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채식주의자들이 늘면서 대형 식품업체들이 잇따라 관련 전문식당을 열고 경쟁을 시작했습니다. 누가 소비자들의 입맛을 사로잡을 수 있을지 트렌드 소식, 윤지윤 기자가 취재했습니다.
◀ 리포트 ▶
최근 한 대형 식품업체가 문을 연 채식 전문점, 이른바 ‘비건 레스토랑’입니다. 덮밥과 떡볶이 등 퓨전 한식이 주메뉴인데, 자체 개발한 식물성 단백질과 대체육을 사용하는 게 특징입니다. 또 다른 식품업체는 고급 채식주의를 내세웠습니다. 코스 요리 단일 메뉴로 100% 사전 예약으로만 운영하는데, 대체육부터 채소까지 모두 친환경 인증을 받은 재료만을 사용한다고 강조합니다. 친환경 가치소비를 중시하는 젊은 MZ세대의 입맛을 사로잡겠다는 목표는 같지만, 대중화와 고급화라는 정반대 전략으로 경쟁을 벌이고 있습니다. 소비자들의 기대도 엇갈리고 있습니다.
[강연수/회사원]\”가격이 비싸면 안 갈 것 같아요. 왜냐하면 비건을 안 먹는 친구들도 있으니까‥\”
[조수현/회사원]\”(호텔식이라) 더 흥미로워서 가보고 싶을 것 같은데요. 먹어보고 맛까지 좋으면 지인한테 추천할 수도 있고‥\”
식품업체들이 직접 외식사업에까지 뛰어든 건 이른바 ‘비건’ 시장의 성장세가 가파르기 때문입니다. 지난해 말 기준 국내 채식 인구는 250만 명으로 3년 새 60% 넘게 늘었습니다. 이에 따른 대체육 시장도 2025년에는 271억 원 규모로 커질 것으로 추산되고 있습니다. 식당 영업을 통해 소비자와 직접 소통하며 수요 예측을 발빠르게 해야하는 이유도 여기에 있습니다.
https://imnews.imbc.com/replay/2022/nwtoday/article/6375104_35752.html
#비건레스토랑, #풀무원플랜튜드, #농심포리스트키친
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채식식당지도 – 도구마스터
채식옵션이 가능한 식당들을 지도에서 확인해보세요! 채식 식당 리스트 지도 …
Source: dogumaster.com
Date Published: 8/9/2021
View: 6516
내가 보려고 만든 서울시 채식 지도(채식옵션) – 진짜서울
… 거북이집, 건강한빵, 건강한식당, 걸신맛집, 경복궁우동냉면 은평뉴타운점, … 메종드비건, 멜라, 명동칼국수, 명동칼국수샤브샤브 역삼디오빌점, 모던김밥, …
Source: jinjja-seoul.com
Date Published: 1/11/2022
View: 3735
제주 비건 지도
전체 · 비건식당 · 비건옵션 · 베이커리 · 디저트 · English Map; 지도 닫기; 식당검색 … 대표메뉴: 유기농케일샐러드, 아보카도버섯샌드위치, 비건수프
Source: jejuvegan.com
Date Published: 7/7/2022
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주제와 관련된 이미지 비건 식당 지도
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주제에 대한 기사 평가 비건 식당 지도
- Author: MBCNEWS
- Views: 조회수 3,839회
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- Date Published: 2022. 6. 2.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=osmQA6O833w
비건 채식 식당(맛집) 지도 사이트: 음식점, 레스토랑, 카페, 베이커리 빵집 리스트
국내의 비건 채식 식당 리스트 를 지도에서 볼 수 있는 사이트를 소개합니다.
서울에서 제주도까지 전국 채식 음식점 리스트를 담은 지도입니다.
비건 한식, 양식, 중식 등의 레스토랑 뿐만 아니라,
비건 카페, 베이커리 빵집 등도 포함되어 있습니다.
http://dogumaster.com/map/vegan
PC와 모바일에서 모두 이용 가능합니다.
# 사용법
1. 사이트 접속
http://dogumaster.com/map/vegan
2. 종류 선택
: 음식점 OR 카페&베이커리 중 하나를 선택하세요.
3. 장소 클릭
: 원하는 장소를 클릭/터치 하세요.
장소에 대한 간략한 정보를 확인할 수 있습니다.
4. 상세보기 클릭
: 카카오맵 OR 네이버지도 를 클릭해보세요
카카오맵이나 네이버지도에서
메뉴, 영업시간 등 상세정보를 확인할 수 있습니다.
모바일 스마트폰에서도 지도앱처럼 편하게 이용 가능합니다.
채식을 하고 계신 분들,
그리고 채식을 시작하시려는 분들께 도움이 되면 좋겠습니다.
Vegan Restaurant Map(S.Korea)
[비건정보] 도담도담 전국지도 – 비건 채식 및 지원옵션 식당 카페 베이커리+제로웨이스트샵+독립서점 리스트 version 8 (카카오맵)
맛집
도담도담 민주쌤. 공존을 꿈꾸는 지구별 여행자. 검정고시 출신 초등학교 선생님. 비건 채식문화, 생태전환 환경교육(기후변화, 탄소중립, 플라스틱프리, 제로웨이스트 등), 독서, 여행, 농사, 예술, 요가 명상, 아로마테라피 그리고 초등 교육. 때때로 관심사에 대해서도 기록합니다. 강연/교육문의: 공지, Instagram @dodam_dodam_green_edu , [email protected]
채식식당지도
채식이 가능한 것으로 알려진 맛집, 베이커리(빵집), 카페 등을 소개합니다.
채식옵션이 가능한 식당들을 지도에서 확인해보세요!
도구마스터는 유용하고 재미있는 도구를 제공합니다.
중요 내용은 직접 확인하시기 바랍니다.
© 2022 dogumaster.com
사단법인 생명환경권행동 제주비건
연락처: 0507-1319-4161
대표메뉴: 두부데리야끼샌드위치, 구운채소와 비건치즈샌드위치, 두부치즈와 로메스코 샐러드, 심플리 토마토 피자
영업일: 매일 11:00-16:00
휴무: 매주 월요일
제주특별자치도 제주시 특별자치도, 서사로 173
SNS: cheesylazy.jeju
비건 맛집 지하철 2호선에 다 있다
빵집·술집·퓨전음식점까지
발품 팔아 비건 지도 만든 에클씨
“식당 찾는 어려움 공감
지도가 하나의 길잡이 되길”
2호선 비건 지도다. 이미지는 기사 하단에 있는 구글 드라이브 링크에서 다운받거나 QR코드를 스캔해 내려받을 수 있다. ⓒ여성신문(기획·제작자: 에클/ 디자인: 원일 일러스트레이터)
지구와 나를 위해 비건을 지향하는 사람이 늘고 있다. 비건은 우유, 알, 고기, 꿀 등 동물성 재료가 함유된 물질을 일절 섭취하지 않는 사람을 뜻한다. 한국채식협회에 따르면 국내 채식 인구는 2008년 15만명에서 2018년 150만명으로, 10년 동안 10배 증가했다. 이렇듯 비건이 증가하면서 비건 식당 또한 인기를 끌고 있다. 국내 비건 레스토랑은 전국 350~400개로 추정된다. 에클(활동명)씨는 널리 퍼져 있는 비건 식당을 한눈에 볼 수 있게 정리했다. ‘서울 2호선의 비건 식당 목록 지도(이하 2호선 비건 지도)’를 제작해 SNS에 올렸다. 지도는 3000명 넘는 사람이 추천한 인기 게시물이 됐다.
에클씨는 비건 3년 차다. 공장식 축산에 대해 알게 되면서부터 비거니즘(삶의 전반에서 동물에 대한 착취를 거부하는 삶의 방식)을 실천하게 됐다. 비건이 된 후 모임 장소를 알아보는 일을 도맡았다. 하지만 먼저 식당을 찾아 제시하는 것보다 여러 선택지를 놓고 함께 정하는 것이 좋을 것 같아 ‘2호선 비건 지도’를 제작하게 됐다.
그는 지도 제작을 결정한 후 SNS, 앱, 포털 등을 통해 비건 식당 목록을 파악했다. 평소 틈틈이 기록해놓은 덕분에 자료 조사부터 지도 제작까지 3일밖에 걸리지 않았다. 2호선을 고른 이유는 홍대입구역이나 강남역 등 사람들이 많이 모이는 장소가 2호선 라인에 많기 때문이다. 에클씨는 “비건을 지향하는 분들이 식당을 찾는 데 얼마나 어려움을 겪는지 안다. 이 지도가 길잡이가 됐으면 좋겠다”고 말했다.
2호선 비건 지도에는 총 66개의 식당이 25개 지하철역에 걸쳐 있다. 66개 식당 중 지도 제작자가 꼽은 ‘최고의 비건 맛집’은 어디일까? 비건·논비건 누구에게나 맛있는, 에클씨가 선정한 2호선 비건 맛집을 소개한다. 네 곳 모두 100% 비건 음식(식물성 재료만 사용)을 만든다.
‘남미플랜트랩’, 완벽한 남미음식에 잊을 수 없는 디핑소스까지 서울 서초구 방배천로4안길 55 2층/ 02-522-1276
남미플랜트랩의 인기 비건 음식들이다. ⓒ남미플랜트랩
남미 퓨전음식 레스토랑. 2호선 사당역 11번 출구 근처에 있다. 치즈야채 피자, 비건먹물파스타, 비건수제버거 등이 인기 메뉴다. 특히 웨지감자에 찍어 먹는 디핑소스 3종(올리브 스프레드·후무스·귀리 마요네즈)이 유명하다.
‘드렁큰비건’, 칵테일과 맛있는 음식이 있는 술집 서울 마포구 와우산로30길 13/ 070-7543-8101
비건 술집 ‘드렁큰비건’의 대표 메뉴들이다. ⓒ드렁큰비건
홍대 산울림 소극장 근처 아담한 술집이다. 2호선 홍대입구역 1번 출구 인근에 있다. 안주에는 비건 라자냐, 후라이드 컬리플라워, 고추장 언리미트(콩단백) 두루치기, 감자 전분·콩 튀김을 새우 모양으로 만든 칠리새우가 있다. 드렁큰비건 시그니쳐 소주도 인기다.
‘거북이’, 부드럽고 새콤한 레몬머랭타르트가 일품인 카페 서울 서초구 방배천로4안길 48 1층/ 070-4015-5314
레몬머랭타르트(왼쪽)와 레몬머랭홀케이크 ⓒ거북이
모든 식음료를 식물성 재료로 만드는 베이커리다. 2호선 사당역 11번 출구 쪽에 있다. 아메리카노 등 커피는 물론, 아보카도 바나나 등 스무디, 에이드, 맥주까지 다양한 음료를 판매한다. 마시멜로같이 부드러운 식감의 달콤한 맛을 내는 레몬머랭타르트가 대표 메뉴다.
‘해밀 베이커리’, 담백한 카레빵 맛에 중독된다 서울 마포구 동교로19길 101 1층/ 070-7655-0723
해밀 베이커리의 다양한 빵이 나열돼있다. ⓒ해밀 베이커리
우유, 계란, 버터는 물론 방부제도 사용하지 않는다. 유기농 밀가루와 순 식물성 재료로 여러 종류의 빵을 굽는다. 부추만두빵, 카스테라, 치아바타, 브라우니 등 취향에 따라 원하는 빵을 고를 수 있다. 그중에서도 기름지지 않아 부담 없이 즐길 수 있는 카레빵이 인기다.
<2호선 비건 지도 다운> -링크: https://drive.google.com/file/d/1Q-9n05xPpbHR97FojJikHDOC4DVOc8sm/view?usp=sharing -QR코드: QR코드를 스캔하면 2호선 비건 지도를 다운받을 수 있습니다. ⓒ여성신문
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