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고사리를 물에 담가서 12시간정도 불려요. 중간중간 새물로 갈아주세요. 그래야지 혹시 모를 고사리의 독소도 빼주고~고사리 특유의 풀냄새도 좀 빠져요. 고사리 삶기 고사리를 물을 잠길만큼 붓고~15분가량 삶아주세요.
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오늘은 쉽다고 생각하면서도 막상 삶게 되면 방법을 몰라 고민이 되는 마른 나물 중 고사리 삶는 방법을 알려드리겠습니다
★요리재료
마른고사리 200g, 지퍼백 2장
★고사리 삶기
1. 마른 고사리 200g을 준비한다
2. 1차 불린 고사리 200g을 쌀뜨물 불려준다
3. 냄비에 물 3리터를 부어 팔팔 끓여준다
4. 끓는 물에 불린 고사리를 넣고 20분 삶는다
5. 중간에 한번 뒤집어 준다
6. 불을 끄고 뚜껑을 닫고 2시간 정도 그대로 둔다
7. 물에 씻고 1시간 정도 찬물에 담가두었다가 물기를 빼준다
8. 지퍼백에 고사리 200g+종이컵 물 한 컵 넣고 냉동 보관한다
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말린고사리 부드럽게 삶는법과 보관법 – 네이버 블로그
귀한 제주 고사리로 오늘 말린고사리 부드럽게 삶는법을 알려 드리게요. 왼쪽은 제주도 고사리이고 오른쪽은 가을에 해인사 갔을때 산 고사리에요.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 5/27/2022
View: 4520
고사리 삶는법 잡내 없이 부드럽게 건고사리 삶는방법 – 파인리뷰
먼저 말린고사리를 불리지 않고 그대로 물에 두번정도 헹군후 냄비에 물과 함께 넣고 가스불을 켭니다. 물이 끓기 시작하면 설탕을 넣고 20분간 센불에서 …
Source: finereview.co.kr
Date Published: 5/17/2022
View: 3875
마른 고사리 삶는법 불리기 만들기 황금레시피
고사리 잘 삶는 법은? ① 말린 고사리는 반나절 ~ 하루정도 불려 주시길 바래요. ② 불린 고사리를 깨끗이 씻어 준비해주시길 바래요.
Source: issuelibrary.tistory.com
Date Published: 1/5/2021
View: 2567
마른 고사리 삶는법 – 달콤진지 베리남의 보물창고
마른 고사리 삶는법 요약 · 1. 찬물에 6시간 불린다.( 중간에 물을 1번 갈아주면 더 좋다 ) · 2. 쌀뜬물과 맹물을 섞어 물이끓기 시작하고 5~10분 끓여준다. · 3. 깨끗히 2번 …
Source: bcc101010.tistory.com
Date Published: 12/21/2021
View: 9386
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주제에 대한 기사 평가 말린 고사리 삶기
- Author: 하하공주 한끼 / Hahagongju’s One Meal
- Views: 조회수 202,483회
- Likes: 좋아요 2,579개
- Date Published: 2019. 9. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=6m6ZdjHfW3M
건고사리 불리기 삶는법
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쫄깃하게 맛있게 마른고사리 삶기
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말린고사리 부드럽게 삶는법과 보관법
밀폐를 해주신 후에 냉동실에 고사리를 보관하셨다
드실때 미리 해동을 해서 나물이든 찌개, 국에 넣고 끓여 드시면
맛있는 고사리를 향도 그대로 드실 수 있습니다
※ 말린고사리 부드럽게 삶는법 정리를 하면
1) 말린고사리를 냄비에 담고 고사리가 잠길 정도로 물(쌀뜨물)을 부어줍니다
2) 30분 ~1시간 (고사리양에 따라) 정도 지나 약간 불은 고사리를
불린물 그대로 센 불에서 끓여 삶아줍니다
3) 끓기 시작하면 4분 정도 더 끓여준 후 불을 꺼줍니다
4) 삶은물 그대로 뚜껑을 덮고 2시간 정도 그대로 불려줍니다
고사리 삶는법 잡내 없이 부드럽게 건고사리 삶는방법
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고사리 삶는법 잡내 없이 부드럽게 건고사리 삶는방법
나물 먹고 싶을때 냉동실이 말린 고사리 꺼내 삶아 봅니다. 주로 참고하는 레시피는 알토란 스타일 입니다. 알토란 고사리 삶는 레시피는 따로 불릴 필요가 없어서 편합니다. 그리고 부드럽게 삶아 져서 고사리볶음을 하더라도 인기 좋습니다. 고사리는 일단 질기면 손이 가지 않아요.
고사리 삶는법
먼저 말린고사리를 불리지 않고 그대로 물에 두번정도 헹군후 냄비에 물과 함께 넣고 가스불을 켭니다. 물이 끓기 시작하면 설탕을 넣고 20분간 센불에서 삶다가 중불로 내리고 40분간 더 삶아준후 불을 끄고 뚜껑을 덮은후 30분간 뜸을 들입니다. 뜸들인후에 찬물에 헹궈내면 완성입니다. 말린 고사리 부드럽게 삶는방법 상세하게 정리해보겠습니다.
고사리 나물 볶음
고사리 삶는법 재료
말린 고사리 100g
물 4L
설탕 2큰술
건고사리 헹구기
고사리 삶는법
1. 건고사리 100g을 준비해 물에 담가 조물조물거려 두번 정도 헹궈 냅니다.
냄비에 넣고 시간 맞춰 삶기
고사리 삶는법
2. 물에 두번 정도 헹궈낸 고사리를 냄비에 옮겨 담고 냄비에 물 4L를 채우고 불을 켭니다.
고사리 삶는법
3. 물이 끓기 시작하면 설탕 2큰술을 넣어 줍니다. 설탕을 넣어주면 잡내등을 잡을 수 있습니다.
고사리 삶는법
4. 뚜껑을 덮지 않고 센불에서 20분간 계속 삶아 줍니다.
5. 설탕을 넣은후에 20분간 뚜껑을 열고 삶다가 중불로 내려 40분간 더 삶아 줍니다.
뜸 들이기후에 찬물에 헹구기
6. 총 1시간을 삶은 뒤에는 불을 끄고 뚜껑을 덮고 30분간 뜸을 들입니다.
▶ 30분간 뜸을 들인후에 고사리의 끝부분을 만져보고 부드럽지 않다면 뜸을 좀더 들이면 부드러워 집니다.
7. 뜸을 들인 후에는 찬물에 담가 열기를 빼주고 다시 두번정도 헹궈 내고 채반에 밭쳐 물기를 제거합니다.
고사리 나물 볶음
위 방법대로 삶아 주면 부서질 정도로 마른 고사리도 잡내없이 부드럽게 삶을 수 있습니다. 잘 삶아진 고사리로 볶음을 해놓으면 비린내 없이 맛있는 고사리볶음을 만들 수 있습니다.
삶은 고사리 냉동방법
참고로 삶은 고사리를 냉동할 경우 물기를 꼭 짜지 않은 고사리를 그릇에 담고 물을 함께 넣어 냉동하면 꺼내서 다시 해동했을때 마르지않은 통통한 고사리를 그대로 사용할 수 있습니다.
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마른 고사리나물 삶는법 불리기 황금레시피 배워보자!
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마른 고사리나물 삶는법 불리기 황금레시피 배워보자!
제수용으로 반드시 들어가야 하는 음식이자, 이 맘 때쯤이면 누구나 좋아할 수밖에 없는 집 밑반찬 가운데 하나가 바로 나물 종류랍니다. 한 번 배워 두시면 평생 맛있고 건강한 고사리나물을 드실 수가 있답니다.
알고 먹자! 고사리의 효능 효과 는 어떨까요?
고사리의 효능을 알아보자!
1. 풍부한 단백질과 비타민이 풍부 하답니다.
– 면역력 증진 및 노화 방지에 도움
– 골다공증 예방에 도움
2. 풍부한 칼륨과 철분이 풍부 하답니다.
– 심혈관 질환 예방에 도움
– 빈혈 예방에 도움
알토란 이종임 마른 고사리 나물 삶는법 불리기 볶음 만들기 황금레시피 손질법은?
고사리 나물 준비재료
고사리 200g, 국간장 1 큰술, 다진 대파 1 큰 술, 소금 1작은술, 삶은 고사리 200g, 다진 마늘 반 큰 술, 깻가루 반 큰 술, 들기름 1 큰 술, 메밀가루 반 큰 술, 다진 소고기 50g, 진간장 1 작은 술, 다진 대파 1 작은 술, 다진 마늘 반 작은 술, 설탕 · 깻가루 1/3 작은 술, 후춧가루 1 꼬집, 참기름 1 작은 술, 물 1/4컵, 식용유 반 큰 술, 들기름 반 큰 술 등
고사리 잘 삶는 법은?
① 말린 고사리는 반나절 ~ 하루정도 불려 주시길 바래요.
② 불린 고사리를 깨끗이 씻어 준비해주시길 바래요.
③ 냄비에 넣고 물을 잠길 정도로 넣은 뒤 물과 함께 30여 분 끓여서 삶아 주세요.
④ 삶은 고사리는 건져 낸 뒤에 그대로 식혀 사용해주시길 바랍니다.
1. 삶은 고사리를 준비해주고 고사리를 데칠 냄비에 물을 붓고 끓여 주시길 바랍니다.
– 삶은 고사리를 한 번 데쳐서 사용을 하면 묵은 냄새와 이물질을 말끔히 제거할 수 있다고 하네요.
2. 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 삶은 고사리 200g을 넣고 30초 간 데친 후 체를 이용해 거쳐 주시길 바랍니다.
3. 데친 고사리를 찬물에 헹군 뒤에 먹기 좋은 크기로 잘라 주시길 바랍니다.
▶ 제수용 고사리나물은 자르지 않는 것이 정석인데요. 일반적으로 밑반찬으로 먹는 고사리는 자르면 훨씬 먹기 수월하다고 합니다.
알토란 이종임 고사리나물 맛있게 하는 법 볶음 황금 레시피를 배워 볼까요?
1. 국간장 1 큰술, 다진 대파 1 큰술을 넣어 주시길 바랍니다.
대파 활용법은 어떨까요?
흰 대 – 다져서 양념에 사용
파란 잎 – 점액질을 씻어 육수에 사용
2. 다진 마늘 반 큰술, 깻가루 반 큰 술, 들기름 1 큰 술, 메밀가루 반 큰 술을 넣어 주시길 바래요.
– 메밀가루를 고사리나물 만들 때 넣으면 부드러워지고 비린 맛을 잡아 감칠맛을 살려준다고 하네요.
나물 잘 무치는 꿀팁!
나물에 양념이 잘 베이도록 조물 조물 충분히 무쳐 주면, 양념이 쏙~ 잘 베어 맛이 좋다고 하네요.
3. 볼에다 다진 소고기 50g, 진간장 1 작은술, 다진 대파 1 작은 술, 다진 마늘 반 작은 술, 설탕 · 깻가루 1/3 작은 술, 후춧가루 1꼬집, 참기름 1 작은술을 넣고 조물 조물 묻혀 주시길 바랍니다.
4. 달군 팬에 식용유 반 큰 술, 들기름 반 큰 술을, 밑간 한 소고기를 넣고 소고기의 핏기가 사라지도록 볶아 주시면 돼요.
5. 그다음으로 밑간 한 고사리를 같이 넣어 볶아 준 뒤, 물 1/4컵 좀 일부를 부어 저여가며 볶아 주세요. 국물이 없어지면, 남은 물을 넣고 다시 볶아 주세요. 국물이 없어질 때까지 볶은 후에 통깨를 뿌려 주시면 돼요.
– 고사리나물을 충분히 볶아야 부들부들 해지고 식감도 맛도 좋다고 하네요.
“메밀가루를 넣어 감칠맛은 UP UP”
“야들 야들~ 탱글탱글~ 자꾸만 손이 가는 고사리나물 완성~!”
* 이미지 출처 : MBN 알토란
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마른 고사리 삶는법
마른 고사리 삶는법을 공유해보겟습니다. 이 시즌이면 잘 말려둔 고사리 나물을 해먹어보려 다들 시도를 많이 하실텐데요. 자칫 잘못하면 비린내가 나기도 하고, 떫은 맛을 내기도 하기 때문에 열심히 요리 해놓고 버리게 되는 경우가 발생하게 됩니다. 고사리 나물을 무쳐본 분들이시라면 다들 한번쯤 겪는 고민이 아닐까 싶습니다.
불린 고사리를 다음 사용을 위해 냉동하는 법과 깨알 팁들을 모두 알려드리며, 마른 고사리 삶는법을 알려드릴테니 꼼꼼이 챙겨가시길 바래요:)
마른 고사리 삶는법
마른 고사리 삶는법
명절하면 빠질수 없는 것이 나물이며, 이 나물에 항상 포함되는 것이 고사리라고 할 수 있습니다. 잘 말려두면 사시사철 계절을 불문하고 해먹을 수 있기 때문에 우리 조상들도 많이 즐겨먹던 나물이었지요. 고사리는 산에서나는 고기라는 표현이 있을 정도로 씹는맛이 고소하고 쫄깃함이 특징입니다.
마른 고사리는 불리는 것부터 시작이라고 할 수 있습니다. 어떤 분들은 안불리고 바로 요리하시는 분들이 계시는데, 이럴 경우 식감과 맛이 시간을 들인것에 비해 떨어지는 것이 사실입니다. 마른 고사리는 찬물에 6시간 이상 불려주는 것이 가장 좋습니다.
찬물에서 서서히 불어난 고사리의 경우 본연의 향도 같이 은은하게 살아나 비린내가 없습니다. 시간이 많이 걸리기 때문에 주무시기 전에 찬물에 담가 놓고 주무시면 다음날 잘 불려진 고사리를 볼 수 있답니다. 그렇다고 완전히 통통하게 불어난 고사리를 상상하시면 안되요. 처음 하시는 분들은 적당히 불어나기에 ‘이게 맞나?’ 싶은 분들도 계시겠지만 그게 정상입니다.
원래 고사리에서 쓴고 떫은 맛이 나는 이유는 고사리 자체의 독성 때문입니다. 물에 오래 불리게 되면 이 독성이 빠져나오기 때문에 시간이 허락한다면 중간에 물을 한번쯤 갈아주는 것이 더욱 좋습니다. 보통 나물을 불린 물은 재사용 하시는분들이 계신데, 고사리물은 절대 재사용하시면 안되고 바로 버려주셔야 해요!
이제 본격적으로 마른 고사리 삶는법을 알려드릴텐데요. 먼저 쌀뜬물을 준비하셔서 고사리 삶을때 맹물에 같이 섞어주세요. 조금이라도 남아있는 고사리의 독성으로 인한 쓴맛과 떫은 맛을 싹 잡아준답니다.
쌀뜬물과 함께 한번 부글부글 끓여준 고사리는 5분~10분 정도 끓여주시고 고사리를 깨끗하게 씻어주세요. 그리고 쌀뜬물로 삶은물도 버려주시고, 깨끗히 행군 다음 깨끗한 물에 20분 정도 삶아주시면 이제 제법 통통해진 고사리를 보실 수 있습니다.
너무 오래삶아도 고사리가 으스러져버리니 40분씩 막 삶으실 필요 없어요. 어차피 볶으면서 좀더 불어나니까요. 그런데 이게 끝이 아니고, 삶은 물에서 바로 꺼내지 마시고 1시간정도 좀 더 불려주셔야 진짜 부들부들한 고사리 맛을 느끼실 수 있답니다.
이제 1시간 정도 마저 불리셨다면 찬물에 여러번 행궈주세요. 씻은 고사리를 채반에 두어 마져 물기를 빼주시고, 냉동 보관시에는 지퍼백에 고사리와 물을 같이 담고 냉동해야 해동했을 때 고사리가 질기지 않답니다!
저희집도 이 번거로운 일을 왜하나 싶지만 명절때 대량으로 이 작업을 한번 해두면 조금씩 소분해서 냉동실에 보관해두었다가 편하게 꺼내 먹을 수 있답니다. 제법 시간이 오래걸리는 만큼 정성이 들어가지만 빠른 시간내에 데쳐내는 고사리에 비해 식감이나 향은 더욱 뛰어나답니다.
마른 고사리 삶는법을 소개해 드렸는데요. 혹시 직접 안삶고 마트 같은 곳에서 사실경우 묵은 냄새가 날 수 있으니 사와서 쌀뜬물에 푹 담궈서 전자레인지 5~10분 돌려주거나 한번 삶아서 사용하시길 추천드려요. 어른들이 귀찮아도 집에서 삶는 이유가 있답니다.
마른 고사리 삶는법
이제 제대로 불려진 마른 고사리로 맛있는 요리하셔서, 즐거운 시간 되시길 바래요! 참 햇갈리시는 분들을 위해 다시 한번 정리해 드릴게요.
마른 고사리 삶는법 요약
1. 찬물에 6시간 불린다.( 중간에 물을 1번 갈아주면 더 좋다 )
2. 쌀뜬물과 맹물을 섞어 물이끓기 시작하고 5~10분 끓여준다.
3. 깨끗히 2번 정도 씻어준다.
4. 냄비를 행궈서 다시 깨끗한 물에 20분 정도 삶아준다.
5. 20분 후 불을 끄고 1시간 정도 더 불려준 후 찬물에 깨끗히 2~3번 씻어준다.
이후 냉동보관하실 분들은 위의 냉동 보관방법대로 하시면 되고, 요리 하실분들은 채반에 물기를 제거하고 용도에 맞게 요리하시면 됩니다.
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