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위에 좋은 감자전분 만들기! 만성 위장병 식적 치료로 내원하는 분들이 많은데요.

감자의 ‘저항성 전분’ 효능
  • 비만, 당뇨, 대장암, 결장암을 예방하는 데 효과적이다.
  • 펙틴 식이섬유를 함유하고 있어 장 유익균의 먹이가 된다.
  • 상처에 보호막을 만들어 위궤양과 위염에 도움이 된다.

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감자(Potato)의 효능
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감자전분 효능 및 밀가루와의 차이 – 오란도이야기

감자전분 효능 살피기 전에 먼저 영양성분을 확인해 보겠습니다. 가장 많이 함유되어 있는 영양성분은 탄수화물이며 아주 소량이긴 하지만 미네랄류인 …

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Date Published: 5/21/2022

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감자의 효능과 민간요법 – Daum 블로그

(3) 물을 따라내고 남은 녹말 성분을 접시에 얇게 펴서 말리면 감자전분을 얻을 수 있다. … 감자전분을 아침이나 저녁에 1일 1회 1작은술씩 물과 함께 …

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Date Published: 4/27/2022

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감자전분 – 몸에 좋은음식 – 약식넷

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Date Published: 7/13/2022

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전분의 영양과 활용법, 밀가루와의 차이는? – 하이닥

감자의 녹말 성분을 가루화한 전분은 물에 풀어 가열하면 점성이 생기는 특징이 있어 다양한 요리에 활용된다. 그런데 요리를 하다 보면 어떤 때 …

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Date Published: 1/10/2021

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감자 가루로 다이어트식품 개발 – 중앙일보

특화작목시험장이 올해 중점 추진하고 있는 이 사업은 감자전분을 섭씨 … 이 바뀌어 식이섬유와 비슷한 효능을 갖게 된다는 원리를 이용한 것이다.

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Date Published: 7/1/2022

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감자팩 효능 감자전 만들기 감자보관법 완벽정리

: 눈의 자극이나 다크서클을 없애기 위해 오이팩을 많이 사용하셨을 텐데, 감자팩도 다크서클 제거에 아주 효과적이라고 합니다. 감자팩은 다크서클의 …

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감자전 만들기와 감자의 효능

감자전 만들기와 감자의 효능. 햇감자가 나왔어요. 감자는 다양하게 각종 요리를 해 먹고 웰빙 식품으로 인기 품목중 하나죠. 오늘 초간단 감자전을 …

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비오는날 좋은 감자전 과 야채전 ,효능 – 매일이 즐거운 리얼 Story

(이렇게 전분을 만들면 따로 감자전분을 넣지 않아도 됩니다.) 물을 버리고 남은 감자전분에 간 감자를 넣어 골고루 섞어준 뒤 소금간을 해줍니다.

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Date Published: 4/14/2021

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감자(Potato)의 효능
감자(Potato)의 효능

주제에 대한 기사 평가 감자전 분 효능

  • Author: 건강요정 유창길박사IntegrativeMedicine DrYoo
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  • Date Published: 2018. 2. 27.
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생감자즙의 효능은? 위에 좋은 감자전분 만들기!

생감자의 영양소인 판토텐산, 비타민C, 아르기닌은 위궤양으로 손상된 조직들을 회복시킵니다.

감자 속 ‘아르기닌’은 필수 아미노산으로 식도와 위장에 얇은 막을 생성하여 자극적인 음식과 위산으로부터 위 점막 세포를 보호하는 역할을 합니다. 비타민B 복합체인 ‘판토텐산’은 위 점막을 보호해주는 역할을 합니다. 술을 마신 남편에게 감자즙을 먹여보세요! 즉시 속이 가라앉고 편안해지게 됩니다.

감자 속 풍부한 ‘비타민C’는 위 점막에 생긴 상처회복에 도움이 됩니다. 헬리코박터균과 활성산소의 독성을 가라앉히는 것이 바로 감자의 비타민C인데요. 전분입자로 둘러싸여 있어서 가열해도 잘 파괴가 되지 않는다는 특징이 있습니다.

4 장 건강 도우미

감자전분 효능 및 밀가루와의 차이

감자전분 효능 및 밀가루와의 차이 살펴보겠습니다.

감자전분은 물에 녹여 가열하면 점성이 강해지는 성질이 있는데 이것을 요리에 많이 이용하게 됩니다. 물에 녹이지 않고 직접 뜨거운 물에 넣으면 알갱이가 생기지만 전분:물 비율을 1:2로 해서 녹이고 국물 등에 더하면 끈적한 성질이 생기게 됩니다.

감자전분 효능 살피기 전에 먼저 영양성분을 확인해 보겠습니다.

가장 많이 함유되어 있는 영양성분은 탄수화물이며 아주 소량이긴 하지만 미네랄류인 철분 등도 함유되어 있습니다.

탄수화물로 인해 칼로리도 제법 높은 편입니다.

감자전분 효능

생명활동의 에너지원

100g 중 80% 이상이 탄수화물이며 식이섬유는 없으므로 모두 당질입니다. 탄수화물은 몸 속에서 포도당으로 변하고 생명활동에 필요한 에너지원이 됩니다.

소화흡수가 빠르고 좋으며 지방과 단백질보다 빨리 에너지원으로 바뀌는 효과가 있으며 1g으로 4kcal의 에너지가 됩니다.

탄수화물 섭취부족은 에너지부족으로 이어지고 이렇게 되면 체력이 떨어집니다. 또한 짧은 시간의 운동에는 효과적인 영양소입니다.

다만 과다섭취는 비만을 초래하게 됩니다. 에너지로 소비되지 않으면 몸 속에서 지방이 되어 축적되어 버립니다.

탄수화물이 에너지로 바뀌기 위해서는 비타민B군이 필요하며 특히 비타민B1이 중요한 역할을 합니다. 백미보다는 현미에 많이 함유되어 있습니다.

뇌의 에너지원

탄수화물은 몸 속에서 분해된 후 포도당으로 변하고 그 포도당은 뇌의 유일한 에너지원입니다. 생명활동의 에너지원이 되는 단백질과 지방은 뇌의 에너지원이 되지는 않습니다.

탄수화물이 부족하면 머리가 멍해지고 일이나 공부에 있어 집중력이 떨어지며 피로감을 느끼기 쉽습니다.

미네랄 함유

나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철분, 구리 등 필수미네랄이 함유되어 있는데 이들은 식사로 얻어지는 영양소들입니다.

이 미네랄은 심장과 몸의 근육, 신경기능을 정상적으로 조정하고 수분균형을 맞춰주며 튼튼한 뼈 형성과 조혈 등 몸의 중요한 역할을 합니다.

감자전분과 밀가루와의 차이

보기에는 하얀가루로 똑같아 보이고 사용법도 비슷하지만 포함된 영양성분과 용도에 차이가 있습니다.

감자전분과 밀가루 영양의 차이는 영양가가 높은 것은 밀가루입니다. 감자전분에는 없는 단백질, 식이섬유, 비타민B군 등을 함유하고 있으며 미네랄 함량도 더 높습니다. 칼로리도 100g에서 40kcal정도 더 높습니다.

전분의 원료는 감자, 밀가루의 원료는 밀의 배아부분입니다. 전분은 주로 걸죽한 느낌을 주는 요리와 바삭한 튀김옷으로 많이 이용되는데 튀김옷은 시간이 지나면서 수분을 흡수해 부드러워집니다.

밀가루 특히 박력분은 과자와 면요리 등에 이용하고 닭튀김 등에도 이용하는데 밀가루는 수분을 잘 흡수하지 않아 시간이 지나도 전분에 비해 비교적 맛있는 편입니다.

감자전분 효능 및 밀가루와의 차이 살펴보았습니다.

감자의 효능과 민간요법

적용법

감자첩약을 따뜻하게 하여 쓰든가 환부를 미리 생강탕으로 덥게하고 그 위에 감자첩약을 처매는 방법 등 따뜻하게 적용하는 경우와 그냥 쓰는 경우가 있습니다.

** 따뜻하게 하여 적용하는 경우 : 모든 부인병, 만성 복막염, 늑막염, 복수, 신장병, 신우신염, 맹장염 후기, 간장병, 편도선염, 그 밖의 목병, 급만성 위장병 (궤양으로 출혈성인 것은 덥게하지 말것), 치질, 설사, 신경통, 풍습성 관절염 등

** 덥게 하지 않고 첩약을 그냥 쓰는 경우 : 무릎, 팔꿈치의 관절이나 손가락의 관절이 빨갛게 붓고 아픈 경우, 이하선염, 악하선염, 타박통 그밖에 빨갛게 붓고 열이 나며 몹시 아픈 경우.

9) 주름을 방지하는 판토텐산

피부의 세포와 세포를 붙이고 있는 히알루론산은 결합 조직의 주성분으로, 점성을 가진 다당류로 구성.

히알루론은 젊을 때는 물을 많이 끌어당기므로 피부에 탄력이 있고 촉촉해서 주름이지지 않음.

히알루론산을 만들기 위해서 비타민 C와 판토텐산이 필요.

9) 피부에 돋아나는 것을 막는 플라본

히알루론산은 피부 아래 끈적끈적한 망의 눈처럼 분포해 있어서..

세균의 눈에 걸어서 흩어지지 않게 하는데..일단 화농균이 침입하면 균은

히알루론산을 녹여서 효소를 내보내면서 화농한 장소를 넓히려고 함.

이때 플라본이 있으면 이 효소의 활동을 저지.

그래서 항상 감자를 먹는 사람의 피부는 깨끗함.

11) 여드름을 방지하는 저지방식

여드름은 피부의 모공 벽과 털 사이의 틈새에 항상 살고 있는 화농균과..

지방을 좋아하는 균의 반란에 의해서 일어나는데..

감자는 지방이 적어 모공을 청결하게 하는 데 좋음.

12) 기미를 방지하는 비타민 C

감자의 자른 면은 비타민 C가 있는 동안은 그 환원력에 의해 갈색이 되지 않는데..

비타민 C가 없어지면 산황에 의해 갈색 색소가 만들어짐.

사람의 피부도 비타민 C가 적어지면 갈색으로 변하기가 쉬움.

비타민 C는 환원성이 있으므로 감자를 먹으면 피부가 하얗게 됨.

13) 여성스러움을 만드는 단백질

여성 호르몬의 생산에는 단백질이 필요한데..

감자의 단백질은 밥이나 빵보다 양질이므로..동물성 식품을 보충하여 먹고 운동을 하면.

위하수..저혈압도..빈혈이 방지되며.. 여성미를 간직할 수 있음.

감자 가루로 다이어트식품 개발

“감자가루로 다이어트를 할 수 있다” 홍수출하 및 제주도 감자와의 경합으로 가격이 폭락, 판로에 어려움을 겪고 있는 강원도산 감자를 이용한 다이어트 식품이 개발될 전망이어서 관심을 끌고 있다.

강원도 농업기술원 특화작목시험장은 20일 감자 전분을 `효소저항성 전분´으로 전환, 먹으면 배는 부르지만 살이 찌지 않는 다이어트 식품으로 개발중이라고 밝혔다.

특화작목시험장이 올해 중점 추진하고 있는 이 사업은 감자전분을 섭씨 121도에서 한 시간동안 고온처리한 뒤 0-4도 사이에서 하루동안 냉각처리하는 과정을 3회 반복하면 소화흡수를 억제하는 효소저항성으로 성분이 바뀌어 식이섬유와 비슷한 효능을 갖게 된다는 원리를 이용한 것이다.

이처럼 일반 감자전분을 혈당은 감소시키고 혈압을 낮추는 기능을 갖는 효소저항성 전분으로 바꿔 스프나 음료로 개발할 경우 감자 특유의 맛과 포만감은 그대로 느낄 수 있지만 체내에 흡수되지 않아 다이어트효과를 거둘 수 있다.

특화작목시험장은 현재 효소저항성 전분생산에 성공, 완제품생산 과정의 40%를 진행했으며 연말까지 시제품을 생산한다는 방침이다.

또 고온과 저온처리를 반복하는 과정이 복잡한 단점을 극복하기 위해 감자를 뻥튀긴 뒤 고압으로 밀어내는 압출성형법을 이용, 수 십t의 감자를 한꺼번에 효소저항성 전분으로 바꾸는 기술을 함께 연구중이다.

특화작목시험장 관계자는 “강원도의 대표적인 작목인 감자가 과잉생산에다 제주도지역 감자와 시장에서 경쟁을 하면서 가격이 폭락하는 문제점이 있어 다이어트 식품으로 개발하게 됐다”면서 “다이어트 식품으로 감자가 소비될 경우 농민들의 안정적인 판로를 보장하고 소비자들은 색다른 다이어트식품을 즐길 수 있을 것”이라고 말했다.(춘천=연합뉴스) 이해용기자

감자팩 효능 감자전 만들기 감자보관법 완벽정리

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감자팩 효능 감자전 만들기 감자 보관법 완벽 정리

여러분 감자 좋아하시나요? 감자를 참 좋아하는데 많은 분들이 ‘감자’를 음식으로 생각하시는 게 사실입니다. 감자를 이용한 다양한 요리가 있기 때문입니다. 그래서 피부 관리를 위해 감자를 생각해 본 적이 없다고 생각합니다. 하지만 감자는 피부미용에 정말 좋은 음식이라고 합니다.

목차

겉바속촉-감자전-백종원-요리비책

감자는 비타민 C 함량이 높은 탄수화물과 식물성 전분이 풍부하여 피부에 많은 영양을 공급할 수 있습니다. 감자팩의 효능을 알아보자!

감자

감자 효능

1. 전반적인 피부 미용 효과

: 지하 사과라고 불리는 감자는 사과보다 3배나 많은 비타민C를 함유하고 있어 피부 노화를 예방하고 피부미용에 도움을 주는 식품입니다. 또한 감자에 함유된 ‘판토텐산’ 때문에 주름이 생기는 것을 방지합니다.

2. 다크서클 제거

: 눈의 자극이나 다크서클을 없애기 위해 오이팩을 많이 사용하셨을 텐데, 감자팩도 다크서클 제거에 아주 효과적이라고 합니다. 감자팩은 다크서클의 혈액순환을 촉진하고 눈 주위에 밀집된 미세혈관을 확장시켜 다크서클 제거에 도움을 줍니다.

3. 피부 미백 효과

: 감자는 비타민C가 풍부하여 피부에 많은 영양을 공급할 수 있습니다. 감자는 미백뿐 아니라 기미, 잡티, 색소침착 개선에도 효과적입니다.

4. 수분 공급

: 감자 알칼리 성분, 칼륨, 판토텐산, 칼슘 등의 영양성분이 칙칙하고 갈라진 피부에 수분을 공급하고 외부 세균의 저항력을 높여 각종 트러블을 진정시켜줍니다. 감자 팩을 만드는 방법? 감자팩 만들기 생각보다 쉽습니다! 우선 시장에 가서 감자를 사야 합니다.

감자의 새싹은 소량으로도 유독하기 때문에 새싹이 없는 감자를 선택하는 것도 중요합니다. 적당한 감자를 사서 집에 돌아왔으니 이제 감자를 깨끗이 씻을 차례입니다. 흐르는 물에 1~2분간 씻고 감자는 껍질을 얇게 벗겨주세요. 그리고 여기 오이팩과의 차이점이 있습니다.

감자팩 오이팩 차이

오이 팩은 간 오이를 사용하지만 감자 팩은 으깬 감자를 사용합니다. 한 가지 주의할 점은 블렌더를 사용하면 감자의 영양소가 파괴될 수 있으니 조금 힘들더라도 강판을 사용하여 세게 갈아야 한다는 점 잊지 마세요! 감자가 다져지면 밀가루를 소량 첨가하여 효과적으로 포장할 수 있도록 적절한 농도를 만듭니다.

감자-02

감자팩 만들기 순서

1. 감자는 씻어서 껍질을 벗기고 강판에 빻는다. ※ 발아 감자는 독성이 있으므로 잘라서 사용해야 합니다. ※ 믹서기에 갈아도 되지만 강판에 갈아서 하면 비타민C 파괴를 막을 수 있습니다.

2. 다진 감자와 밀가루를 1:1 비율로 섞는다. ※ 흘러내리지 않도록 농도를 조절합니다.

3. 더 강한 수분을 원하시면 꿀이나 올리브유를 조금 넣어주시면 됩니다.

4. 눈가와 입가를 제외한 얼굴 전체에 얇게 펴 바릅니다. 5. 15~20분 후 미온수로 깨끗이 헹구어 냅니다. 햇빛도 문제지만 요즘은 건조해서 피부가 탄력을 잃고 칙칙합니다. 감자 하나에 투자하십시오. 아주 간단한 천연팩이지만 효과만으로도 완벽합니다.

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감자 보관법

한 가지 더 종이상자에 넣어 직사광선을 피하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오. 통풍이 잘 되도록 구멍이 뚫린 바구니에 담아 검은색 비닐봉지나 신문지로 덮어 햇빛을 차단합니다. 사과 1~2개를 넣으면 효소 작용으로 싹이 트는 것을 방지할 수 있다고 합니다. 꿀팁으로 밀가루에 꿀을 섞으면 피부의 보습효과를 높일 수 있으니 참고하세요 🙂 이제 천연 감자팩 완성, 감자를 떠서 얼굴에 얇게 펴 바르기만 하면 끝!

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비오는날 좋은 감자전 과 야채전 ,효능

본격적인 장마가 시작되면서 오늘 하루 종일 비가 내렸습니다. 비가 오는 날에는 부침개를 해 먹어야겠지요? 오늘은 가족들도 함께하는 주말이기 때문에 엄마가 솜씨발휘 해보았습니다. 비오는날 막걸리와 함께 먹으면 맛도 좋고 분위기도 너무 좋은 감자전과 야채전을 만들어 보겠습니다.

감자 효능

감자는 6월~9월이 제철인 식재료로 지금 먹기 좋은 음식입니다. 감자는 칼륨이 풍부하여 체내에 쌓인 나트륨 배출을 도와 혈압과 혈관건강에 도움이 됩니다. 비타민C는 면역력 형성과 피로 해소, 피부미용에 도움을 주며, 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방하고 콜레스테롤을 저하시켜줍니다.

감자는 햇볕이 들지 않고 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 보관하며 사과와 함께 보관하면 싹이 나는 것을 늦춰 오래도록 싱싱한 감자를 먹을 수 있습니다. ※ 감자의 싹은 솔라닌이라는 독성물질로 싹이 나거나 색이 변한 감자는 절대 섭취해서는 안됩니다. ※

감자전 만들기

재료 : 감자, 소금, 채반, 믹서기

간장 : 간장, 식초, 물, 고춧가루

지금이 제철인 감자는 알이 단단하고 단맛이 강합니다. 맛있는 감자를 준비해 줍니다.(감자 분량은 취향껏 준비합니다.)

껍질을 제거한 뒤 흠이 난 곳이나 파인 곳은 칼로 도려내 줍니다.

감자를 갈아주는 방법은 강판으로 가는 방법과 믹서기에 돌리는 방법이 있습니다. 맛으로만 따지자면 강판에 갈아주는 것이 훨씬 더 식감이 좋습니다. 하지만 강판에 가는 건 힘드니깐 믹서기에 갈아줍니다. (큰 믹서기 통이 깨져서 작은 통에 갈아야 하기 때문에 작게 조각을 내주었습니다.)

감자를 갈 때는 물을 조금 넣어주는 것이 좋습니다. 어차피 채반으로 수분은 다 빠져나가기 때문에 걱정하지 마시고 적당량의 물을 넣어서 감자를 갈아주어야 잘 갈립니다.

큰 믹서기 통이 깨져서 저희 집에는 작은 믹서기 통만 남았습니다. 이 작은 믹서 통으로 여러 차례에 나눠서 갈아줄 예정입니다.

감자를 모두 갈았으면 밑에 그릇 위에 채반을 올린 뒤 그대로 부어줍니다. 나중에 물을 따라 버리면 사진처럼 감자전분만 남게 되는데 이 감자전분을 넣어야 감자전이 바삭하고 맛있게 구워집니다.(이렇게 전분을 만들면 따로 감자전분을 넣지 않아도 됩니다.)

물을 버리고 남은 감자전분에 간 감자를 넣어 골고루 섞어준 뒤 소금간을 해줍니다.

(소금 간은 취향껏 해주시면 되는데요, 나중에 간장에 찍어먹을 것이라 간을 세게 하지 않아도 되고 아예 간을 하지 않아도 됩니다.)

기름을 넉넉하게 두른 팬에 감자를 올려 바삭하게 구워줍니다.

찍어먹는 간장 양념은 간장 1 : 식초 1: 물 1의 비율로 석어 주면 됩니다. 고춧가루, 청양고추, 양파 등을 넣어주면 더 좋은데 저는 아이들과 함께 먹을 예정이라 고춧가루를 아주 조금 넣어 색깔 맛 입혔습니다.

야채전 만들기

애호박 : 칼로리가 낮고 섬유소와 미네랄, 비타민이 풍부하여 다이어트 식품으로 좋습니다. 칼륨이 풍부하여 체내 노폐물 배출이 용이하고 항산화 성분인 베타카로틴이 풍부하여 체내 활성산소를 억제하고 면역력 형성에 좋습니다.

당근 : 항산화 성분인 베타카로틴이 풍부하며 체내에서 비타민 A를 만들어 눈 건강에 도움을 줍니다. 칼륨이 풍부하여 심혈관 질환에 도움이 되고 항암효과가 뛰어납니다.

팽이버섯 : 식이섬유는 장 건강에 도움을 주고 키토글루칸이 풍부하여 지방이 연소되는 것을 도와줍니다. 또 혈관 내 콜레스테롤 수치를 안정화시켜줍니다. 단, 플람톡신이라는 독성분이 있으므로 생으로 먹지 말고 반드시 익혀서 먹어야 합니다.

재료 : 당근, 애호박, 팽이버섯, 계란, 부침가루, 액젓 (야채는 집에 있는 재료를 활용하시면 됩니다.)

팽이버섯, 당근, 애호박을 잘게 다진 후 계란을 2개 풀어 섞어줍니다.(애호박은 다른 재료 없이 채 썰어서 부쳐도 맛있습니다.^^)

위의 재료로만 부치게 되면 계란말이가 되므로 부침가루를 섞어줍니다.

간은 소금 대신 액젓을 이용했는데요, 액젓을 사용하면 감칠맛이 돌아 맛이 좋습니다.(부침개 외에도 무침, 국 등에도 액젓을 활용해 보세요.)

모든 재료를 골고루 섞은 뒤 기름을 충분히 두른 팬에 앞뒤로 골고루 부쳐줍니다.

야채전은 반찬으로 내놓아도 손색이 없을 정도로 맛이 좋았습니다.

‘엄마가 만든 하루 집밥’에는 정확한 정량은 없습니다. 특히 집밥의 경우 우리 가족의 입맛에 맞추면 되기 때문에 간은 가족들의 입맛에 맞게 조절해주세요. 만드느라 고생하셨습니다. 맛있게 드세요^^

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