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병아리콩 효능, 칼로리, 삶는 법과 다이어트 먹는 법 – 생활 속 어플
병아리콩 칼로리 · 총 칼로리 : 164kcal · 수분 : 60% · 탄수화물 : 27% · 단백질 : 9% · 지방 : 3%(불포화지방산 : 75%) …
Source: reviewheeya.tistory.com
Date Published: 7/22/2021
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병아리콩의 칼로리, 당질, 영양성분은? 콩, 감남콩, 렌즈콩의 …
병아리콩의 칼로리, 당질, 영양성분은? 콩, 감남콩, 렌즈콩의 칼로리에 관해서!! 병아리콩이라고 불리는 콩을 아시나요? 주로 중동에서 생산되고 먹는 …
Source: imsti.tistory.com
Date Published: 3/3/2022
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병아리콩의 영양성분 효능 조리법 – 건강한 서울쥐
100g당, 칼로리(kcal), 당질(g) ; 건조 병아리콩, 374, 45.2 ; 삶은 병아리콩, 171, 15.8 …
Source: seoulhamster.tistory.com
Date Published: 10/23/2022
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병아리콩 – 나무위키:대문
병아리콩은 고영양 식품으로 특히 단백질과 섬유질이 풍부하며 여러 비타민과 미네랄 또한 많다. 삶은 병아리콩 100 g의 열량이 164 kcal이며, 무게에 …
Source: namu.wiki
Date Published: 6/18/2021
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병아리콩 칼로리 체중감량 효과 있을까?! 하루 권장량
병아리콩 칼로리 : 100g 당 143Kcal · 에스트로겐과 비슷한 작용을 하는 이소플라본이 들어있어서 갱년기 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다 :).
Source: alloha04.tistory.com
Date Published: 2/12/2021
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Top 42 병아리 콩 칼로리 41 Most Correct Answers
병아리콩 7가지 효능과 칼로리, 부작용은 무엇이 있을까? 병아리콩 효능, 칼로리, 삶는 법과 다이어트 먹는 법. 병아리콩 칼로리 삶은 병아리콩 칼로리 …
Source: toplist.avitour.vn
Date Published: 1/22/2022
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주제에 대한 기사 평가 병아리 콩 칼로리
- Author: 강사의 다이어리
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- Date Published: 2021. 9. 28.
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병아리콩 효능, 칼로리, 삶는 법과 다이어트 먹는 법
체중 감량을 위해, 건강을 위해 다이어트를 하는 사람들에게 다이어트 식단을 짜는 것만큼 어려운 일이 없는 것 같아요. 보통 다이어트 식단으로 가장 많이 찾는 음식은 닭 가슴살과 단백질 식단인데, 하루 이틀 지나면 금세 싫증이 나고 먹기 힘들어지는 경우가 많이 있어요.
병아리콩 효능과 칼로리, 삶는 법과 다이어트 방법
‘병아리콩 효능과 칼로리, 삶는 법과 다이어트 방법’
오늘은 최근 매스컴에 소개되며 많은 관심을 끌고 있는, 조금은 색다른 음식인 ‘병아리콩’을 소개하려고 해요. 다이어트 식단을 어떻게 짜야 할지 고민이거나 건강을 위한 식단이나, 비건 식단 등이 궁금한 분들에게 도움이 되길 바랄께요.
병아리콩
인류 역사상 가장 처음으로 재배된 콩류로 알려진 ‘병아리콩’은 7500년 전부터 중동 지역에서 재배되어 온 것으로 알려져 있어요. 겉모습이 흡사 병아리 얼굴과 비슷해서 붙여진 병아리콩은 고소한 맛과 함께 다양한 영양소가 들어있어 현재 전 세계적으로 주목받고 있는 식재료 중 하나라고 해요. 병아리콩은 우리나라에는 생소한 식재료지만 각종 효능과 다이어트 효과로 인해 최근에 많은 분들의 관심을 가지고 있다고 해요.
성인병 예방에 효과적인 병아리콩
병아리콩 효능
병아리콩은 엽산이 풍부하게 들어있어 항암 작용에 효과적이고, 콜레스테롤을 체외로 배출시키는데 효과적인 레시핀, 사포닌, 이소플라본 등의 성분이 다른 콩에 비해 풍부하게 들어있어 심장병, 고혈압, 당뇨병과 같은 성인병을 예방하는데 효과적이라고 해요. 특히 단백질과 식이섬유가 풍부해서 혈당관리가 필수적인 당뇨환자에게 좋고, 구리(65%)와 아연(23%)의 하루 권장 섭취량이 함유되어 있어 면역력을 강화하고 빈혈 예방에 좋다고 해요.
또한, 병아리콩은 검은콩, 녹두콩 등에 비해 면역 항체 형성에 도움을 주는 비타민 B6의 함량이 2배 이상 많은 것으로 알려져 있어요. 비타민 B6는 행복 호르몬인 ‘세로토닌’ 분비량을 증가시켜 스트레스 해소에 도움을 주고, 대장암 위험을 낮추는데 효과가 있는 것으로 알려져 있어요. 그 밖에 단백질이 풍부하고 칼로리는 낮아서 다이어트에도 효과적인 병아리콩은 비타민C와 비타민E, 식이섬유와 칼슘, 철분, 구리, 아연 등 천연 미네랄 함량이 높아 포만감을 높이고, 피부를 촉촉하고 투명하게 유지하는 데 도움을 준다고 해요.
항암효과
콜레스테롤 배출
심장병 예방
고혈압에 효과
당뇨병 예방
빈혈 예방
다이어트 효과
피부미용 효과
병아리콩 영양성분
병아리콩 칼로리
병아리콩은 작은 크기에 비해 단백질이 풍부하고 식이섬유와 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있다고 해요. 삶은 병아리콩 100g은 164kcal로 수분 60%, 탄수화물 27%, 단백질 9%, 지방 3%를 함유하고 있다고 해요. 특히 지방의 75%는 우리 몸에 좋은 불포화지방산이라고 해요.
총 칼로리 : 164kcal
수분 : 60%
탄수화물 : 27%
단백질 : 9%
지방 : 3%( 불포화지방산 : 75%)
병아리콩 다이어트
병아리콩은 단백질이 풍부하고 칼로리는 낮은 고단백 저칼로리 식품으로 다이어트에도 효과적이라고 해요. 특히 고소하고 씹는 맛이 좋아서 허기질 때마다 볶아서 먹으면 포만감이 오래가고, 체내 지방을 축적하는 인슐린을 조절하기 때문에 체중 감량에 도움이 된다고 해요. 또한, 병아리콩에 들어있는 탄수화물은 복합탄수화물로 단순 탄수화물에 비해 소화 속도가 느리기 때문에 다른 음식과 함께 먹으면 과식을 방지한다고 해요. 그 밖에 식이섬유도 풍부해서 다이어트를 하는 분들에게 건강과 체중 감량에 도움을 주는 식품이라고 해요.
병아리콩은 노란빛이 도는 갈색이 짙을수록 좋다
병아리콩 고르는 방법
앞서 설명했듯이 병아이콩은 병아리의 부리가 튀어나온 모습으로 병아리 얼굴을 닮았다고 해요. 병아리콩은 노란빛이 도는 갈색으로 색깔이 짙을수록 각종 영양분과 식이섬유가 풍부하다고 해요.
3시간 이상 물에 불려주는 것이 좋은 병아리콩
병아리콩 삶는 방법
병아리콩은 굉장히 딱딱해서 물에 충분히 불린 후 삶거나 볶아서 먹는 것이 좋다고 해요. 특히 삶는 시간에 따라 식감이 달라지기 때문에 기호에 맞게 시간을 달리해서 조절하는 것이 좋고, 물에 불리면 크기가 2배 이상 커지기 때문에 적당한 양을 체크해서 삶는 것이 중요하다고 해요.
병아리콩을 대야에 담아 1~2회 정도 물에 깨끗이 헹궈준다. 병아리콩이 살짝 잠길 정도로 물을 받아 3시간 이상 불려준다. 물에 불린 병아리콩을 약 30분 정도 끓여준다. 끓일 때 아무것도 첨가하지 않아도 되고, 소금을 살짝 넣어 간을 해도 좋다. 다 끓인 후 , 약 10 분간 물기가 스며들도록 해서 식감을 부드럽게 한다 .
병아리콩 요리
오래전부터 병아리콩을 먹어왔던 중동 지역에서는 병아리콩으로 ‘후무스’라는 소스를 만들어서 먹어왔는데, 우리의 김치와 같이 대중적이라고 해요. 특히 최근에는 우리나라에서도 샐러드에 넣어서 다이어트 식품으로 먹는 경우가 많아지고 있다고 해요.
병아리콩 음식, 후무스
1.후무스
걸쭉한 형태의 소스인 후무스는 병아리콩을 삶아 곱게 갈아서 타히니 소스, 올리브오일, 레몬즙, 소금, 으깬 마늘 등 다양한 재료를 첨가해서 빵 등에 발라 먹는다고 해요.
재료 : 병아리콩(300g), 타히니 소스 or 참깨(4스푼), 올리브오일(4스푼), 레몬즙(2스푼), 소금 1/2스푼), 으깬 마늘(1개), 후추
차가운 물에 병아리 콩을 삶는다. 믹서기를 이용해서 곱게 갈아서 타히니 소스 또는 참깨, 으깬 마늘, 소금, 레몬즙을 넣고 섞는다. 올리브오일을 뿌리며, 기호에 맞게 파슬리 가루와 고수 등을 넣는다. 빵이나 나초, 크래커와 함께 먹는다.
후무스 레시피
병아리콩 음식, 팔라펠
2.팔라펠
병아리콩을 갈아서 둥글게 빚은 후 튀겨낸 요리인 팔라펠은 부추, 마늘, 커민, 고수, 후추 등을 버무려 하루 정도 재운 후 둥근 공 모양으로 뭉친 후, 튀김 옷을 입혀서 기름에 튀긴 요리라고 해요.
재료 : 병아리콩(500g), 부추(10g), 마늘(1스푼), 커민(10g), 고수(10g), 후추
병아리콩을 부추, 마늘, 커민, 고수, 후추 등과 믹서기로 갈아준다. 한 입 크기의 둥근 공 모양으로 빚어준다. 튀김옷을 입혀서 기름에 튀긴다.
팔라펠 레시피
병아리콩 음식, 샐러드
3.병아리콩 샐러드
병아리콩은 단백질이 풍부하기 때문에 다이어트 식품으로 샐러드에 넣어서 손쉽게 먹을 수 있다고 해요.
재료 : 병아리콩, 각종 샐러드, 올리브유(2스푼), 발사믹 식초(1스푼), 레몬즙(1스푼), 통후추, 소금(1/2스푼), 설탕(1/2스푼)
병아리콩을 깨끗이 씻은 뒤 반나절 정도 물에 불려준다. 물에 불린 병아리콩을 20분 정도 삶은 후 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다. 올리브유 2스푼, 발사믹 식초 1스푼, 레몬즙 1스푼, 통후추, 소금, 설탕 1/2스푼으로 드레싱을 만든 후, 샐러드 채소위에 뿌려서 마무리.
샐러드 레시피
병아리콩 음식, 스낵
4.간식용
병아리콩은 간식용으로도 먹을 수 있다고 해요.
재료 : 병아리콩, 올리브유
반나절 정도 물에 불려준 병아리콩을 오븐에 바싹 굽는다. 올리브유를 살짝 둘러서 마무리.
병아리콩 스낵 레시피
지금까지 병아리콩에 대해 알아봤어요. 병아리콩으로 만든 건강식과 다이어트 식단, 비건 식단이 궁금한 분들에게 도움이 되길 바랄께요.
콩에 대해 궁금한 분은 아래 링크 글을 확인하세요.
https://reviewheeya.tistory.com/142
다이어트 식단이 궁금한 분은 아래 링크 글을 확인하세요.
reviewheeya.tistory.com/145
다이어트와 당뇨병에 좋은 카무트가 궁금한 분은 아래 링크 글을 확인하세요.
https://reviewheeya.tistory.com/140
다이어트에 좋은 시서스가루에 대해 궁금한 분은 아래 링크 글을 확인하세요.
https://reviewheeya.tistory.com/69
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병아리콩의 칼로리, 당질, 영양성분은? 콩, 감남콩, 렌즈콩의 칼로리에 관해서!!
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병아리콩의 칼로리, 당질, 영양성분은? 콩, 감남콩, 렌즈콩의 칼로리에 관해서!!
병아리콩이라고 불리는 콩을 아시나요? 주로 중동에서 생산되고 먹는 콩 때문에 잘 알려져 있지 않습니다.하지만 이 병아리콩에는 다양한 영양성분과 조리법이 있다고 해요! 이번에는 그런 병아리콩 칼로리와 영양 성분, 레시피에 대해 자세히 조사해 보았습니다.
병아리콩이 뭐야?
병아리콩은 기원전 4000년에는 지중해 일대에, 기원전 2000년에는 인도에까지 전해진 옛날부터 중동과 북아프리카, 인도 사람들에게 먹혀 온 콩과의 식물입니다. 기후가 적합하지 않기 때문에 한국에서는 재배되지 않고, 일반적으로는 별로 알려져 있지 않았습니다만, 에스닉 요리의 붐 등에 의해 최근에는 먹을 수 있게 되었습니다.
콩의 모습이 병아리를 닮았다고 해서 병아리콩으로 불리고 있는데, 실제로는 프랑스어인 ‘pois chiche’가 영명이 될 때 ‘chick pea’가 되고 그것을 번역한 ‘병아리콩’이 명칭이 되었습니다. 또, 병아리는 스페인에서 “garbanzo”로, 수입될 때에 영어 읽기의 “갈반조”라고 불리기 때문에, 이쪽의 호칭도 정착하고 있습니다.
병아리콩 칼로리?
병아리 콩의 칼로리가 실제로 어느 정도인지 알아 보았습니다.
병아리콩 칼로리(100g당) …374kcal(건) 171kcal(삶은 콩)
병아리콩은 나름대로 칼로리는 있는 것 같아요. 무심코 과식해 버렸다!라고 하는 일이 없도록, 하루에 먹는 양은 100g 이내로 하는 것이 좋습니다.
병아리콩의 당질은?
당질제한 다이어트를 하시는 분들에게 빠질 수 없는 것이 당질량 체크! 그래서 병아리콩의 당질량에 대해서도 어느 정도인지 알아봤더니, 다음과 같았습니다.
-병아리콩 당질(100g당) 10.7g
※참고※
콩 당질(100g당) … 1.8g
의외로 콩이 저당질이었어요! 당질 제한 다이어트를 하는 경우는 병아리 콩보다 콩을 사용하는 것이 좋을 것입니다. 다만, 콩에는 그 나름대로의 칼로리가 포함되어 있기 때문에, 과식은 역시 주의! 양이 줄어 들기는 하지만 콩에도 당질이 포함되어 있기 때문에, 병아리콩에서 콩으로 대체했다고 해서 과식하지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
병아리콩의 영양성분이란?
의외로 칼로리가 높은 병아리콩. 하지만 칼로리를 신경 써서 먹기는 아까울 정도로 그 영양가는 매우 높은 것으로 알려져 있습니다. 병아리를 닮은 모양이 귀엽지만은 않은 병아리 콩의 영양 성분에 대해 자세히 조사해 보았습니다.
병아리콩 영양성분1 양질의 단백질
다이어트 중에 근육량을 줄이지 않기 위해서도 중요한, 단백질.병아리콩에는 이 단백질이 아주 풍부하게 함유되어 있습니다. 단백질이 부족하면 체내에 이미 있는 단백질이 분해되어 소비되기 때문에 체력이 떨어집니다. 이 체력 저하를 일으키지 않기 위해서라도 매일 단백질 섭취가 중요합니다.
병아리콩 영양성분 2 풍부한 비타민 미네랄
병아리 콩의 영양 성분은 단백질 뿐만 아니라 비타민과 미네랄도 풍부합니다. 특히 임신 중에 필요하다고 하는 영양소, 엽산도 많이 포함되어 있기 때문에 임산부에게 추천하는 재료입니다.
병아리콩의 영양성분 3 이소플라본
병아리 콩에는 여성 호르몬에 가까운 성질을 가진 이소플라본도 포함되어 있습니다. 여성의 경우 나이가 들면서 에스트로겐 분비량이 감소하면 갱년기 장애라고 불리는 몸과 마음의 트러블에 시달릴 수 있습니다. 그러나 이소플라본을 많이 섭취하면 이 갱년기 장애의 예방과 개선에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 이소플라본은 그 밖에도 피부 미용 효과와 혈중 콜레스테롤의 감소, 암의 위험을 낮추는 효과가 있다고 알려져 있기 때문에, 확실히 여성에게 빠뜨릴 수 없는 영양소라고 할 수 있습니다.
양질의 단백질에 비타민 미네랄 이소플라본까지 들어 있는 병아리콩.함유된 영양 성분은 콩에 가까운데다, 실은 콩보다 저칼로리라고 합니다.병아리콩에는 풍부한 식이섬유도 포함되어 있기 때문에, 과식하지 않도록 주의하면 다이어트 효과도 기대할 수 있을지도!?
콩? 강남콩? 렌즈콩? 병아리콩 이외의 콩의 칼로리
병아리 콩뿐만 아니라 콩과 강남콩, 렌즈콩의 칼로리도 조사해 보았습니다. 각각 칼로리가 얼마나 될까요? 여기에서부터는 콩과 강남콩, 렌즈 콩의 칼로리에 대해서도 알려 드리겠습니다.
콩의 칼로리
콩칼로리(100g당) …417kcal(건) 180kcal(삶은콩)
영양이 풍부한 만큼, 콩은 칼로리도 상당히 높은 것으로 나타났습니다. 특히 말린 콩은 과식에 주의하세요. 다이어트 중에 먹는다면, 콩을 병아리 콩으로 전환해 보는 것도 좋네요.
강남 콩 칼로리
열량(100g) 337kcal(건) 167kcal(삶은콩)
병아리콩과 비슷한 칼로리인 긴토키콩. 강남콩은 콩에 비해 저칼로리이지만, 콩자반으로 했을 경우는 설탕이 많이 포함되어 있기 때문에, 다이어트 중에 먹을 때는 숟가락 1스푼 정도의 소량으로 해 두면 좋을 것입니다.
렌즈콩 칼로리
렌즈콩 칼로리(100g) … 352kcal(건) 170kcal(삶은)
렌즈 콩도 병아리 콩에 가까운 칼로리 수치였습니다. 콩보다 칼로리가 낮다고는 하지만 방심할 수 없는 수치이기 때문에, 이것도 과식에는 주의가 필요합니다.
콩? 강남콩?렌즈콩? 병아리콩 이외의 콩의 영양
콩과 강남 콩, 렌즈 콩의 칼로리를 알았을 때, 영양의 면도 신경이 쓰입니다. 그래서 콩과 강남 콩, 렌즈 콩의 영양 성분에 대해서도 자세히 조사해 보고 싶습니다.
콩의 영양 성분
밭의 고기로도 불릴 만큼 영양이 풍부한 콩. 콩 종류 중에서도 단백질 함량이 가장 많아 비타민 B와 E, 칼륨과 칼슘 등 많은 양을 함유한 뛰어난 영양식품으로 알려져 있습니다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화를 예방하는 효과와 정장작용, 피로회복효과 등 컨디션불량을 조절하는 많은 효과가 있는 식품입니다.
강남콩의 영양성분
강낭콩에는 지질이 거의 없고, 당질과 단백질이 주성분으로 되어 있습니다. 비타민 B1등의 비타민류나 철, 칼슘을 많이 포함하고 있어 식물 섬유도 풍부하고 당뇨병과 비만을 예방하는 데에도 효과가 있다고 알려져 있습니다.
렌즈콩의 영양성분
서아시아나 남유럽의 지중해 연안이 원산의 렌즈콩. 이 렌즈 원두에는 단백질과 미네랄이 아주 풍부합니다. 또한 콩 이상의 풍부한 철분이 포함되어 있는 것도 큰 특징입니다. 특히 빈혈에 걸리기 쉬운 분은 렌즈 콩을 적극적으로 먹으면 좋을 것입니다.
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병아리콩의 영양성분 효능 조리법
병아리콩의 영양성분 효능 조리법
병아리콩은 콩의 한 종류로 국내에서도 몇 년 전부터 쉽게 볼 수 있는 식재료입니다. 오늘은 병아리 콩의 영양성분과 효능, 그리고 영양분을 잘 섭취할 수 있는 추천 조리법을 알아보겠습니다.
병아리콩
영양성분
▣ 단백질(아미노산)
병아리콩(건조) 100g 당 단백질은 20.0g 입니다. 단백질은 근육이나 장기 등을 구성하는 중요한 영양소입니다. 단백질을 섭취하면 체내에서 아미노산으로 분해되어 몸에 필요한 단백질로 재합성하고, 에너지원으로 쓰이기도 합니다. 병아리콩은 다른 콩류와 마찬가지로 높은 단백질 함량을 가지고 있습니다. 병아리콩은 식물성 단백질을 포함하고 있으므로 다양한 필수 아미노산을 골고루 섭취하기 위해서는 육류나 생선에 포함된 동물성 단백질도 함께 섭취하면 좋습니다.
▣ 식이섬유
병아리 콩 100g에는 식이섬유가 16.3g 들어있습니다. 식이섬유에는 수용성과 불용성의 2종류가 있는데, 병아리콩은 불용성 식이섬유가 더 많은 편입니다. 불용성 식이섬유는 대장에서 수분을 흡수하여 장 활동을 활발하게 해줘 변비 예방에 좋습니다.
▣ 칼륨
병아리콩 100g 당 칼륨은 1,200mg이 들어있습니다. 칼륨은 현대인이 과도하게 섭취하기 쉬운 나트륨을 조절하여 세포의 삼투압을 유지하고, 심장과 근육의 기능에도 영향을 줍니다. 또한 세포 내에서 효소의 반응에도 관여합니다. 특히 나트륨의 재흡수를 억제하고 배설을 촉진하는 역할을 통해서 부종을 줄이고 혈압을 낮추는 기능도 있습니다.
▣ 비타민 B1
병아리콩 100g에는 비타민 B1이 0.37mg 들어있습니다. 병아리콩에 풍부한 비타민 B1은 당질을 에너지로 바꾸거나 피부와 점막의 건강을 보조합니다. 비타민B1이 부족하면 당질을 몸에서 사용하는 에너지로 바꾸는 반응이 잘 일어나지 않기 때문에 쉽게 피로하거나 의욕이 줄어들 수 있습니다.
▣ 비타민 E
병아리 콩 100g 당 비타민 E가 2.5mg 들어있습니다. 비타민 E는 강력한 항산화 작용을 하는 비타민으로, 체내 지질의 산화를 억제하고 세포막을 건강하게 유지하는 작용이 있습니다. 일반적으로 대두 100g 당 비타민 E는 2.3mg이고, 팥과 강낭콩에는 0.1mg 밖에 들어있지 않으므로, 병아리 콩은 콩 중에서도 특히 비타민 E를 풍부하게 함유한 콩이라고 할 수 있습니다.
병아리콩의 칼로리와 당질
병아리콩은 건조 상태와 삶은 상태에서 질량차이가 많이 납니다. 조리 건 건조 상태와, 조리를 해서 삶은 상태 100g당 칼로리와 당질을 비교하면 아래와 같습니다.
100g당 칼로리(kcal) 당질(g) 건조 병아리콩 374 45.2 삶은 병아리콩 171 15.8
▣ 다른 콩과의 비교(건조 기준)
100g당 칼로리(kcal) 당질(g) 병아리콩 374 45.2 대두 422 11.6 강낭콩 333 38.5
병아리콩은 다른 콩류에 비해서 탄수화물, 당질이 높은 편입니다. 흔히 두부의 원료로 사용되는 대두(흰콩)의 경우 단백질이 대부분이기 때문에 열량 대비 당질이 현저히 낮습니다.
병아리 콩의 효과적인 섭취 방법
▣ 병아리콩을 삶아낸 물도 활용
병아리 콩에 포함된 칼륨과 비타민 B1은 수용성 영양소이므로, 삶아낸 물에 칼륨이나 비타민 B1이 많이 녹아있습니다. 병아리콩을 삶아낸 물을 요리에 사용하면 영양분의 손실을 막을 수 있습니다.
▣ 기름이 풍부한 고기나 생선과 함께 조리
병아리 콩에 풍부한 비타민 E는 튀김이나 볶음 등 기름을 사용하는 조리법을 사용하면 흡수율이 높아집니다. 그래서 고기 요리나 생선 요리에 병아리콩을 추가하는 것도 추천합니다. 고기와 생선은 양질의 동물성 단백질이지만, 지질도 많이 포함하고 있습니다. 고기나 생선에서 섭취하는 동물성 단백질을 조금 줄이고, 식물성 단백질이 풍부한 병아리콩을 곁들이면 다양한 아미노산을 균형 있게 섭취할 수 있습니다.
병아리콩의 영양을 살리는 추천 요리 레시피
▣ 병아리콩 밥
한국인에게 가장 간편한 병아리콩 섭취 방법입니다. 밥을 지을 때 잘 불린 병아리콩을 얹습니다. 콩에서 나온 수용성 영양성분도 모두 포함되어 있습니다. 밥 자체의 탄수화물이 높지만, 병아리콩에 있는 비타민 B1이 탄수화물의 에너지대사를 도와주므로 궁합이 좋은 밥이 됩니다.
▣ 병아리 콩 후무스
병아리콩을 이용한 후무스는 중동이나 지중해에서 흔히볼 수 있는 음식입니다. 병아리콩을 잘 불려서 삶아낸 뒤, 삶은 물과 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 참깨 등 부재료와 함께 갈아냅니다. 삶아낸 물을 함께 사용하기 때문에 수용성인 칼륨과 비타민 B1 등의 영양소도 남김없이 섭취할 수 있습니다. 만든 후무스는 야채에 찍어먹거나 빵을 곁들이거나 어디에나 잘 어울리는 기본 요리가 됩니다.
병아리콩 밥
▣ 병아리콩 고로케
삶은 감자와 다양한 야채를 이용한 고로케에 부재료로 삶은 병아리콩을 첨가합니다. 튀겨내기 때문에 병아리콩에 풍부한 비타민 E가 더 잘 흡수될 수 있고, 탄수화물이 많은 감자도 병아리콩의 비타민 B1이 보조해주면 탄수화물 부담이 줄어듭니다.
▣ 병아리콩과 고기를 넣은 카레
병아리 콩과 고기를 넣고 만든 카레입니다. 실제로 병아리콩은 카레에도 많이 쓰이는 재료입니다. 고기에는 동물성 단백질이 병아리 콩에는 식물성 단백질이 포함되어 있기 때문에 하나의 요리로 다양한 필수 아미노산을 섭취할 수 있습니다. 잘 익은 병아리 콩의 파근파근한 식감과 고기의 쫄깃함을 함께 느낄 수 있는 요리입니다.
병아리콩은 부드러운 식감과 크게 튀지 않는 맛으로 여러 가지 요리에 두루 사용하기 좋은 식재료입니다. 식물성 단백질이 풍부한 병아리 콩이지만, 식물성 단백질만 섭취하면 필수 아미노산이 부족할 수 있으므로 고기나 생선 등의 동물성 단백질도 균형 있게 섭취할 수 있도록 하는 것이 중요합니다. 병아리 콩에는 다양한 영양소가 포함되어 있으므로, 특히 더 많이 섭취하고 싶은 영양성분이 있다면 조리 방법을 참고하셔서 맛있게 드셔 보시길 바랍니다.
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Top 42 병아리 콩 칼로리 41 Most Correct Answers
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병아리콩의 효능들과 칼로리 및 부작용까지 알아보자 안녕하세요. 소소 잡지입니다. 오늘은 인류의 역사적으로 가장 처음에 재배를 한 콩류 중에 하나로 알려져 있는 병아리콩에 대해 준비를 해왔습니다. 병아리콩이란 병아리콩은 강낭콩이나 땅콩과 같은 콩과에 속하는 식물입니다. 해외에서는 칙피라 불리며, 한국에서는 병아리콩, 이집트콩 등으로 불립니다. 특징으로는 버터와 견과류의 향이 나며 부드러운 크림과 같은 질감을 가지고 있다고 합니다. 색은 연한 갈색을 띠고 있으며, 완두콩처럼 둥글지만 크기는 조금 크다는 특징을 가지고 있습니다. 터키에서부터 널리 알려졌다고 하며 현재에는 많은 양의 병아리콩이 전 세계적으로 수확되며, 인도에서 생산량이 1위라고 합니다. 말린 병아리콩 효능 ○변비 해소 병아리콩에는 삼당류인 ‘라피노스’라는 성분이 장에서 분해하여 장 내에 유익균의 증식을 돕고 유해균을 억제해 준다고 합니다. 또한, 식이섬유도 풍부하여 소화 효능과 배변활동에 효과적이라고 합니다. 하지만, 과도하게 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다. ○혈당조절 말린 병아리콩은 혈당지수가 낮아 몸에서 탄수화물을 천천히 흡수하게 하여 소화를 도와줍니다. 또, ‘아밀로스’라고 불리는 성분이 천천히 소화를 할 수 있게 도와주는 종류의 녹말을 가지고 있다고 합니다. 이런 성분들로 인해 혈당을 천천히 오르게 하여 인슐린의 과잉분비에 도움을 주며 특히 당뇨병을 앓고 있으신 분에게 좋습니다. ○단백질 보충 100g 기준 18g 정도 단백질을 포함하고 있어 단백질이 풍부합니다. 식물성 단백질이라 동물성 단백질보다는 질적으로 떨어지지만 대체하기에 충분한 단백질의 양입니다. ○심장질환 수용성의 섬유질이 풍부하여 장 활동을 활발하게 하여 장 건강을 도와주고 총 콜레스테롤과 저밀로 콜레스테롤(LDL)의 수치를 줄여줘 심장질환을 예방하는데 도움이 됩니다. ○암 위험 감소 ‘부티 레이트’, ‘리코펜’, ‘ 사포닌’ 성분이 암세포의 생성과 성장, 복제를 억제시키고 세포를 제거하는데 도움을 준다고 합니다. 대장암 및 각종 암에 걸릴 위험을 낮춰 준다고 합니다. ○뼈 건강 우유의 칼슘 함량과 비슷하다고 하며, 마그네슘, 섬유질 등 뼈 건강에 좋은 영양소를 함유하고 있습니다. ○빈혈 예방 100g 당 철분의 함량이 6.2mg으로 다른 식재료에 비해서도 뒤떨어지지 않는 철분의 함량을 가지고 있어 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 칼로리 및 먹는 법 ○칼로리 100g 기준 364칼로리 정도이며, 익혔을 때 100g 기준 160칼로리 정도로 바뀐다고 합니다. ○먹는 법 말린 병아리콩은 단단하기 때문에 충분히 물에 3시간 이상 불리거나 20~30분 삶아서 사용하는 것이 좋습니다. (말린 병아리콩은 불리면 3배 이상 크기가 커지기 때문에 양 조절이 필요합니다.) 우유나 시리얼에 같이 넣어 먹거나 아침에 주스를 갈아 마실 때 같이 넣어서 갈아먹기에도 좋습니다. 부작용 ○콩류 알레르기가 있는 사람들에게는 병아리콩 또한 알레르기가 있을 수 있으니 주의하시길 바랍니다. ○생 병아리 콩에는 소화가 잘 되지 않는 독성인 물질이 있습니다. 고구마와 비슷하게 장에 가스가 차 불편함이 있을 수 있습니다. ○’옥살산염’이 함유되어 있어 체내에 옥살산의 수치가 올라가면 칼슘과 함께 신장에 침착이 되어 신장 결석이 발생할 수 있습니다. 소소잡지의 다른 글
병아리콩 효능, 칼로리, 삶는 법과 다이어트 먹는 법
체중 감량을 위해, 건강을 위해 다이어트를 하는 사람들에게 다이어트 식단을 짜는 것만큼 어려운 일이 없는 것 같아요. 보통 다이어트 식단으로 가장 많이 찾는 음식은 닭 가슴살과 단백질 식단인데, 하루 이틀 지나면 금세 싫증이 나고 먹기 힘들어지는 경우가 많이 있어요. 병아리콩 효능과 칼로리, 삶는 법과 다이어트 방법 ‘병아리콩 효능과 칼로리, 삶는 법과 다이어트 방법’ 오늘은 최근 매스컴에 소개되며 많은 관심을 끌고 있는, 조금은 색다른 음식인 ‘병아리콩’을 소개하려고 해요. 다이어트 식단을 어떻게 짜야 할지 고민이거나 건강을 위한 식단이나, 비건 식단 등이 궁금한 분들에게 도움이 되길 바랄께요. 병아리콩 인류 역사상 가장 처음으로 재배된 콩류로 알려진 ‘병아리콩’은 7500년 전부터 중동 지역에서 재배되어 온 것으로 알려져 있어요. 겉모습이 흡사 병아리 얼굴과 비슷해서 붙여진 병아리콩은 고소한 맛과 함께 다양한 영양소가 들어있어 현재 전 세계적으로 주목받고 있는 식재료 중 하나라고 해요. 병아리콩은 우리나라에는 생소한 식재료지만 각종 효능과 다이어트 효과로 인해 최근에 많은 분들의 관심을 가지고 있다고 해요. 성인병 예방에 효과적인 병아리콩 병아리콩 효능 병아리콩은 엽산이 풍부하게 들어있어 항암 작용에 효과적이고, 콜레스테롤을 체외로 배출시키는데 효과적인 레시핀, 사포닌, 이소플라본 등의 성분이 다른 콩에 비해 풍부하게 들어있어 심장병, 고혈압, 당뇨병과 같은 성인병을 예방하는데 효과적이라고 해요. 특히 단백질과 식이섬유가 풍부해서 혈당관리가 필수적인 당뇨환자에게 좋고, 구리(65%)와 아연(23%)의 하루 권장 섭취량이 함유되어 있어 면역력을 강화하고 빈혈 예방에 좋다고 해요. 또한, 병아리콩은 검은콩, 녹두콩 등에 비해 면역 항체 형성에 도움을 주는 비타민 B6의 함량이 2배 이상 많은 것으로 알려져 있어요. 비타민 B6는 행복 호르몬인 ‘세로토닌’ 분비량을 증가시켜 스트레스 해소에 도움을 주고, 대장암 위험을 낮추는데 효과가 있는 것으로 알려져 있어요. 그 밖에 단백질이 풍부하고 칼로리는 낮아서 다이어트에도 효과적인 병아리콩은 비타민C와 비타민E, 식이섬유와 칼슘, 철분, 구리, 아연 등 천연 미네랄 함량이 높아 포만감을 높이고, 피부를 촉촉하고 투명하게 유지하는 데 도움을 준다고 해요. 항암효과 콜레스테롤 배출 심장병 예방 고혈압에 효과 당뇨병 예방 빈혈 예방 다이어트 효과 피부미용 효과 병아리콩 영양성분 병아리콩 칼로리 병아리콩은 작은 크기에 비해 단백질이 풍부하고 식이섬유와 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있다고 해요. 삶은 병아리콩 100g은 164kcal로 수분 60%, 탄수화물 27%, 단백질 9%, 지방 3%를 함유하고 있다고 해요. 특히 지방의 75%는 우리 몸에 좋은 불포화지방산이라고 해요. 총 칼로리 : 164kcal 수분 : 60% 탄수화물 : 27% 단백질 : 9% 지방 : 3%( 불포화지방산 : 75%) 병아리콩 다이어트 병아리콩은 단백질이 풍부하고 칼로리는 낮은 고단백 저칼로리 식품으로 다이어트에도 효과적이라고 해요. 특히 고소하고 씹는 맛이 좋아서 허기질 때마다 볶아서 먹으면 포만감이 오래가고, 체내 지방을 축적하는 인슐린을 조절하기 때문에 체중 감량에 도움이 된다고 해요. 또한, 병아리콩에 들어있는 탄수화물은 복합탄수화물로 단순 탄수화물에 비해 소화 속도가 느리기 때문에 다른 음식과 함께 먹으면 과식을 방지한다고 해요. 그 밖에 식이섬유도 풍부해서 다이어트를 하는 분들에게 건강과 체중 감량에 도움을 주는 식품이라고 해요. 병아리콩은 노란빛이 도는 갈색이 짙을수록 좋다 병아리콩 고르는 방법 앞서 설명했듯이 병아이콩은 병아리의 부리가 튀어나온 모습으로 병아리 얼굴을 닮았다고 해요. 병아리콩은 노란빛이 도는 갈색으로 색깔이 짙을수록 각종 영양분과 식이섬유가 풍부하다고 해요. 3시간 이상 물에 불려주는 것이 좋은 병아리콩 병아리콩 삶는 방법 병아리콩은 굉장히 딱딱해서 물에 충분히 불린 후 삶거나 볶아서 먹는 것이 좋다고 해요. 특히 삶는 시간에 따라 식감이 달라지기 때문에 기호에 맞게 시간을 달리해서 조절하는 것이 좋고, 물에 불리면 크기가 2배 이상 커지기 때문에 적당한 양을 체크해서 삶는 것이 중요하다고 해요. 병아리콩을 대야에 담아 1~2회 정도 물에 깨끗이 헹궈준다. 병아리콩이 살짝 잠길 정도로 물을 받아 3시간 이상 불려준다. 물에 불린 병아리콩을 약 30분 정도 끓여준다. 끓일 때 아무것도 첨가하지 않아도 되고, 소금을 살짝 넣어 간을 해도 좋다. 다 끓인 후 , 약 10 분간 물기가 스며들도록 해서 식감을 부드럽게 한다 . 병아리콩 요리 오래전부터 병아리콩을 먹어왔던 중동 지역에서는 병아리콩으로 ‘후무스’라는 소스를 만들어서 먹어왔는데, 우리의 김치와 같이 대중적이라고 해요. 특히 최근에는 우리나라에서도 샐러드에 넣어서 다이어트 식품으로 먹는 경우가 많아지고 있다고 해요. 병아리콩 음식, 후무스 1.후무스 걸쭉한 형태의 소스인 후무스는 병아리콩을 삶아 곱게 갈아서 타히니 소스, 올리브오일, 레몬즙, 소금, 으깬 마늘 등 다양한 재료를 첨가해서 빵 등에 발라 먹는다고 해요. 재료 : 병아리콩(300g), 타히니 소스 or 참깨(4스푼), 올리브오일(4스푼), 레몬즙(2스푼), 소금 1/2스푼), 으깬 마늘(1개), 후추 차가운 물에 병아리 콩을 삶는다. 믹서기를 이용해서 곱게 갈아서 타히니 소스 또는 참깨, 으깬 마늘, 소금, 레몬즙을 넣고 섞는다. 올리브오일을 뿌리며, 기호에 맞게 파슬리 가루와 고수 등을 넣는다. 빵이나 나초, 크래커와 함께 먹는다. 후무스 레시피 병아리콩 음식, 팔라펠 2.팔라펠 병아리콩을 갈아서 둥글게 빚은 후 튀겨낸 요리인 팔라펠은 부추, 마늘, 커민, 고수, 후추 등을 버무려 하루 정도 재운 후 둥근 공 모양으로 뭉친 후, 튀김 옷을 입혀서 기름에 튀긴 요리라고 해요. 재료 : 병아리콩(500g), 부추(10g), 마늘(1스푼), 커민(10g), 고수(10g), 후추 병아리콩을 부추, 마늘, 커민, 고수, 후추 등과 믹서기로 갈아준다. 한 입 크기의 둥근 공 모양으로 빚어준다. 튀김옷을 입혀서 기름에 튀긴다. 팔라펠 레시피 병아리콩 음식, 샐러드 3.병아리콩 샐러드 병아리콩은 단백질이 풍부하기 때문에 다이어트 식품으로 샐러드에 넣어서 손쉽게 먹을 수 있다고 해요. 재료 : 병아리콩, 각종 샐러드, 올리브유(2스푼), 발사믹 식초(1스푼), 레몬즙(1스푼), 통후추, 소금(1/2스푼), 설탕(1/2스푼) 병아리콩을 깨끗이 씻은 뒤 반나절 정도 물에 불려준다. 물에 불린 병아리콩을 20분 정도 삶은 후 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다. 올리브유 2스푼, 발사믹 식초 1스푼, 레몬즙 1스푼, 통후추, 소금, 설탕 1/2스푼으로 드레싱을 만든 후, 샐러드 채소위에 뿌려서 마무리. 샐러드 레시피 병아리콩 음식, 스낵 4.간식용 병아리콩은 간식용으로도 먹을 수 있다고 해요. 재료 : 병아리콩, 올리브유 반나절 정도 물에 불려준 병아리콩을 오븐에 바싹 굽는다. 올리브유를 살짝 둘러서 마무리. 병아리콩 스낵 레시피 지금까지 병아리콩에 대해 알아봤어요. 병아리콩으로 만든 건강식과 다이어트 식단, 비건 식단이 궁금한 분들에게 도움이 되길 바랄께요. 콩에 대해 궁금한 분은 아래 링크 글을 확인하세요. https://reviewheeya.tistory.com/142 다이어트 식단이 궁금한 분은 아래 링크 글을 확인하세요. reviewheeya.tistory.com/145 다이어트와 당뇨병에 좋은 카무트가 궁금한 분은 아래 링크 글을 확인하세요. https://reviewheeya.tistory.com/140 다이어트에 좋은 시서스가루에 대해 궁금한 분은 아래 링크 글을 확인하세요. https://reviewheeya.tistory.com/69 이글은 어떤댓가를 받고 작성된게 아닌 순수하게 작성된 글이예요. 이글이 도움이 되었다면 ‘좋아요’와 댓글을 달아주세요. 절대 광고아닌, #병아리콩 #병아리콩 효능 #병아리콩 칼로리 #병아리콩 요리 #병아리콩 삶기 #병아리콩 다이어트 반응형
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