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말토덱스트린 효능 부작용 그리고 식품첨가물 용도를 알아보자
말토덱스트린 부작용으로 혈당을 증가시키고, 프로바이오틱스의 성장을 억제하며, 여러 신체 기관 및 시스템에 독성을 유발하고, 알레르기 반응이나 …
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- Date Published: 2022. 6. 22.
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말토덱스트린 효능 부작용 그리고 식품첨가물 용도를 알아보자
말토덱스트린 효능 부작용 그리고 식품첨가물 용도를 알아보자 – 많은 포장 식품의 식품 라벨을 살펴보면 말토덱스트린 (maltodextrin)이라는 매우 일반적인 성분을 발견 할 수 있습니다. 이 인위적으로 생산된 백색 분말은 흔히 요구르트, 소스 및 샐러드 드레싱과 같은 일상 음식에 종종 사용됩니다.
말토 덱스트린 진실은 칩이나 구운 식품을 모르고 먹을때 말토 덱스트린의 잠재적인 위험이 있다는것입니다. 좋은 소식은 말토 덱스트린을 건강하고 자연스럽게 대체 할 수 있으며, 일부는 이미 주방이나 식단에 있을수 있다는것입니다.
말토덱스트린 효능 부작용 그리고 식품첨가물 용도
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말토 덱스트린이란?
말토덱스트린은 많은 가공 식품중에 증점제, 충전제 또는 방부제로 사용됩니다. 인위적으로 생산된 백색 분말로서 옥수수, 쌀, 감자 녹말 또는 밀로 만들어지는 전분에서 효소 방식으로 추출 할 수 있습니다.
말토덱스트린은 자연 식품에서 비롯 되었지만 시간이 지나면서 고도의가공 기술로 변화 하였습니다. 물, 효소 및 산을 사용하여 전분을 분해하고 수용성 백색 분말을 생성하는 부분 가수 분해라는 과정을 거칩니다. 분말을 식품에 첨가하면 제품을 두껍게하고 결정화를 방지하며 성분들과 함께 잘 결합되게 합니다.
말토덱스트린과 옥수수 시럽 고형분의 차이점은 말토덱스트린이 가수 분해되어 당 함량이 20 % 미만인 반면 옥수수 시럽 고형분은 20 % 이상의 당 함량을 갖는다는 점입니다.
말토덱스트린은 가수분해되어 당함량이 낮다
말토 덱스트린은 탄수화물의 일종인 다당류 입니다. 인스턴트 푸딩과 젤라틴, 소스와 샐러드 드레싱, 구운 식품, 감자 칩, 육포, 요구르트, 영양바, 식사 대체 쉐이크 및 무설탕 감미료와 같은 가공 식품의 부피를 늘리는 증점제 또는 충전제로 일반적으로 사용됩니다.
타피오카의 말토덱스트린은 지방을 흡수하고 두껍게 하기 때문에 분말을 만드는데 주로 사용됩니다. 보디 빌더는 몸의 글리코겐 (저장 에너지)과 포도당 (사용 가능한 에너지) 수준 을 복원하기 위해 하드한 운동을 한 후에 간단한 탄수화물을 사용하기도 합니다.
운동 후, 보디 빌더 또는 운동 선수는 근육 세포에 탄수화물을 얻기 위해 정상적인 혈당과 인슐린 수치를 높이는 높은 혈당 수치 식품 (말토덱스트린과 덱스트로오스)을 보충제로 섭취 합니다.
운동 영양 및 운동 신진 대사의 국제 저널에 발표된 연구에 따르면 , 말토 덱스트린 탄수화물 분말은 운동 후 글리코겐 재 합성을 위해 건강한 운동 선수에게 사용되어지며 영양학적인면에서 안전한 식품입니다.
말토덱스트린 의 부작용
스파이크 혈당
말토덱스트린은 높은 혈당 지수를 가지고 있기 때문에 혈당에 스파이크를 일으킬 수 있으며 , 당뇨병 증상 이나 인슐린 저항성이 있는 사람들에게 특히 위험 할 수 있습니다 . 말토덱스트린의 혈당 지수는 106에서 136까지이며 일반 설탕보다 높습니다 (일반 설탕은 65 임).
말토덱스트린은 설탕과 같은 쉽게 흡수된 탄수화물은 혈류로 빨리 빠져 나갑니다. 탄수화물이 에너지로 사용되지 않으면 지방으로 저장됩니다. 이것은 분해되어 천천히 흡수되는 전체 곡물의 실제 복합 탄수화물과는 매우 다르므로 장기간에 걸쳐 충분한 에너지와 활력을 유지할 수 있습니다.
Probiotics의 성장 억제
말토덱스트린은 유익한 probiotics 의 성장을 억제하여 소화관 박테리아의 구성을 변경할 수 있습니다. 오하이오 주 릴레이의 Lerner Research Institute에서 수행 된 연구에서 말토 덱스트린과 같은 다당류는 박테리아 관련 장 질환과 관련이 있다고 합니다.
연구자들에 따르면 서구 식단에서 다당류 섭취가 점차 커지면서 20 세기 후반 의 크론병 발병률이 증가한 것으로 나타났습니다.
2012년 연구에 따르면 말토 덱스트린은 인간의 장 상피 세포에 박테리아의 부착을 증가시키고 자가 면역 질환과 관련된 대장균의 접착력을 향상 시킨다는 사실이 밝혀졌습니다.
말토덱스트린이 만성 염증성 질환의 광범위한 원인이 될 수있는 살모넬라의 생존을 촉진한다는 더 많은 연구 결과가 있습니다.
보스톤의 점막 면역학 및 생물학 연구 센터에서 수행된 연구에 따르면 말토덱스트린은 세포 항균 반응을 저해하고 장의 항균 방어 기전을 억제하여 염증성 장 질환 및 부적절한 세균 면역 반응으로 인한 다른 상태를 유발한다고 합니다.
유전자 변형 옥수수로 만든 것
식약청 (Food and Drug Administration)은 유전자 변형 생물체 (GMOs)에 대한 안전성 시험을 요구하지 않지만 연구자료를 보면 알츠하이머병, 암, 신장 손상, 항생제 저항성 및 알레르기를 비롯한 여러 가지 건강 문제와 관련이 있다고 합니다.
한국 식품 영양에 발표 된 연구에 따르면 유전자 변형 식품은 그들이 toxically 췌장, 신장, 생식 및 면역 학적 매개 변수를 포함한 여러 신체 기관과 시스템에 영향을 미칠 수 있음을 보여 주었습니다.
옥수수 말토 덱스트린은 옥수수를 효소로 처리하여 만들어지며 미국 농무부는 미국에 심은 옥수수의 85 %가 제초제에 내성을 갖도록 유전적으로 변형된것으로 나타났습니다. 옥수수로 만든 말토덱스트린은 유전적으로 수정된 음식일 가능성이 많습니다.
알레르기 반응 부작용
Journal of Nutritional Science and Vitaminology 에 발표 된 2013 년 연구에 따르면 말토덱스트린의 다량 섭취로 인해 가스 및 설사와 같은 위장 증상을 유발할 수 있다고 합니다.또한 말토 덱스트린에 대한 피부 알레르기, 경련 및 복부 팽만감등과 같은 다른 알레르기 반응이 보고되었습니다.
밀로 만들어진 말토덱스트린은 생산 과정에서 글루텐을 완전히 제거하여 체강 질병이나 글루텐 불내성 증상이있는 사람들을 위해 “안전”하게 만듭니다. 말토덱스트린을 가공하는 동안 글루텐을 포함한 모든 단백질이 제거되지만 말토덱스트린을 함유한 제품에는 글루텐의 흔적이 남아 있을수 있습니다.
이것은 일부 체강 질병 또는 글루텐 편협을 앓고있는 사람들에게 위험 할 수 있습니다.
말토덱스트린이 제품 성분과 함께 표시 될 수 있지만, 성분표시란에 밀과 같은 원료를 기재하지 않을수도 있습니다. 말토덱스트린은 일반적으로 무 글루텐으로 간주되지만, 심한 알레르기를 가진 사람들은 이 성분을 함유한 식품을 피해야 합니다.
영양가 전무
말토덱스트린은 찻 숟가락으로 약 15 칼로리와 3.8 그램의 탄수화물을 가지고 있습니다. 그것은 매우 영양가가 전혀없는 무 영양가 상태입니다. 그것이 혈당 수치와 장내 유해 박테리아의 증식을 촉진시킬 수는 있지만 말토 덱스트린 섭취로 인한 건강상의 이점은 없습니다.
말토덱스트린 을 대신할수 있는 식품 첨가물
포장 식품이나 가공 식품을 먹는 경향이 있다면, 종종 말토 덱스트린을 섭취 할 가능성이 있습니다. 자연 상태의 음식을 선택하는것만큼 건강에 더 좋은것은 없습니다. 특히 혈당 문제가 있거나 체중 조절에 문제가 있는 경우 더욱 그렇습니다.
하지만 그렇지 못한 경우가 더 많기때문에 말토덱스트린이 첨가된 식품을 먹는것이지요. 아래는 말토덱스트린을 대체 할 수있는 몇 가지 식품첨가물을 소개 합니다.
스테비아
스테비아는 칼로리가 없으며 스테비아 식물의 잎에서 나오는 천연 감미료입니다. 그러나 모든 스테비아가 똑같이 만들어진것이 아아닌것을 아는 것이 중요합니다.
스테비아의 세 가지 주요 범주 – 녹색 잎 스테비아, 스테비아 추출물 및 변형된 스테비아 (Truvia와 같은)가 있습니다. 위 세가지 유형중 녹색 잎 스테비아는 최고의 선택입니다.
스테비아도 건강에 좋은 점이 많습니다. 연구에 따르면 당뇨병 쥐에서 공복 혈당 수준과 균형 인슐린 저항성을 상당히 감소시킬 수 있습니다.일반 설탕이나 말토덱스트린과 같은 다른 가공된 설탕 대신 고품질 스테비아 추출물을 사용하면 일일 설탕 섭취량뿐만 아니라 칼로리 섭취량도 줄일 수 있습니다.
펙틴
펙틴 은 과일, 채소 및 씨앗에서 추출한 탄수화물입니다. 영양이 풍부한 배, 사과, 구아바, 마시멜로, 자두, 오렌지 및 기타 감귤류에는 많은 양의 펙틴이 포함되어 있습니다. 펙틴의 주요 용도는 겔화, 농축제 및 안정제입니다.
대부분의 식료품점 및 건강 식품 매장에서 추출물 또는 파우더로 사용하거나 집에서 사과에서 펙틴을 쉽게 추출 할 수 있습니다.
펙틴을 요리 및 베이킹제로 사용하면 많은 건강상의 이점이 있습니다. 가장 주목할 만한것은 수용성 섬유질이 높고 소화기의 건강을 촉진한다는 것입니다.
그것은 콜레스테롤 및 독소를 포함하여 소화관의 지방성 물질에 결합함으로써 함께 작동하고, 찌꺼기의 제거를 촉진함으로써 신체를 해독시키고 신체의 당분 사용을 조절합니다.
꿀
가공되지 않은 꿀은 여과되지 않고 저온 살균되지 않기 때문에 영양가와 건강력을 가지고 있습니다.
80 % 천연 당을 함유하고있어서 완벽한 연료가 됩니다. 꿀은 간 글리코겐의 형태로 쉽게 흡수된 에너지를 제공하여 운동 전후 에너지로 이상적입니다 게다가 원시 꿀에는 다른 많은 건강상의 이점이 있습니다.
가공된 단순 탄수화물과는 달리, 꿀은 신체의 건강 증진 항산화 물질 수준을 높여 면역 체계를 강화하고 많은 쇠약병에 대한 예방의 역할을합니다.
꿀은 또한 위장관에 도움이 되고 혈당 조절을 향상시킵니다. 사실, 연구 결과에 따르면 꿀에는 당뇨병 치료 효과가 있는 성분이 있다고 합니다.
말토덱스트린 에 대한 요점 정리
말토덱스트린은 많은 가공 식품에 증점제, 충전제 또는 방부제로 사용됩니다. 인위적으로 생산 된 백색 분말로서 전분에서 추출 할 수 있으나 일반적으로 옥수수, 쌀, 감자 녹말 또는 밀로 만들어집니다.
말토덱스트린은 에너지 레벨을 높이는 위하여 운동 선수 및 보디 빌더에게 판매되는 탄수화물 보충제에도 사용됩니다.
말토덱스트린 부작용으로 혈당을 증가시키고, 프로바이오틱스의 성장을 억제하며, 여러 신체 기관 및 시스템에 독성을 유발하고, 알레르기 반응이나 부작용을 유발할 수 있습니다.말토덱스트린 대신 건강하고 자연적이며 영양이 풍부한 식품 첨가물은 스테비아, 펙틴, 꿀, 등이 있습니다.
이상으로 말토덱스트린 효능 부작용 그리고 식품첨가물 용도에 대한 정보가 도움 되셨습니까?
난소화성 말토덱스트린 효능 부작용 하루 권장 섭취량
난소화성말토덱스트린은 건강보조식품의 기능성 성분으로 식품의 첨가물로 본 경험이 있을 것입니다. 그런데 첨가물로 덱스트린 또는 말토덱스트린만 표기되는 경우도 있는데 어떻게 다른 걸까요? 여기서는 말토덱스트린의 유형과 어떻게 사용되고 효능과 부작용 및 안전성에 대해서 설명드리겠습니다. 난소화성말토덱스트린의 많은 이점에 대해서 알게되면 이런 성분이 언제부터 있었던 것인지 놀라워할 수도 있습니다. 더욱 놀라운 것은 처음 알게 되는 분들도 다소 많을 것이라 생각됩니다.
말토덱스트린과 난소화성 말토덱스트린
말토덱스트린(maltodextrin)과 난소화성말토덱스트린(indigestible maltodextrin)은 식이섬유의 한 종류입니다. 식이섬유는 식물성 음식에서 추출한 탄수화물의 일종으로 규칙적인 배변 빈도와 배변량을 증가시키는 데 도움이 됩니다.
식이섬유에는 수용성과 불용성의 두 가지 유형이 있습니다. 수용성 식이섬유는 대장에서 박테리아에 이해 분해되어 에너지를 제공할수 있지만 즉, 용해되고 소화될 수 있지만 불용성 식이섬유는 소화되지 않고 위장 기관을 거의 손상되지 않은 상태로 빠져나옵니다. 즉 위장에서 소화되지 않고 대장까지 와서 유익균의 먹이가 되어 장내 미생물총의 균형에 기여합니다.
국내 성인남녀 기준 충분 섭취량은 하루에 20~25g의 식이섬유를 섭취할 것을 권장합니다. 그러나 이 양은 서구식 식단을 하는 사람들에게는 만족스러운 양이 아닐런지도 모릅니다.
말토덱스트린
녹말의 불완전한 가수 분해로 생성된 탄수화물로 녹말의 가수 분해 과정에서 생성되는 여러 가지 덱스트린 중에서 최종 가수 분해 물질인 말토오스나 포도당으로 가수 분해 되기 직전의 덱스트린입니다.
말토덱스트린은 옥수수, 쌀, 밀에서 가장 일반적으로 추출되는 소화 가능한 인공 설탕으로 조미료 및 과자에 사용되며 약간 달콤한 맛을 제공하면서 결합제 역할을 합니다. 다당류로 포도당과 과당보다 체내 흡수는 빠르지 않지만 혈당 반응을 고르게 일으킬 수 있습니다. 단순 탄수화물에는 칼로리가 포함되어 있으며 장에서 분해되어 포도당을 생성하고 에너지원으로 사용될 수 있습니다.
말토덱스트린은 약 4kcal/gr과 100정도의 매우 높은 혈당 지수를 가지고 있습니다.
말토덱스트린은 식품 첨가물로 사용됩니다. 스포츠 음료에 저렴한 에너지원 제공, 조미료, 통조림 식품 보존, 냉동식품의 얼음 성장 방지, 젤라틴과 유사한 농축액, 저칼로리 식품의 설탕이나 지방 대체, 의료나 화장품의 충전제나 방부제로도 사용됩니다.
말토덱스트린은 일반적으로 에너지를 증가시키기 때문에 운동 선수에게 높은 탄수화물 함량을 포함하는 체중 증가제와 같은 보충제로 사용됩니다. 또한 마라톤, 철인 3종 경기와 같은 지구력 경기 중에 운동선수들에게도 사용되기도 합니다. 말토덱스트린은 혈당 지수가 높기 때문에 격렬한 운동 후 근육 회복을 촉진하고 근육 분해를 줄이는 데 도움이 도는 것으로 나타났습니다.
난소화성 말토덱스트린
난소화성 말토덱스트린은 옥수수, 밀, 쌀, 감자 등에서 가장 일반적으로 추출됩니다. 난소화성 말토덱스트린은 설탕 단위를 연결하는 결합을 변경하는 추가 과정을 통해 말토덱스트린을 넣어 생성됩니다. 효소분해하고 정제한 것 중 난소화성 성분을 분리하여 식용에 적합하도록 만든 것입니다. 즉 당들의 결합을 변화시켜 소화를 불가능하게 하는 화학적 과정에 의해 생성되는 식이섬유입니다.
우리 체내에는 새로운 결합을 분해하는 데 필요한 효소가 없기 때문에 소화되지 않습니다. 말토덱스트린과 달리 난소화성 말토덱스트린에는 칼로리가 포함되어 있지 않으므로 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 여전히 수용성 식이섬유의 많은 이점을 제공합니다.
난소화성 전분은 소장에서 소화되지 않기 때문에 그대로 장으로 전달됩니다. 대장의 장내 미생물은 이것을 비타민 K2와 부티레이트와 같은 유익한 단쇄 지방산으로 발효시킵니다. 난소화성 전분은 또한 유익균이 성장하고 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
난소화성 말토덱스트린은 소화, 배변 및 장 건강을 촉진합니다. 그것은 전반적인 건강에 강력한 영향을 미치며 섭취는 당뇨병, 심장병, 비만 및 염증 상태와 관련되어 있습니다.
말토덱스트린과 달리 난소화성 말토덱스트린은 무맛이 나는 백색 분말이며 혈당 지수가 낮고 1g당, 약 2~2.5kcal로 칼로리가 낮아 건강 보조제가 될 수 있습니다. 액상인 경우에는 식이섬유가 58%, 액상이 아닌 경우에는 식이섬유를 85% 함유하고 있어야 합니다.
말토덱스트린과 난소화성 말토덱스트린의 차이점
말토덱스트린은 혈당 지수가 높아 혈당이 급격히 상승합니다. 흥미롭게도 이 다당류는 포도당보다 혈당 수치를 더 빠르게 높이는 것으로 나타났습니다. 연구에 따르면 말토덱스트린은 장내 미생물총에서 유해균의 성장을 증가시켜 염증 특성을 증가시키는 데 이것은 당의 함량과 관련이 있을 수 있습니다.
말토덱스트린의 부작용에는 체중 증가, 복부 팽만, 가스 등이 유발됩니다. 체중을 늘리려는 사람이 아니거나 빠른 에너지원이 필요한 지구력 운동 선수가 아닌 경우 말토덱스트린 섭취를 제한하는 것이 현명할 수 있습니다. 마찬가지로 당뇨병과 같이 안정적인 혈당 수치를 유지하는 것이 중요한 만성 질환이 있는 경우 말토덱스트린은 제한하거나 피해야 하는 첨가제일 수 있습니다.
난소화성말토덱스트린은 말토덱스트린보다 더 느린 속도로 발효되어 수용성 식이섬유에서 경험하는 많은 복부 팽만같은 부작용을 최소화하는 데 도움이 됩니다. 말토덱스트린과 달리 장내 유익균의 성장을 촉진하는 프로바이오틱스로 사용될 수 있습니다. 66명의 실험 참가자를 대상으로 한 연구에서 배변의 빈도와 배변량을 일관성 있게 유지함으로써 위장 기관을 정상적으로 유지하면서 대장 통과 시간을 개선하는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 말토덱스트린과 비교할 때 혈당 급상승을 일으키지 않아 식사 중 및 식후 혈당 수치를 조절하는 데 더 좋을 수 있습니다. 더 중요한 것은 인슐린 수치를 변경하지 않기 때문에 당뇨병 환자에게 일반 말토덱스트린보다 더 나은 대안이 될 수 있다는 것입니다.
난소화성말토덱스트린에는 칼로리가 거의 포함되지 않지만 식사 후 더 오랜 기간 동안 포만감을 느끼는 것으로 나타났습니다. 한 연구에서 난소화성말토덱스트린 성분인 Fibersol-2(화이바솔) 10g으로 식사를 한 참가자는 식사 후 1.5~2시간 동안 포만감을 느꼈습니다. 또 다른 연구에서는 세포사멸을 통한 시험관 연구에서 대장암 발병률을 감소시켜 종양 성장을 예방한다는 사실을 발견했습니다.
난소화성 말토덱스트린의 효능
난소화성 말토덱스트린은 장 건강을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 장내 유익균 증식 촉진, 배변량과 배변 빈도의 일관성으로 인한 배변 활동 개선, 비만, 당뇨병, 심장병에 대한 잠재력이 있습니다.
다양한 연구에서 뱃살과 체중 감소, 음식 섭취 감소, 포만 호르몬 증가(글루카곤 유사 펩타이드-1 및 펩타이드 YY), 배고픔 호르몬인 그렐린의 생성 감소, 혈당 수치 및 인슐린 저항성 감소, 지방 흡수 차단 및 식이 지방 제거 강화 또한 암을 예방하고 면역 기능을 향상시킬 수 있습니다.
암세포와 종양의 성장을 차단, 내독소, 염증성 사이토카인 및 산화 스트레스 감소(TNF-a, IFN gamma, MDA), 보호 항체 및 항염증 물질 증가
1) 장 건강(배변 활동 원활)
난소화성 전분은 특히 장내 미생물 불균형에 취약한 경우 장 건강에 놀라운 효과를 줄 수 있습니다. 900명 이상의 사람들을 대상으로 한 여러 임상 연구에서 난소화성 말토덱스트린은 위약에 비해 배변량, 배변 빈도와 일관성을 증가시켰습니다.
200명 이상의 사람들을 대상으로 한 임상 연구에서 난소화성 말토덱스트린은 비피도박테리움, 루미노코커스, 유박테리움, 락토바실러스, 라크노스피로세(lachnospiraceae), 박테로이데스, 홀데마니아, 피칼리박테리움(faecalibacterium) 장내 유익균의 성장을 향상시켰습니다.
변비가 있는 32명을 대상으로 한 임상 시험에서 이눌린과 함께 난소화성 말토덱스트린은 배변 활동을 개선하고 긴장과 개운하지 못한 장 비우기를 개선했습니다.
동물 실험에서 난소화성 말토덱스트린은 유익균의 성장을 촉진하고 클로스트리듐 페르프린젠스같은 유해한 장내 미생물을 감소시켰습니다. 새끼 돼지의 경우 내성이 있어 염증성 장질환인 궤양성 대장염을 예방합니다.
2) 당뇨(식후 혈당 상승 억제)
난소화성말토덱스트린은 식사 후 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 900명 이상의 메타 분석에서 난소화성 말토덱스트린은 식후 혈당 상승을 차단했습니다.
60명의 과체중 남성에 대한 12주간의 임상 연구에서 난소화성 말토덱스트린은 혈당과 인슐린 수치를 감소시켰습니다. 포도당 생성을 차단하는 아디포넥틴이라는 체중 감량 단백질을 증가시켰습니다. 아디포넥틴은 또한 렉틴 감수성을 가진 사람들에게서 증가할 가능성이 있습니다.
제2형 당뇨병 여성 55명을 대상으로 한 임상 연구에서 난소화성 말토덱스트린은 인슐린 저항성을 낮췄습니다. 13명에게 식사 후 인슐린 생성을 감소시켰으며 30명의 대사 증후군 환자를 대상으로 한 12주간의 임상 연구에서 혈당 수치를 감소시켰습니다.
동물 연구에서 실험쥐를 대상으로 난소화성 말토덱스트린은 혈당과 인슐린 수치를 낮추는 호르몬인 GLP-1(글루카곤 유산 펩타이드 1) 생성을 향상시켰습니다.
3) 다이어트(비만인의 체중 관리)
300명 이상의 과체중을 대상으로 한 여러 임상 연구에서 난소화성 말토덱스트린은 체중, 체질량 지수 및 체지방을 감소시켰습니다. 대사증후군 환자 30명을 대상으로 한 12주간의 한 임상 연구에서 허리둘레와 뱃살을 감소시켰습니다.
160명 이상의 과체중 남성에 대한 임상 연구에서 난소화성 말토덱스트린은 배고픔을 감소시키고 포만감을 증가시키며 음식 섭취를 감소시켰습니다. 32명의 건강한 사람들을 대상으로 한 또 다른 연구에서 배고픔 호르몬인 그렐린 수치를 낮추고 배고픈 느낌을 낮추며 포만감을 개선했습니다.
쥐의 경우 난소화성 말토덱스트린은 체중, 뱃살을 줄이고 과도한 음식 섭취를 억제했습니다.
4) 효능에 대한 불충분한 근거
아래 나열된 이점은 제한된 품질의 임상 연구에 의해서만 뒷받침되어 근거가 충분하지 않습니다.
혈중 중성지방 개선
60명의 과체중 남성을 대상으로 한 12주간의 임상 연구에서 난소화성 말토덱스트린은 HDL 콜레스테롤을 증가시키고 총콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤, VLDL 콜레스테롤 및 중성지방을 낮추었습니다. 건강한 사람과 대사 증후군이 있는 사람 모두에 대한 여러 다른 연구에서 트리글리세라이드를 낮추는 것이 확인되었습니다.
난소화성 말토덱스트린이 식후 중성지방 증가를 차단한 쥐에서도 마찬가지였습니다. 햄스터를 대상으로 한 실험에서 이눌린을 결합시킨 난소화성 말토덱스트린은 HDL 콜레스테롤을 증가시키고 모든 유해한 지방 수치를 감소시켰습니다.
면역 기능
55명의 제2형 당뇨병 여성에 대한 임상 연구에서 난소화성 말토덱스트린은 내독소, 염증성 사이토카인(TNF-a, IFN gamma) 및 MDA(말론디알데히드) 산화 스트레스의 지표를 포함한 광범위한 유해 면역 지표를 감소시켰습니다. 난소화성 말토덱스트린은 또한 항염증성 사이토카인 IL-10(인터류킨-10)을 증가시켰습니다.
실험쥐에서 난소화성 전분은 면역 기능을 강화하고 장을 보호하는 단쇄 지방산인 lgA와 부티레이트의 생성을 증가시켰습니다.
5) 동물 연구
동물 및 세포 기반 연구에 대한 요약으로 난소화성 말토덱스트린의 사용을 뒷받침하는 임상 근거는 없으므로 인간에 대한 효능으로 해석해서는 안됩니다.
미네랄 흡수
난소화성 전분은 영양소 흡수를 돕고 영양소 결핍 가능성을 줄일 수 있습니다. 난소화성 말토덱스트린은 미네랄 및 비타민 D 수치에 대한 난소화성 전분의 모든 입증된 이점을 가져올 수 있습니다. 실험 쥐에서 최적의 건강을 유지하는 데 필요한 모든 필수 미네랄인 칼슘, 마그네슘, 철 및 아연의 흡수를 개선했습니다.
암 연구
실험쥐에서 난소화성 말토덱스트린은 유방암과 대장암 세포의 성장을 차단하고 암세포 사멸을 증가시켰습니다. 세포 연구에서 대장암 세포의 성장을 억제했습니다. 암에 저항하는 잠재력에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
난소화성 말토덱스트린의 부작용 및 안전성
인간과 동물 및 세포 연구에서 난소화성 말토덱스트린은 매우 안전하게 사용되었습니다.
일반적인 부작용은 경미했으며 복부팽만, 가스, 고용량으로 복통, 설사 등이 있습니다.
난소화성 말토덱스트린은 장 건강과 혈당 및 체지방 감소에 미치는 영향을 좌하는 임상 시험이 충분히 연구되었습니다. 그러나 일부 다른 건강상의 이점은 주로 동물 및 세포 연구에 의해 뒷받침되는 임상 연구로 참가자 수가 적고 제한적입니다. 또한 난소화성 말토덱스트린의 건강 위험에 대한 연구가 충분하지 않으므로 더 많은 연구가 필요합니다.
난소화성 말토덱스트린 하루 권장 섭취량
난소화성 말토덱스트린을 찾기 위한 충분한 근거가 있는 연구가 수행되지 않았기 때문에 안전하고 효과적인 용량의 난소화성 말토덱스트린이 없습니다. 임상 연구에서 난소화성 말토덱스트린의 투여량은 하루 9~60g 범위였습니다.
설사를 일으키지 않는 남성의 최대 복용량은 kg 당 1g이고 여성은 1.1g이었습니다.
난소화성말토덱스트린의 기능성을 확인하여 섭취량을 고려하여 권장하는 양
배변활동 개선 (3~29g)
최고 20g에서 실제 기능성이 확인되었으나 식이섬유의 물리적 특성에서 나타나는 기능성이므로 다른 기능성의 섭취량과 상한치를 맞추어 설정한 양입니다.
식후 혈당 상승 억제 (14~29g)
가장 많은 분포를 보이는 섭취량이 4.6~9.8g이지만 1회 섭취량이므로 하루에 3회 섭취하는 양으로 환산한 양입니다.
혈중 중성지방 개선 (15~30g)
기능성이 확인된 섭취량은 5~10g이지만 1회 섭취량이므로 하루 3회 섭취량으로 환산한 양이며 실제로도 15~30에서 기능성이 확인되었습니다.
글 마무리
말토덱스트린과 난소화성말토덱스트린 중에서 무엇을 사용할지의 여부는 개인의 필요와 목표에 따라 다를 수 있습니다. 체중 증가제나 에너지원으로 사용하거나 근육 회복 속도를 높이고 싶다면 말토덱스트린을 사용하는 것이 좋습니다.
그러나 위장 기관을 규칙적으로 유지하고 장기간 포만감과 칼로리 소비를 최소화하여 다이어트를 하거나 혈당 및 인슐린 수치를 안정적으로 유지, 혈중 중성지방을 개선하는 것이 목적이라면 난소화성말토덱스트린을 사용하는 것이 좋은 선택이 될 수 있습니다.
식이섬유 풍부한 구아검 가수분해물 효능 부작용 권장량
달맞이꽃 종자유 효능 부작용 하루 권장량
혈당 수치 낮추는 호로파(fenugreek) 효능 부작용 권장량
오메가 3 피시 오일의 효능
프락토올리고당 효능; 수용성 식이섬유 변비, 칼슘 흡수 촉진
프로바이오틱스 유산균 효능 및 부작용, 고르는 법
말토덱스트린 부작용 정리하기
안녕하세요 오늘은 말토덱스트린 부작용에 대해서 알아보려고 합니다
말토덱스트린에 대해서 엄청 생소하실수도 있습니다
말토 덱스트린은 많은 가공 식품중에서 중점제,충전제,방부제로 사용되고 있습니다.
인위적으로 생산되고 있는 백색분말로서 옥수수,쌀,감자 등 만들어지는 전분에서 효소 방식으로 추출됩니다.
말토덱스트린은 자연 식품이였지만 시간이 지나고 고도의가공 기술로 바뀌었습니다
탄수화물의 일종인 다당류이면서 인스턴트 푸팅과젤라틴,소스와샐러드드레싱.구운식품,감자 칩등 가공 식품의 부피를 늘리는 증점제 또는 충전제로 사용되고 있습니다
그럼이제는 부작용에 대해서 알아보겠습니다
말토덱스트린은 높은 혈당지수를 가지고 있어서 혈당에 스파이클를 일으킬 가능성이 있습니다
그래서 당뇨병,인슐린 저항성을 가지고 있는 사람들에게는 매우 위험합니다
프로바이오틱스 성장을 억제를 하여 소화관 박테리아 구성을 변경시켜버립니다 세포 향균 반응을 저해하고 장의 향균 방어 기전을 억제시켜 염증성 장질환 및 부적절한 세균 면역 반응으로 인해서 다른 상태로 유발 시킵니다.
말토덱스트린을 과다섭취를 하면 가스나설사와 같은 위장 증상이 생기며 피부 알레르기,경련,복부팽만감 등에 알레르기를 유발시킵니다
한마디로 말토덱스트린은 지금도 저희 주변에서 많이 볼수 있습니다.
하지만 장점보다는 단점이 많다고 생각하고 굳이 이것을 먹지 않아도 대체할 것은 넘쳐납니다.
부작용으로 혈당증가,프로바이오틱스 성장 억제,여러 신체 기관 독성 유발,각종 알레르기 유발
이정도로만으로도 충분히 이해가 되실겁니다
이것대신 건강하고 자연적인 식품 첨가물 드시면 좋을 것 같습니다
예를 들어서 스테비아.펙틴.꿀 등이 있습니다
오늘은 말토덱스트린 부작용에 대해서 정리를 했습니다
다음에는 좀 더 유익한 내용을 정리하겠습니다
감사합니다
말토덱스트린 효능과 부작용, 효과적인 섭취방법까지
전분을 원료로 화학적, 효소적 방법으로 저분자화한 분말형태의 다당류인 말토덱스트린
이 말토덱스트린 효능과 부작용, 효과적인 섭취방법까지 소개합니다.
가장 큰 특징은 몸흡수가 뛰어나다는 점으로 적당한 단맛은 있지만 독특한 냄새가 거의 없어 섭취하기 쉬운 편입니다.
말토덱스트린의 GI수치는 포도당과 거의 같거나 그보다 흡수가 좋은편을 나타내는 105입니다.
따라서 인슐린분비를 자극하고 운동등으로 저혈당예방을 할 수 있습니다.
멀티덱스트린은 소화와 흡수가 빨라 혈당수치가 상승할 수 있으며 난소화성덱스트린은 섭취해도 흡수되지 않아 혈당수치가 상승하지 않는다는 차이점이 있습니다.
따라서 당뇨병 등을 비롯해 당질제한을 신경쓰고 있다면 기본적으로 멀티덱스트린은 피하는 것이 좋습니다.
말토덱스트린 효능
탄수화물의 일종인 다당류로 쉽게 소화되고 흡수가 빠릅니다.
음료와 사탕, 스낵, 땅콩버터 등에 사용되며 벌크업을 위한 보충제로도 사용됩니다.
근육을 만들고 늘리고 싶으며 벌크업을 원하는 경우 필수영양성분은 단백질입니다.
그리고 이를 위해 프로틴이나 BCAA 등을 섭취하게 됩니다.
이들 섭취시 흡수율을 늘리기 위해서는 인슐린이 필요하게 됩니다.
인슐린분비를 활성화시키기 위해 중요한 것은 당질섭취입니다.
즉 근육을 만들기 위해서는 단백질에 인슐린분비를 목적으로 한 당질섭취를 빼놓을 수 없습니다.
말토덱스트린은 소화, 흡수, 대사능력이 뛰어나 섭취후 바로 에너지로 변환됩니다. 과다섭취만 피한다면 필요이상으로 살이 찔 염려는 없습니다.
말토덱스트린 부작용 및 당뇨병과의 관계
소화, 흡수가 빠른 성질로 혈당수치를 상승시키기 때문에 당뇨병환자는 섭취량에 충분한 주의를 기울일 필요가 있습니다.
설사 등의 부작용을 걱정하기도 하는데 원래가 전분에서 만들어진 것이라 과다섭취만 피한다면 크게 걱정할 일은 없습니다.
말토덱스트린 효과적인 섭취방법
1g당 약 2~4kcal입니다.
수분보급이 목적인 섭취시에는 3~5% 정도
근육운동 등 운동에서 수분보급과 에너지공급을 목적으로 할 때는 10% 정도
근육운동 등에서의 에너지공급을 목적으로 할 때는 20~30%정도
물과의 양을 잘 맞춰서 배율을 맞추면 좋습니다.
가장 효과적인 섭취방법은 프로틴과 함께 복용하는 것입니다.
또한 섭취시간은 체내에너지가 고갈되어 있어 영양성분을 더 빨리 흡수할 수 있는 상태인 아침이 가장 좋습니다.
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<<참고 : 덱스트린, 말토덱스트린, 난소화성말토덱스트린 차이점>>
헬스장에서 벌크업 등 근육을 키우는 분들이라면 마셔보셨을 말토덱스트린 효능과 부작용, 효과적인 섭취방법까지 살펴보았습니다.
덱스트린, 많이 들어봤는데 뭔지 모른다면
덱스트린이라는 단어를 들어보았는가? 우리가 자주 먹는 과자나 각종 분말형 영양제들, 화장품에까지 많이 사용되는 첨가물이다. 이 덱스트린이 대체 뭔데 여기저기 넣는 걸까? 혹시나 생각하지 못한 부작용은 없을까? 고민하는 당신을 위해 오늘은 덱스트린에 대해 간단하게 다뤄보자.
덱스트린 이런 겁니다
덱스트린이 생소한 사람도 전분은 모두 알 것이다. 옥수수 전분, 감자 전분, 녹말 전분 등 식물에서 추출한 탄수화물 덩어리들을 전분이라고 한다. 이 전분은 당이 여러 개 붙은 다당류인데, 이런 다당류가 소화효소를 통해 최종 분해되면 단당류인 포도당이 된다. 덱스트린은 이 과정에서 생성되는 여러 가지 당들을 통틀어 부르는 말이다. 쉽게 말해 다 분해되지 않은 탄수화물들을 묶어서 덱스트린이라고 지칭한다.
덱스트린은 말토덱스트린과 난소화성말토덱스트린으로 구분된다. 말토덱스트린은 특히 웨이트 트레이닝을 하는 사람이라면 매우 익숙할 텐데 근육량을 증가 목적으로 먹는 단백질 보충제에 많이 첨가되어 있다. 또한 과자나 분말 형태로 털어먹는 영양제에도 자주 넣는 식품 첨가제다. 물과 섞으면 점성이 생기므로(전분이라) 율무차처럼 점도 높은 공산품 음료에도 자주 들어간다.
말토덱스트린은 이론상 다당류인데(포도당 여러 개가 붙어있으므로) 분자 구조가 단단하지 않아 굉장히 쉽게 포도당으로 분해되는 성질이 있다. 게이너에 말토덱스트린을 많이 넣는 것도 몸에 많은 양의 포도당을 공급하기 위해서이다. 포도당은 에너지 대사에도 사용되지만 여분은 간에서 중성지방으로 바뀌어 저장되므로 벌크업이 목적인 헬스인들은 탄수화물과 단백질이 5:5인 게이너를 먹곤 한다.
그럼 말토덱스트린과 난소화성덱스트린은 무슨 차이가 있을까? 난소화성덱스트린 역시 옥수수, 감자 등에서 뽑아낸 다당류다. 이는 말토덱스트린과 동일하지만 이후 추가 공정을 거쳐 결합 구조를 바꾼다. 이렇게 바뀐 덱스트린은 소화가 잘되지 않는 난소화성을 띈다. 우리 몸에는 난소화성덱스트린을 소화할 수 있는 효소가 없기 때문에 덱스트린이 포도당으로 분해되지 않는다. 따라서 칼로리가 없어 혈당 수치에 영향을 주지 않으면서 섬유질의 특성은 그대로 가지고 있다는 장점이 있다. 그럼 이걸 누가 먹을까? 바로 당뇨환자들이다. 난소화성덱스트린은 당뇨환자를 위한 기능성 식이섬유인 것이다.
말토덱스트린 먹어도 될까?
말토덱스트린은 엄밀히 말해 합성 감미료이다. 기원이 옥수수나 쌀, 감자일 뿐 인공으로 성분을 만들어내는 것이다. 그럼에도 인체에 딱히 해가 없고 설탕보다 소화가 쉬우므로 굉장히 광범위하게 쓰이는 성분이다. 그럼 말토덱스트린은 이렇게 막 먹어도 아무 문제가 없는 것일까? 결론부터 이야기하면 흔히 음식으로 섭취하는 정도, 그러니까 두유, 과자, 영양제 등으로 섭취하는 건 전혀 걱정하지 않아도 된다. 그 정도 먹는다고 갑자기 살이 찌는 것도 아닐뿐더러 딱히 몸에 안 좋은 성분도 아니기 때문이다. 따라서 이 글을 읽고 아침에 먹은 두유에서 말토덱스트린을 봤다고 괜히 겁먹거나 안 좋은 제품이라고 오해하지 않길 바란다. 따지자면 그렇게 먹는 말토덱스트린보다 뚱카롱이 더 위험하니까.
문제는 게이너다. 말토덱스트린은 앞서 언급한 것처럼 몸에서 매우 쉽게 분해된다. 제품마다 조금 다르지만 게이너로 먹는 탄수화물의 양은 설탕을 숟가락으로 마구 퍼먹는 것처럼 상당히 많은 양이다. 이렇게 많은 탄수화물이 별다른 소화도 거치치 않고 몸에서 포도당으로 바로 분해되어 버리면 급격한 혈당 증가로 이어진다. 갑자기 높아진 혈당을 낮추기 위해 우리 몸에선 다량의 인슐린을 분비하는데, 인슐린의 과다 분비가 지속적으로 이어지면 췌장 기능을 떨어뜨리고 인슐린 저항성이 생겨 당뇨병에 걸릴 수 있다.
뭔가 어려운 이론같이 들리지만 상식적으로 생각하면 쉽다. 당신이 생각하는 당뇨의 원인은 무엇인가. 콜라, 케이크, 초콜릿 같은 것들 아닌가? 이들은 달거나 칼로리가 상대적으로 높은 음식들이다. 일주일에 한 번 정도 먹는 거야 큰 문제가 되지 않지만 하루 세 끼, 매일 몇 통씩 먹는다고 생각해보라. 상상 당뇨가 있다면 걸릴 것 같은 느낌이지 않은가. 게이너가 문제가 되는 이유는 이거다. 체중 증량에 평소보다 많은 칼로리가 필요한 건 맞지만 게이너 속 말토덱스트린으로 인한 칼로리는 우리 몸의 입장에서 보면 폭탄과 다름없다. 몇 번이야 괜찮지만 장기간 먹다 보면 당연히 무리가 갈 수밖에 없는 것이다.
정리. 말토덱스트린은 전분에서 유래한 합성 식품첨가물이고 일상적으로 먹는 건 아무 문제가 되지 않는다. 다만 게이너처럼 엄청나게 들어간 무언가를 장기로 섭취하면 당뇨병에 걸릴 수 있으니 주의하자.
갓 모은 따끈따끈한 팁과 정보
요즘 누구나 건강에 관심을 많이 가지죠.
먹는 것도 중요하지만 운동을 통해 스트레스도 체지방도 줄여주는게 좋다는 거 다들 아실껍니다.
하지만 요즘은 건강뿐 아니라 미용을 위해서 운동을 하는 경우도 많죠.
날씬해지거나 아름다운 근육을 만들어낸다거나 해서 보충제에도 관심을 많이 가지죠.
오늘은 보충제중 말토덱스트린의 효능 및 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.
말토덱스트린은 좀 낯선이름일 수 있겠네요.
말토덱스트린은 인공적으로 만들어진 탄수화물인데요.
말토덱스트린은 원래 자연식품에도 소량 존재하긴 합니다만 보통은 전분을 가공하여 만들어서
방부제, 충전제, 증점제 등으로 각종 음료, 사탕, 땅콩버터 등에 사용된다고 합니다.
전분을 가수분해하여 소화가 매우 쉽게 이루어질 수 있도록 하기 위해서죠.
그렇기에 몸에 흡수가 매우 빠르게 이루어 집니다.
음식물을 섭취해 체내에서 소화시켜 혈액 내 포도당으로 변화시키는 시간을 수치화 한 GI지수 라는게 있는데요.
말토덱스트린은 포도당과 같은 매우 높은 GI지수를 가지고 있습니다.
소화와 흡수가 빠르기에 주로 벌크업을 위한 보충제에 사용되요.
근육을 만드는데 필요한 원료는 단백질이라는 걸 다들 아실거에요.
단백질 흡수율을 높이기 위해서는 인슐린이 필요로 하는데요.
당질섭취를 통해 인슐린분비를 활성화 시키는 경우가 있답니다.
그럴때 당질 역할을 보충제 속 말토덱스트린이 하게되죠.
말토덱스트린은 원래 자연식품에도 소량 존재하긴 합니다만 보통은 전분을 가공하여 만들어서
방부제, 충전제, 증점제 등으로 각종 음료, 사탕, 땅콩버터 등에 사용된다고 합니다.
말토덱스트린에도 부작용이 있다고 합니다.
당뇨나 인슐린 저항성이 있는 사람에게는 위험할 수 있습니다.
앞서 언급했다싶이 말토덱스트린은 GI지수가 높습니다.
GI지수가 높다는 말은 섭취하면 혈당이 빠르게 상승한다는 말이기에
당뇨가 있으시면 말토덱스트린은 피하는게 좋습니다.
또한 설사, 알러지 작용 등의 부작용이 있는 경우가 있다고 해요.
말토덱스트린 효능 및 부작용에 대해 알아보았습니다.
이름만 들어서는 위험한 화학물질로 생각될 수 있습니다.
하지만 밀, 쌀, 옥수수, 감자 녹말 등 자연식품으로 주로 만들어진다하니
부작용에 유의하시고 섭취한다면 좋을거 같습니다.
긴글 읽어주셔서 감사합니다. ^^
다이어트 분말 즐기세요? 전문가들은 말리네요
다이어트 분말 즐기세요? 전문가들은 말리네요 강수연 헬스조선 기자 가 –
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▲ ‘음료 대용 다이어트 분말’은 복통 유발과 혈당 상승 우려가 있어 과다섭취를 주의해야 한다./사진=게티이미지뱅크
물에 타 먹는 ‘음료 대용 다이어트 분말’이 인기다. 높은 칼로리 때문에 음료 섭취를 꺼리는 이들이 많이 찾는다. 물에 타기만 하면 달콤한 맛이 나고 열량도 적어 부담 없이 마실 수 있다. 하지만 다이어트를 한다고 분말 음료에 지나치게 의존하면 살은 빠져도 되레 몸이 상할 수 있다. ‘다이어트 분말’의 주 성분은 무얼까. 또 건강엔 어떤 영향을 줄까.
다이어트 분말은 말토덱스트린 또는 난소화성말토덱스트린 성분을 주로 함유한다. 말토덱스트린과 난소화성말토덱스트린 성분은 과다 섭취하면 복통을 일으킨다. 원광대 식품영양학과 손정민 교수는 “장내 삼투압이 높아져 삼투압을 낮추기 위해 우리 몸이 물을 흡수하는 과정에서 복통이 유발될 수 있다”며 “건강한 사람에겐 드물지만 예민한 사람에게 복통이나 설사가 찾아올 수 있다”고 말했다.
혈당을 관리하는 사람이라면, 특히 말토덱스트린 성분을 피해야 한다. 혈당을 빠르게 올릴 위험이 있다. 말토덱스트린은 탄수화물의 일종으로 단맛을 내는데, 혈당지수가 포도당 혈당지수인 100에 가깝다. 같은 양의 설탕과 비교해봐도 말토덱스트린의 혈당지수가 더 높다. 반면, 사람이 소화하기 어려운 말토덱스트린인 난소화성말토덱스트린 성분은 말토덱스트린에 비해 혈당을 천천히 올린다. 손정민 교수는 “소화효소에 의해 천천히 분해돼 혈당도 그만큼 느린 속도로 오른다”고 했다.
따라서 혈당을 걱정하는 상태에서 불가피하게 다이어트 분말을 먹게 될 땐, 말토덱스트린 성분 대신 난소화성말토덱스트린이 들어간 제품을 섭취하는 게 좋다. 물론 혈당을 올리는 당 성분이 포함되지 않은 차 종류의 음료를 마시는 게 좋다. 녹차, 허브차 등이다.
다이어트와 건강을 함께 고려한다면 물을 마시는 게 가장 좋다고 전문가들은 추천한다. 물을 자주 마시면 몸속 노폐물이 원활하게 배출된다. 또 물을 소화하는 동안 열량이 소모돼 다이어트 효과까지 있다.
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난소화성말토덱스트린이 몸에 좋은 것이라고 한 번쯤 들어 본 적이 있으신가요? 전혀 생소하고 어려워 보이는 이름이라서 잘 모르는 분들이 대부분일 것입니다.
무슨 화학성분 이름 같기도 해서 이름만으로는 이게 무엇인지 도무지 알 수 없을 것입니다. 이번에는 난소화성말토덱스트린이 무엇이고 효능에 대해서도 자세히 소개하도록 하겠습니다.
난소화성말토덱스트린이란?
난소화성말토덱스트린은 수용성 식이섬유(물에 녹는 식이섬유) 중 하나입니다. 식이섬유라고 하니 갑자기 어렵지 않게 느껴지지 않으신가요? 난소화성말토덱스트린은 천연의 녹말을 원료로 만들어지는데 이 녹말은 또 대부분 옥수수에서 만들어집니다. 다시 말해 난소화성말토덱스트린은 옥수수로 만든 식이섬유라고 이야기할 수 있습니다.
난소화성말토덱스트린이 만들어진 이유
최근 우리의 식생활은 서구화된 식습관이 일반화되면서 상대적으로 한식 중심의 식생활이 줄어들면서 식이섬유가 듬뿍 들어있는 한식을 섭취하는 경우가 줄어들게 됩니다.
식이섬유는 우리 몸에 있어서 매우 이로운 기능을 합니다. 예를 들어 장내 세균의 먹이가 되어 장 속의 환경을 좋은 상태에서 유지하거나 대변의 부피를 늘려 배변을 원활하게 하는데도 영향을 줍니다. 반대로 이런 역할을 하는 식이섬유가 부족하게 되면 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다.
이러한 이유로 인해 식이섬유 부족을 개선할 목적으로 만들어진 것이 바로 난소화성말토덱스트린입니다. 난소화성말토덱스트린은 식이섬유가 부족해지기 쉬운 우리의 식생활을 보충하는 역할을 맡고 있습니다.
난소화성말토덱스트린의 활용
실제로 난소화성말토덱스트린이 어떻게 쓰이고 있으며 또 어떤 역할을 하고 있는지 구체적으로 살펴보겠습니다. 활용법에 따라 크게 세 가지 정도로 구분할 수 있습니다.
식이섬유 소재로 활용
혹시 ‘식이섬유가 포함’이라고 적힌 식품을 본 적이 있으신가요? 딱히 주의깊게 살펴본 적이 없을지도 모르겠습니다만 이런 식품 표시에는 꼭 지켜야 하는 사항이 있습니다.
예를 들어 ‘식이섬유가 포함’을 표시하고 싶은 경우라면 100g당 3g(또는 식품 100kcal 당 1.5g 이상)의 식이섬유를 포함하지 않으면 안 됩니다. 여기에 더해 ‘높은’ 혹은 ‘고(高)’ 등의 고함량 식이섬유가 들어있다고 표시하기 위해서는 100g 당 6g(또는 식품 100kcal 당 3g 이상) 이상의 식이섬유가 들어있어야 합니다.
이처럼 판매되는 식품 속 식이섬유에 대한 표기를 위해 이용되는 경우가 있습니다.
저 칼로리 혹은 식물성으로 활용
생활 습관 질환이 문제가 되는 요즘은 칼로리를 줄여 저 칼로리를 목적으로 한 식품들이 많이 개발되고 있습니다. 그러나 ‘고칼로리=맛있는’이라는 공식처럼 거기까지는 아니더라도 저 칼로리 식품을 개발하는 데 ‘저 칼로리’와 ‘맛’을 양립하는 것은 매우 어려운 일입니다.
여기에서 활약하는 것이 난소화성말토덱스트린입니다. 식이섬유라서 칼로리가 매우 낮기 때문에 식품에 이용해도 칼로리가 늘어나지 않습니다. 또한 특성상 지방과 비슷한 질감을 만들 수 있기 때문에 아이스크림이나 드레싱, 크림수프 등과 같은 음식에서 큰 활약을 펼칠 수 있습니다.
생리적 기능식품으로 활용
난소화성말토덱스트린은 다양한 생리적 작용에 도움을 줄 수 있는 효과를 가지고 있습니다. 때문에 여러 건강에 도움이 되는 식품에 들어가는 성분으로 활용되면서 식품에 부가적인 효과를 부여하는 데 도움이 됩니다.
난소화성말토덱스트린의 효능
난소화성말토덱스트린에 대해서 이제 조금은 어떤 물질이고 어떻게 이용되는지 어느 정도 파악이 되셨을 것 같습니다. 아래는 구체적으로 난소화성말토덱스트린이 어떤 효능을 가지고 있는지 알아보도록 하겠습니다.
혈당 상승 억제
난소화성말토덱스트린에는 식후 고혈당을 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 식사와 함께 난소화성말토덱스트린을 섭취하면 식후의 혈당치 상승이 완만하게 되도록 합니다. 식후 고혈당은 생활 습관 질환의 발병 위험을 증가시키는 하나의 요인입니다. 즉, 난소화성말토덱스트린에는 생활 습관 질환의 발병 위험을 저감 하는 효과가 있다고 할 수 있습니다.
정장 작용
난소화성말토덱스트린에는 변의 부피 및 배변 횟수를 늘리는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 수용성 식이섬유인 난소화성말토덱스트린은 식이섬유로 변의 부피를 늘리는 효과를 발휘합니다. 또 수용성 식이섬유는 대장균이 선호하는 먹이로 장내 환경을 편안하게 하는데 긍정적인 역할을 합니다.
중성 지방 흡수 속도 저하
난소화성말토덱스트린에는 식후의 중성 지방 상승을 억제하는 효과가 있습니다. 식사와 함께 난소화성말토덱스트린을 섭취함으로써, 식후의 중성 지방치 상승이 완만하게 됩니다.
중성 지방의 급격한 상승은 혈관에 부하를 걸게 되며 필요 이상으로 흡수된 중성 지방은 몸에 축적되어 버립니다. 이럴 경우 몸에 좋지 않은 영향을 끼치며 생활 습관 질환을 일으킬 수도 있습니다.
식후의 중성 지방 상승이 억제된다는 것은 중성 지방의 흡수 속도를 저하시키는 것이기도 합니다. 즉 과잉 중성 지방을 흡수하지 않아도 되도록 상승 억제와 흡수 억제 두 가지 측면에서 생활 습관 질환 예방 효과를 기대할 수 있게 됩니다.
내장 지방 저감 작용
난소화성말토덱스트린에는 내장 지방을 감소시키는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 앞서 설명한 중성 지방의 흡수 속도를 늦추는 효과와 관계된 것으로, 원래 내장 지방은 필요 이상으로 흡수된 중성 지방이 체내에 축적된 것입니다.
즉, 흡수되는 중성 지방이 적어지면 축적되지 않다는 것을 의미합니다. 난소화성말토덱스트린으로 흡수되는 지방이 적어짐으로써 에너지원으로 내장 지방이 이용하게 되는데 결과적으로 난소화성말토덱스트린이 내장 지방을 감소하게 만드는 격입니다.
콜레스테롤 저하 작용
난소화성말토덱스트린에는 혈중의 중성 지방과 콜레스테롤 수치를 저하시키는 효과가 있다고도 알려져 있습니다. 콜레스테롤 수치는 두 번째 효과인 정장 작용과도 관련이 있습니다. 난소화성말토덱스트린은 배변을 촉진하는데 이때 변과 함께 배출되는 담즙산이라는 것이 있습니다.
담즙산은 콜레스테롤로부터 만들어지고 체외로 배출됨으로써 결과적으로 체내의 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 즉, 난소화성말토덱스트린은 간접적으로 체내의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 효과를 기대할 수 있게 되는 것입니다.
미네랄 흡수 촉진 작용
동물 실험 결과 난소화성말토덱스트린에는 미네랄의 흡수율을 높이는 효과가 있다고 합니다. 미네랄은 인체의 생리 기능을 유지, 조절하는 데 필요한 매우 중요한 물질입니다. 또한 사람을 대상으로 한 실험에서는 난소화성말토덱스트린으로 혈액 중의 철분 수치가 개선되는 것도 확인되었다고 합니다. 철분이 부족하기 쉬운 여성에게는 특히 환영할만한 효과일 것입니다.
난소화성말토덱스트린에 다이어트 효과까지?
난소화성말토덱스트린이 다이어트에 좋다는 이야기를 들어보신 적이 있나요? 난소화성말토덱스트린은 그 속성상 다이어트 효과까지도 기대할 수 있다고 여겨집니다. 구체적으로 어떤 것인지 한번 살펴보겠습니다.
당의 흡수 속도를 늦춘다
당의 흡수 속도가 늦어지게 되는 것은 우리 몸의 지방 합성과 연결되는 부분입니다. 체지방은 체지방을 합성하는 호르몬이 작용해서 생성되는데 이 호르몬은 식후에 증가하기 쉽습니다. 이유는 식후의 혈당치 상승으로 호르몬이 분비되기 때문입니다.
또, 혈당치의 상승이 급격하거나 잦은 경우 호르몬도 과잉으로 분비되어 버릴 수 있습니다. 거꾸로 이야기해 보면 식후의 혈당치 상승을 억제하면 체지방 합성 호르몬도 억제할 수 있다는 것입니다. 난소화성말토덱스트린은 식후의 혈당치 상승을 완만하게 만들어 주는 효과를 가지고 있기 때문에 결과적으로 다이어트에도 효과를 기대할 수 있습니다.
장내 환경 개선 효과를 기대
살이 잘 찌기 어려운 몸을 만들기 위해서 중요한 것이 바로 건강한 장 내 환경입니다. 장 내 환경이 흐트러져 있다면 대사가 떨어지거나 당을 흡수하기 쉽게 되어 버리기 때문입니다.
수용성 식이섬유인 난소화성말토덱스트린은 두 가지 면에서 정장 작용을 발휘합니다. 하나는 변의 부피를 증가시키는 것. 식이섬유는 분해되지 않고 변이 되어 부피를 증가시켜서 배변을 원활하게 합니다. 또 하나는 대장균의 먹이가 되어 개채 수를 늘려 장 속에 좋은 균이 많아지도록 하는 역할을 합니다.
난소화성말토덱스트린의 이런 역할은 장내 환경을 개선하는 것으로 이어지며 이러한 효과는 살이 잘 찌지 않는 몸을 만드는데 큰 도움이 됩니다.
미네랄 흡수 향상과 다이어트
다이어트에 미네랄은 필수입니다. 미네랄에는 간접적으로 대사를 조절하는 작용이 있기 때문입니다. 대사는 ‘대사 효소’라 불리는 효소에 의해서 진행되는데 이 효소를 활발하게 하는 것이 바로 미네랄입니다.
미네랄은 보조 효소로도 불리며 대사를 촉진시키는 효소를 돕는 역할을 맡고 있습니다. 미네랄이 부족할 경우 효소의 기능이 약해지기 때문에 다이어트 효과가 나타나기 어려워지게 만듭니다. 난소화성말토덱스트린이 가지고 있는 미네랄의 흡수를 높이는 작용은 다이어트를 보다 효율적으로 만들어 주는 효과까지 기대할 수 있습니다.
다이어트에 효과적인 섭취 방법
난소화성말토덱스트린의 효과는 식사와 함께 섭취하는 것이 가장 좋은 효과를 발휘합니다. 당의 흡수를 억제하는 효과는 난소화성말토덱스트린이 음식 중의 설탕과 흡착한 상태로 섭취하는 것에서부터 발휘되기 때문입니다.
특히 식후에 섭취한 경우는 난소화성말토덱스트린의 작용이 혈당치의 상승을 막기 힘듭니다. 이런 효과를 최대한 살리기 위해서도 평소의 식사나 음료에 섞어 섭취하는 것을 추천합니다.
음식 맛을 해치거나 걸쭉하게 만들어 버리지는 않나 싶은 우려는 할 필요 없습니다. 난소화성말토덱스트린 자체에는 맛은 거의 없으며 음식의 질감을 바꾸지도 않습니다. 밥을 짓기 전, 쌀뜨물에 녹이거나 국은 물론 평소 마시는 차에 타서 마시는 등 모든 식사에 활용될 수 있습니다.
난소화성말토덱스트린의 안전성 및 부작용. 그리고 권장섭취량
평소 식사에 넣어서 섭취하려 할 때 역시 궁금한 것은 섭취량일 것입니다. 얼마나 섭취하면 좋은지 또 혹시 몸에 해롭지는 않은지, 부작용이 있지는 않은지 궁금하신 내용에 대해서 설명해 보겠습니다.
식이섬유 중 하나라서 안전
난소화성말토덱스트린은 수용성 식이섬유로 여러분 알고 있는 식이섬유와 큰 차이가 없어 안전합니다. 일본 소비자청이나 미국 FDA에서도 섭취 상한량을 명확히 정하지 않았을 정도입니다.
참고로 우리나라에서 건강기능식품이라고 칭하는 특수 식품들을 일본에서는 특정 보건용 식품이라고 부르는데 이 식품에 들어갈 수 있는 성분임과 동시에 시판 중인 제품들 중 30% 이상에서 사용되고 있을 만큼 효과와 안정성이 입증된 성분입니다. 어린이부터 노인, 임산부까지 누구나 안심하고 섭취할 수 있습니다.
식이섬유 섭취 권장량
한국 영양학회의 영양섭취 기준에 따르면 한국인의 식이섬유 권장량은 1일 20~25g으로 성인 남성은 하루 평균 25 ｇ, 성인 여성은 20 ｇ 정도입니다. 최근 조사에 따르면 우리나라 성인의 하루 평균 식이섬유 섭취량은 24.1g으로 비교적 양호한 편이지만 권장량에는 조금 미치지 못합니다. 평소 서구화된 식습관을 선호하는 편이라면 더욱 식이섬유를 적극적으로 섭취할 필요가 있습니다.
특별한 부작용은 없음
난소화성말토덱스트린에는 특별한 부작용은 없습니다. 위에서 설명했듯이 난소화성말토덱스트린은 굉장히 안전한 식품이라고 할 수 있습니다. 하지만 과잉 섭취를 할 경우 설사나 복통 같은 증상을 일으킬 가능성이 있습니다. 안전한 식품이라고는 하지만 많이 먹는다고 병을 고치거나 금방 건강해지는 것도 아닙니다. 적당한 범위에서 활용하는 것을 권장합니다.
난소화성말토덱스트린에 대해서 자주 묻는 질문
난소화성말토덱스트린을 임산부가 섭취해도 괜찮을까요?
난소화성말토덱스트린은 식이섬유로 임산부가 섭취해도 별문제는 없습니다. 하지만 과잉 섭취를 할 경우의 안전성에 관해서는 충분한 정보가 있지 않으므로 주의하시기 바랍니다
난소화성말토덱스트린은 식품 첨가물인가요?
난소화성말토덱스트린은 대부분 옥수수 녹말을 원료로 만들어지며 건강기능식품으로 분류되어 있습니다.
덱스트린과 난소화성말토덱스트린의 차이점은?
덱스트린은 전분을 소화하기 쉽게 가공한 것입니다. 주로 걸쭉한 제형으로 환자식이나 이유식 등에 이용됩니다. 탄수화물을 포함하고 있으며 소화가 잘됩니다. 반면에 난소화성말토덱스트린은 녹말로 만드는 식이섬유로 소화가 되지 않습니다. 덱스트린과 난소화성말토덱스트린의 가장 큰 차이는 탄수화물이 포함되는지입니다.
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