 육수가 진해야 맛있는 것이다. ▼ 국물 맛을 좋게 해주는 멸치다시마육수 내는법 https://blog.naver.com/bongs1021/221556515811 뚜껑을 닫고 뭉근하게 끓인다. 무와 고기에서 맛있는 맛이 국물로 스며들게 말이다. 팔팔 끓으면 뚜껑을 열어 거품을 걷어낸다. 고깃국을 끓이면 이런 거품이 뜨게 마련인데 걷어내지 않아도 상관은 없지만 맑은 국이니 만큼 걷어주는 것이 국물이 깔끔하다. 국간장으로 간을 맞춘다. 부족한 간은 소금으로 맞춘다. 국간장만으로 간을 하면 국물색이 탁해질 수 있기 때문에 모자란 간은 소금을 추가하는 것이 좋다. 다진 마늘을 조금 넣는다. 어슷 썰기 한 대파를 넣고 한소끔 끓인다. 마무리로 후춧가루를 살짝 뿌린다. 시원하고 달큰한 맛이 나는 백종원 소고기무국! 담백하면서도 깔끔한 맛이다. 고기는 쫀득쫀득하고 무는 달큰하며 부드럽다. 재료라고는 고기와 무뿐인데도 국물맛은 기가 차게 시원하고 달큰하다. 진한 고기의 맛과 달달한 무, 시원한 멸치 다시마 육수에서 나오는 맛이다. 설탕을 넣지 않아도 국물은 충분히 달고 시원하다. 백종원 소고기무국만이 아니라, 소고기가 들어가는 국물요리에는 양지를 쓰면 맛이 훨씬 좋다. 적당히 기름기가 섞여있어서 오래 끓여도 고기가 퍽퍽해지지 않고 쫄깃하면서 구수하다. 내가 만드는 소고기무국 황금레시피는 고기도 밑간을 하고 두부도 넣고 버섯도 넣는 등 손이 많이 가지만 그의 레시피는 늘 단출해서 좋다. 백종원 소고기무국처럼. 국물이 시원하고 달큰하니 맛있는 백종원 소고기무국 황금레시피입니다. 설탕이 들어가지 않지만 더 맛있고 깔끔하게 만드는 방법이 있지요. 맛이 담백해서 아이들 국으로도 좋기 때문에 한번 끓여보세요. 1. 참기름을 두른 냄비에 소고기를 넣고 볶는다. 2. 무를 넣어 볶다가 3. 멸치 다시마 육수를 붓는다. 4. 뚜껑 덮어 끓이다가 끓으면 거품을 걷는다. 5. 국간장과 소금, 다진 마늘을 넣고 6. 대파를 넣는다. 7. 후춧가루를 뿌린다. ⓒ봉스 백종원 소고기무국 꿀팁 총정리! 실패할 틈이 없어요?! 백종원 소고기무국 약 4인분 기준 1. 소고기 어떤 부위든 상관없어요 불고기감도 괜찮답니다 물론 양지나 국거리가 끓이기 편하고 맛도 조금 있지만 없을 땐 불고기 감을 활용해도 좋아요 제 꿀팁을 더하면 1인 소고기양은 약 90g ~100g정도 잡으세요 4인분 기준 약 400g 넣었어요 2. 무 소고기 양보다 조금 더 많게 잡으시면 됩니다 4인분 기준 소고기를 400g 잡으셨다면 무 500g 1인 120~130g정도 3 그 외 부재료 참기름 마늘 1큰술 참치액+국간장 (참치액은 저의 꿀팁입니다 없을 땐 국간장 소금 등을 더해 간하세요 쫑쫑 썰은 파 한 줌, 양파 1/4 정도 (누린내를 잡아줘요) 4. 육수 1인 400ml 정도 4인분 기준 1.5~1.6리터 백종원 소고기뭇국 레시피! 집밥 백선생 소고기무국 끓이는법 (백종원 맑은 소고기무국 황금레시피,백선생 얼큰 소고기무국 만드는법,백주부 쇠고기무국 만들기) 백종원 소고기뭇국 레시피! 집밥 백선생 소고기무국 끓이는법 (백종원 맑은 소고기무국 황금레시피,백선생 얼큰 소고기무국 만드는법,백주부 쇠고기무국 만들기) 어제 방송된 집밥 백선생의 메인 재료는 무!! 우리가 그냥 국물우리기용, 반찬용, 양념용 등으로만 사용하는 야채(채소)라고 생각했던 무를 이용하여 굉장히 맛있는 요리들을 만들었죠 무를 하면 여러가지 요리가 생각나는데, 이번에 확인할 레시피는 뭇국!! 무를 사용한 대표 국 요리 뭇국! 무국의 경우에는 끓이면 끓일수록~ 우리면 우릴수록~ 더 맛이 깊어지죠 무국은 여러가지가 있겠지만, 일반적으로 소고기무국을 많이 먹곤 해요 소고기뭇국에 들어가는 무의 모양은 기본적으로 사각형이죠 그런데, 무의 두께나 크기는 본인이 국을 오래 끓일것인지, 조금만 끓일것인지에 따라서 조절하시면 된다고 해요 오래 끓이는 경우에는 두껍게하고~ 조금만 끓인다면 얇게하여 식감이 좋게 만드는거죠 소고기뭇국의 소고기 부위는 어떤 부위든 상관없어요 단, 부위에 따라서 끓이는 시간은 달라질 수 있어요 기본적으로 국거리용 양지 부위를 많이 쓰는데, 양지는 고소한 맛을 내주지만 질겨서 오랜시간을 끓여야 해요 소고기 부위가 오래끓여야만 야들야들해지는 부위라면, 무를 두껍게 썰어야하고, 소고기 부위가 잠깐만 끓여야 된다면 무를 얇게 썰어야하는거죠 이날 백선생은 불고기용 고기를 사용해서 소고기무국을 끓였어요 소고기와 무의 양 비율은 1 : 2 정도 하더라구요 근데 이건 정해진 수치가 없으니, 개인의 취향에 따라서 조절해주세요 만일, 소고기 냉동되어 있었다면, 찬물에 넣어(뜨거운물은 절대 안돼요) 고기를 한번 풀어주고, 핏물을 빼주세요 무국에 들어갈 파는 파란색과 흰색 모두 사용해주세요 파는 마지막에 뿌릴거니까 잘게 썰어주세요 간마늘의 경우에는 나중에 물 양에 따라서 조절해서 넣어주세요 생강은 있으면 넣고, 없으면 안넣으셔도 돼요 만일 넣으신다면 굉장히 조금만 넣어주세요 국간장은 소주컵으로 반컵정도~ 참고로, 지금 백선생의 요리 레시피는 1인분이 아니에요 ‘ㅁ’ 간장을 너무 많이 넣으면 맑은 국물 색깔이 안나와요 이 외에, 설탕, 참기름 등의 재료도 준비해주세요 재료가 다 준비되었다면, 참기름을 먼저 소주컵 1/2 만큼 팬에 넣어주세요 참기름 없으면 들기름이나 식용유 써도 된다고~ 팬에 참기름을 넣고 먼저 고기를 볶아주세요 고기가 얼추 익었다 싶으면 무를 넣어주세요 이렇게 같이 볶아주면 무 안에 소고기 향이 배인다고 해요 고기랑 무가 얼추 익었다 싶으면 물 투척! 물의 양은 국이니까 좀 많이 넣어도 돼요 많이 넣어도 끓여서 물을 증발시켜버리면 되니까 ‘ㅁ’ 국에 알맞은 양의 다진 마늘(간마늘)을 넣어주세요 그 다음으로 국간장 투입! 간을 맞추기 위해 소금도 넣어야겠죠?! 소금의 양은 간을 보시면서 넣어주세요 생강은 옵션~ 살짝의 단맛과 감칠맛을 위해 설탕도 조금 넣어주세요 (반스푼 정도?) 설탕 대신에 단맛을 내기 위해서 양파를 쓰기도 하는데, 이건 개인 취향에 따라서 선택하시면 될 듯 싶어요 이렇게까지만 하면 맑은 소고기뭇국이 완성되죠 그런데, 얼큰한게 먹고 싶다면, 여기에 고추가루를 넣어주시면 돼요 마무리로 파를 넣고 후추를 뿌리면 끝! 맑은 소고기무국이냐 얼큰 소고기뭇국이냐는 개인의 취향껏 선택하시면 돼요 무국은 오래끓이면 끓일수록 더 맛이 우러나니까, 재탕해서 먹으면 더 맛있다고! +ㅁ+ 백종원 소고기뭇국 황금레시피 요즘 무가 굉장히 맛있어요 달다고 할까요? 그래서인지 자꾸 손이 가는 재료 중 하나랍니다 날이 춥다보니 따끈한 국요리를 자주 해먹게 되는데요 요즘 제가 가장 자주 해먹는 국 중 하나가 소고기무국이랍니다 백종원 레시피로 만들었는데 간단하지만 깊은 맛이 나서 깜놀~~ 역시 인기있는 이유는 만들어보면 알 것 같아요 🙂 백종원 소고기무국 맛있게하는법 재료 : 소고기 200g, 무 2줌 , 참기름 3큰술, 국간장 3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 후추 약간 무는 소고기랑 비슷한 양이어도 되고 양은 알아서 조절해주시면 될 것 같아요 보통 소고기 무국하면 국거리용을 많이 사용하는데 원레시피는 불고기감을 사용했어요 불고기용 고기를 사용하면 빠르게 끓일 수 있다고 하는데요 저는 국거리 고기를 사용해서 만들었답니다 소고기는 그냥 사용하는 것보다 핏물을 제거해줘야지 누린내는 물론 국물이 탁해지지 않아요 물에 담가서 핏물을 약간 빼주거나 저처럼 키친타올로 고기의 핏물을 닦아주는것도 좋습니다 소고기뭇국에 들어갈 무를 썰어줍니다 무는 먹기 좋은 크기로 잘라주는데요 너무 두껍지 않게~ 얇지 않게 썰어줍니다 대략 무의 두께는 0.1~2mm 정도로 잘라주는데요 저는 고기양과 비슷하게 넣어주었어요 소고기무국에 들어갈 대파도 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해줍니다 재료준비는 금방 된답니다 따로 육수를 내지 않고 바로 끓일 수 있어요 참기름 3스푼을 냄비에 넣어줍니다 그 다음 소고기 200g을 넣고 볶아줍니다 ~ 역시 고기를 볶는 냄새가 솔솔~~ 너무 냄새가 좋았어요 🙂 그 다음 무를 넣고 소고기가 노릇노릇 누렇게 될때까지 볶아줍니다 백종원 소고기무국의 팁은 바로 고기와 무를 이렇게 볶아주는 것이 팁이랍니다 이렇게 볶다보면 고기와 무가 익었다고 생각이 들면 물을 넣어줘야겠죠? 여기에 넣을 물의 양을 어느정도 넣어야하나 고민이 되실 것 같은데요 물의 양은 재료들이 잠길정도에서 조금 더 넣어주었어요! 대략 냄비의 2/3정도 넣어주었답니다 그 다음 다진 마늘을 1스푼 넣어줍니다 간은 국간장을 넣어줍니다 국간장은 3스푼 넣어주고 간을 본 후 싱거우면 소금을 넣어서 간을 해주었어요 국간장만으로 간을 하면 아무래도 국이 너무 검기 때문에 3스푼 정도 넣어주고 소금을 넣어주었습니다 좀 더 맛있게 드시려면 액젓을 넣어서 간을 해주어도 맛있답니다 여기서 백종원씨의 레시피 중 중요한것이 설탕인데요 설탕을 넣음으로 아무래도 무의 단맛을 추가하는것 같았어요 반스푼정도 넣었는데 생각보다 맛이 좋다고 할까요 단맛을 싫어하는 분들은 설탕은 빼고 넣으셔도 됩니다 소고기 무우국을 맛있게 끓이는 법은 푹 끓여주면 무의 단맛과 소고기의 육수가 우러나와서 맛있는 것 같아요 마지막으로 대파를 넣어주면 완성이랍니다 대략 20분이상 끓여주었던 것 같은데요 시간을 단축시키려면 백종원씨 레시피처럼 불고기용 고기를 이용하면 끓이는 시간을 단축할 수 있겠죠? 소고기 무우국을 맛있게 끓이는 법은 푹 끓여주면 무의 단맛과 소고기의 육수가 우러나와서 맛있는 것 같아요 마지막으로 대파를 넣어주면 완성이랍니다 대략 20분이상 끓여주었던 것 같은데요 시간을 단축시키려면 백종원씨 레시피처럼 불고기용 고기를 이용하면 끓이는 시간을 단축할 수 있겠죠? 제가 요리 영상으로 만들어보았는데 영상 레시피가 편하신 분들은 아래의 영상을 보고 만들어주시면 편하게 만드실 것 같아요 🙂 소고기무국~ 누구나 쉽게 만들 수 있으니 오늘 저녁 꼭 만들어보세요! 백종원 소고기무국 끓이는법 맛있지만 간단해 728×90 반응형 식사할 때 국이나 찌개가 있어야 좋아하는 가족들~ 며칠 전 국거리로 양지를 사 와서 어제는 백종원 소고기무국 끓이는법으로 맛있게 끓였답니다. 국물이 깔끔하니 넘 맛있었는데요 아침국으로 먹기 넘 좋더라고요~ 재료 준비 무 1.5컵(230g) (저는 300g) 소고기 양지 1컵(150g)(저는 200g) 양파 1/4개 대파 1/3컵(저는 1대) 참기름 1숟가락 식용유 1숟가락 다진마늘 1숟가락 국간장 1숟가락 멸치액젓 1숟가락 소금 약간 후추 톡톡 물 1.5L 숟가락 / 종이컵 계량 소고기미역국이나 소고기무국 끓이는법에 넣는 소고기는 국거리 중 양지가 가장 맛있습니다~ 양지는 적당한 기름기에 육질이 좋아서 국을 끓였을 때 가장 고소하면서 맛있습니다~ 양지는 키친타올로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 주었습니다. 저는 통으로 사 와서 직접 썰어 주었지만 썰어져 있는 고기를 사 와서 만드셔도 되세요~ 무 1/4토막은 한입 크기로 사방 3cm로 나박썰기 해 줍니다. 중강불로 달군 냄비에 참기름 1숟가락, 식용유 1숟가락 넣어주고 소고기를 넣어 볶아줍니다. 고기의 겉면이 익으면 무를 넣어 볶아주고 물 1.5L 넣어 끓여주는데 저는 미리 끓여놓은 멸치다시마육수를 넣어 센불로 끓여 주었습니다~ 저는 무와 고기의 양을 조금씩 늘렸던지라 멸치다시마육수를 조금 더 넣어 끓여주었습니다~ 끓이는 동안 대파 1대는 쏭쏭 썰어주고 다진마늘 1숟가락 준비해 주고 양파 1/4개는 채썰어줍니다. 센불로 끓이다가 끓기 시작하면 다진마늘 1숟가락, 국간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락 넣어 중불로 줄여 20분 끓여주는데 이때 생기는 거품은 걷어내줘야 국물이 탁하지 않고 깔끔해요~ 요리비책에서는 국간장 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 꽃소금 1/2큰술 넣었는데 이렇게 간을 하면 제 입맛에는 짤 것 같아서 국간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 소금 약간 넣었습니다 소고기가 부드러워지면 채썬 양파와 대파를 넣어 끓여주고 소금 약간 넣어 부족한 간을 맞춰주고 후추 톡톡 뿌려줍니다. 두부가 있으면 백종원 소고기무국에 부재료로 두부를 넣어 끓여도 좋아요~ 두부를 넣어 끓인다면 물이나 멸치다시마육수를 더 넣어서 끓이시면 됩니다 요즘 날씨가 더워지기는 했지만 그래도 국을 좋아하는 가족들인지라 국을 끓이게 되는데요 끓이는 방법도 어렵지 않고 간단하게 끓여 먹기 좋은 국인 것 같아요~ 백종원 소고기무국 끓이는법으로 맛있게 끓여보시길 바래요~ 728×90 반응형 키워드에 대한 정보 백종원 소고기 무국 다음은 Bing에서 백종원 소고기 무국 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다. 이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다! 사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 소고기 무국! 이거 하나면 국을 20가지는 만들 수 있습니다. ㅣ 백종원의 쿠킹로그 #백종원 #소고기무국 #소고기 #무국 뭇국 소고기 #무국! #이거 #하나면 #국을 #20가지는 #만들 #수 #있습니다. #ㅣ #백종원의 #쿠킹로그 YouTube에서 백종원 소고기 무국 주제의 다른 동영상 보기 주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 소고기 무국! 이거 하나면 국을 20가지는 만들 수 있습니다. ㅣ 백종원의 쿠킹로그 | 백종원 소고기 무국, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.
백종원 소고기무국 끓이는법 맛있지만 간단해
728×90 반응형 식사할 때 국이나 찌개가 있어야 좋아하는 가족들~ 며칠 전 국거리로 양지를 사 와서 어제는 백종원 소고기무국 끓이는법으로 맛있게 끓였답니다. 국물이 깔끔하니 넘 맛있었는데요 아침국으로 먹기 넘 좋더라고요~ 재료 준비 무 1.5컵(230g) (저는 300g) 소고기 양지 1컵(150g)(저는 200g) 양파 1/4개 대파 1/3컵(저는 1대) 참기름 1숟가락 식용유 1숟가락 다진마늘 1숟가락 국간장 1숟가락 멸치액젓 1숟가락 소금 약간 후추 톡톡 물 1.5L 숟가락 / 종이컵 계량 소고기미역국이나 소고기무국 끓이는법에 넣는 소고기는 국거리 중 양지가 가장 맛있습니다~ 양지는 적당한 기름기에 육질이 좋아서 국을 끓였을 때 가장 고소하면서 맛있습니다~ 양지는 키친타올로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 주었습니다. 저는 통으로 사 와서 직접 썰어 주었지만 썰어져 있는 고기를 사 와서 만드셔도 되세요~ 무 1/4토막은 한입 크기로 사방 3cm로 나박썰기 해 줍니다. 중강불로 달군 냄비에 참기름 1숟가락, 식용유 1숟가락 넣어주고 소고기를 넣어 볶아줍니다. 고기의 겉면이 익으면 무를 넣어 볶아주고 물 1.5L 넣어 끓여주는데 저는 미리 끓여놓은 멸치다시마육수를 넣어 센불로 끓여 주었습니다~ 저는 무와 고기의 양을 조금씩 늘렸던지라 멸치다시마육수를 조금 더 넣어 끓여주었습니다~ 끓이는 동안 대파 1대는 쏭쏭 썰어주고 다진마늘 1숟가락 준비해 주고 양파 1/4개는 채썰어줍니다. 센불로 끓이다가 끓기 시작하면 다진마늘 1숟가락, 국간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락 넣어 중불로 줄여 20분 끓여주는데 이때 생기는 거품은 걷어내줘야 국물이 탁하지 않고 깔끔해요~ 요리비책에서는 국간장 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 꽃소금 1/2큰술 넣었는데 이렇게 간을 하면 제 입맛에는 짤 것 같아서 국간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 소금 약간 넣었습니다 소고기가 부드러워지면 채썬 양파와 대파를 넣어 끓여주고 소금 약간 넣어 부족한 간을 맞춰주고 후추 톡톡 뿌려줍니다. 두부가 있으면 백종원 소고기무국에 부재료로 두부를 넣어 끓여도 좋아요~ 두부를 넣어 끓인다면 물이나 멸치다시마육수를 더 넣어서 끓이시면 됩니다 요즘 날씨가 더워지기는 했지만 그래도 국을 좋아하는 가족들인지라 국을 끓이게 되는데요 끓이는 방법도 어렵지 않고 간단하게 끓여 먹기 좋은 국인 것 같아요~ 백종원 소고기무국 끓이는법으로 맛있게 끓여보시길 바래요~ 728×90 반응형
백종원 소고기무국 끓이는법 여름무로 맛있는 소고기뭇국
300×250 백종원 소고기무국 끓이는법 여름무로 맛있는 소고기뭇국 얼마전 국거리고기가 남아서 뭘할까 고민을 하다가 소고기무국으로 결정했어요. 남편에게 집에 오는 길에 무좀 사다달라고 이야기하니 마트에서 참 실한 무를 사왔습니다. 자 이제 배고픈 남편 맛나는 저녁을 해드려야겠죠. 소고기 무국은 간만 잘 해주면 시원하면서 맛있어서 특별한 요령이 필요하진 않아요. 백종원 레시피는 양파가 들어갔지만 단맛나는 무국을 별로 안좋아해서 양파는 과감히 빼주었습니다. 그럼 시작할게요. 소고기 무국 준비재료 준비재료 소고기 국거리 무 260g 대파 1대 다진마늘 1큰술 국간장 1큰술 참기름 2큰술 멸치액젓 2큰술 소금 양파 1/2개(생략) 소고기 무국 만들기 국거리는 양지나 아롱사태등의 너무 기름지지 않은 것으로 준비합니다. 저는 냉동이라 물에 담가 핏물을 빼주면서 해동하였어요. 냉장이라면 키친타월로 꾹꾹 물러서 핏물을 제거해 주세요. 무는 나박썰기해서 준비해주세요. 저는 좀 얇은 무라 반을 갈라서 썰어주었어요. 모양은 취향껏! 대파는 송송 썰어서 준비했습니다. 양파를 넣으실 분은 양파도 채를 썰어서 준비하심 됩니다. 참기름 2큰술 넣은 냄비에 소고기를 넣고 중불로 잘 볶아주다가 고기의 겉면이 익으면 무를 넣고 고기가 속까지 익을 때 까지 볶아줍니다. 그런다음 물을 1리터이상 넣고 간이 배도록 국간장 1큰술과 액젓 2큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에 15분 끓여줍니다. 바글바글 끓으면 거품이 떠오르게 되는데 걷어내 주시고요~ 양파는 이때 넣어주도록 합니다. 그리고 중불로 줄인 뒤 다진마늘 1큰술을 넣고 마늘향이 우러나게 해주신 다음 소금으로 간을 맞춰줍니다. 간장으로 간을 하게되면 국 색깔이 거뭇해져서 소금으로 합니다. 그래도 맛이 좀 안나시는 분들은 고향의 맛을 살짝 넣어주셔도 좋아요. 간이 맞춰졌으면 마지막으로 대파를 넣고 한번 끓여주고 마무리합니다. 여름무로 만든 맛있는 소고기 무국 완성입니다. 오래 끓이면 더 진국이겠지만 여름이라 간단히 끓여냅니다. 야들야들 소고기와 달큰한 무 푹푹 떠서 밥과 함께 김치와 함께 먹으니 맛있더라고요. 깔끔하면서도 담백하고 액젓으로 감칠맛까지 업시켜주니 좋더라고요. 뜨겁지만 시원하게 먹은 소고기 무국 맛있게 끓여드세요~ ^^ 2022.03.22 – [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] – 얼큰 시원한 경상도식 소고기무국 끓이는법 300×250 그리드형
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