당신은 주제를 찾고 있습니까 “미역 줄기 볶음 하는 방법 – [미역줄기볶음] 이렇게 하면 비린내 없어요. 꼭 따라하기!! 밑반찬, 미역줄기볶음 레시피,“? 다음 카테고리의 웹사이트 ppa.dianhac.com.vn 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://ppa.dianhac.com.vn/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 [윤이련]50년 요리비결 이(가) 작성한 기사에는 조회수 862,183회 및 좋아요 10,610개 개의 좋아요가 있습니다.
짠맛이 제거된 미역줄기는 물기를 꼭 짠 후 5cm 길이로 잘라 주세요. 팬을 센불에 달군 후 들기름 2큰술과 식용유 1큰술을 넣고 미역줄기를 넣고 볶아 주세요. 양파와 다진마늘을 넣고 중약불로 줄여 살짝 볶아 주세요. 당근과 홍고추를 넣고 볶다가 양념을 넣고 1-2분 정도 볶아 주세요.
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Stir-fried Seaweed Stem
■재료
줄기가 얇은 염장미역 340g
(소금기를 빨면 2배의 부피가 된다)
양파 1/2, 홍초 큰거 1/2, 청양초 2개
■양념
들기름 (없으면 식용유)
간마늘 1.5
맛소금 – 간 보며 스스로
설탕 0.5
마지막 ㄷㄲ가루 1
깨소금 듬뿍
✔맛소금이 없다면 액젓+소금으로 해주세요
.
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백종원미역줄기볶음 만드는법 미역줄거리볶음 염장미역볶음
먼저 미역줄기를 찬물에 헹궈 소금을 씻어줍니다. · 다음으로 미역줄기를 찬물에 10분 정도 담가 짠기를 빼줍니다. · 미역줄기를 담가두는 동안 미역줄기를 …
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비린내없이 미역줄기볶음 만드는법 – 브런치
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끓는물에 식초를 넣고 염분 뺀 미역줄기를 넣고 30초간 데쳐 냅니다. 팬에 기름을 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 기름을 낸 후 채 썬 양파와 채 …
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주제에 대한 기사 평가 미역 줄기 볶음 하는 방법
- Author: [윤이련]50년 요리비결
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- Date Published: 2020. 2. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=TMPZSjpBeQc
간단한 밑반찬 만들기
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백종원미역줄기볶음 만드는법 미역줄거리볶음 염장미역볶음
미역줄기에 미끈거리는 점액질은 알긴산이라는 수용성 식이섬유로,
체내 독소와 중금속, 미세먼지를 몸 밖으로 배출하는 데 효과적이라 미세먼지가 심한 날에 먹으면 좋은 음식 중에 하나라고 해요.
미역줄기는 꼬들꼬들한 식감이 매력적인 기본 밑반찬인데요, 잘못만들면 너무 짜기도 하고 비리기도 해서 생각보다 만들기 어려운 반찬이더라구요.
미역줄기볶음 만드는법을 검색해보니 백종원미역줄기볶음이 있네요.
들기름에 마늘을 볶은 마늘기름으로 미역줄기를 볶아 들기름과 마늘향이 향긋할 것 같은 미역줄기볶음이더라구요.
비린내 없이 고소한 들기름 마늘향이 가득한 백종원미역줄기볶음을 따라서 만들어봤어요.
비린내없이 미역줄기볶음 만드는법
오늘은 자주 해먹는 반찬 중 하나인
미역줄기볶음을 만들어보았어요
간단하기도 하지만 무엇보다
자꾸 먹으면 고소하기도 하고 밥도둑
반찬이라고 할까~ 쉽게 만들 수 있으니
꼭 만들어보세요^^
재료 : 미역줄기200g,양파반개,당근한줌,다진마늘1스푼
식용유2스푼,참기름2스푼,통깨
미역 줄기는 식이섬유소가 풍부하고
섬유질이 풍부해 대장 운동을 활발하게 하여 변비에도 좋다고해요
체내 노폐물 , 중금속 , 독소 배출에 좋다고 해요
그러니 자주 먹으면 몸에 굉장히 좋겠죠?
마트에 가면 주로 염장된 미역줄기를
파는 것을 볼 수 있어요
가격도 저렴하고 가장 만만한
반찬 중 하나인데요
한팩을 집어들면 대략 200g정도의 양이랍니다
염장된 미역줄기는 소금기를 한번 털어줍니다
그냥 바로 반찬으로 해서 먹으면
굉장히 짜기 때문에 충분히 물에 담가줘야해요
이렇게 물에 20분정도 담가줍니다
오랫동안 담가주면 짠기는 많이 가실 수 있으나
미역이 미끄덩 거린다고 해야하나
식감이 좋지 않으니 20분정도만 담가주면 좋아요
같이 들어갈 당근과 양파는
먹기 좋은 크기로 채를 썰어서 잘라주는데요
당근은 한줌정도의 양을
양파는 반개정도를 썰어서 준비합니다
비린내제거해서 만드는법은
바로 볶기전에 뜨거운물에 데쳐서
만들면 미역 비린내없이 만들 수 있어요
끓는물에서 2분정도 삶아준 후
채반에 받쳐주면 됩니다
그 다음 미역은 먹기 좋은 크기로 잘라주는데요
칼로 듬성듬성 짤라주셔도 좋고
저는 가위를 가지고 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요
이제 재료들이 준비되었다면
볶기만 하면 되는데요
별로 어렵지 않은 쉬운 반찬이랍니다
오랫동안 볶다보면 아무래도
미역이 물렁물렁대기 때문에
오랫동안 볶지 않는것이 중요해요
기름을 넉넉하게 2스푼을 넣어준 후
다진마늘 1스푼을 넣어줍니다
그러면 마늘 향이 솔솔 은은하게 퍼져서 좋아요
다진마늘을 노릇노릇 볶아줍니다
양파 당근 순으로 넣어서
야채들을 볶아줍니다
미역은 아까 데쳐서 거의 익은상태라
살짝만 익혀주면 되기 때문에
오랫동안 볶지 않아도 됩니다
그 다음 미역을 넣고 잘 볶아줍니다
미역을 넣은 후 한 2분정도 볶아주면 됩니다
그 다음 참기름을 2스푼 넣어서
볶아주는데요
기름이 부족하다고 생각되면
식용유 1스푼 정도 넉넉하게 넣어주셔도 좋아요
볶다보면 살짝 감이 오는데 볶으면서
가감하시면 좋아요
마지막으로 통깨를 솔솔~
뿌려주면 완성
간은 우선 먹어보고 싱겁다면
소금을 넣고 간을 맞춰줍니다
저는 간을 보니 딱 적당해서
따로 소금간을 하거나 하지 않았는데
정말 적당한 간이라 좋았어요
너무나도 쉬운 반찬이라
딱히 레시피는 없지만
그래도 막상 만들면 짜게 되거나
아니면 너무 오랫동안 담가서
물컹하게 되거나 하기 때문에
제가 알려드린 방법으로만 하셔도
맛있게 만들 수 있어요!!
이렇게 만들어두면 며칠가지 못해요
제가 좋아하는지라 자꾸 먹다보면
며칠만에 뚝딱 없어지는 마성의 반찬이랄까
하도 자주 만들어서 너무 쉽게 만들 수 있는 것 같아요
갓 만들었을때 따끈한 밥과 먹으면
정말 맛있답니다
이렇게 사진과 글로 레시피를 보셔도 좋고
영상으로 레시피를 보시려면
아래의 영상을 보고 따라서 만드시면 좋을 것 같아요
쉬운반찬 비린내없이 미역줄기볶음 만드는 법을
알려드렸는데요~
내일 반찬으로 만드심 어떨까요?
마트에 가면 워낙에 저렴하게
구할 수 있는 식재료라 부담없이
만들 수 있어서 정말 좋은 것 같아요!!!!
미역줄기볶음 만드는법 비린내 안나게 볶는 알토란 황금레시피
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미역줄기볶음 만드는법 비린내 안나게 볶는 알토란 황금레시피
염장 미역줄기로 만드는 미역줄기 볶음은 한국인의 밑반찬중의 밑반찬 입니다. 가격도 저렴하고 오래 두고 먹을 수 있어서 일주일치 반찬 구성할때도 빠질 수 없는 반찬 입니다. 비린내 안나게 손질해서 맛있게 볶아 놓으면 일주일도 안걸려 바닥나기 마련입니다. 오독오독 씹는맛이 좋은 미역줄기 볶음, 비린내를 잡는 손질방법과 볶는 방법을 정리했습니다.
미역줄기볶음
염장 미역줄기는 소금을 제거하고 물에 30분정도 담가 염분을 제거합니다. 끓는물에 식초를 넣고 염분 뺀 미역줄기를 넣고 30초간 데쳐 냅니다. 팬에 기름을 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 기름을 낸 후 채 썬 양파와 채 썬 당근을 넣고 볶습니다. 양파가 어느정도 익으면 미역줄기를 넣고 국간장과 진간장, 그리고 맛술과 참치액을 넣고 볶아 줍니다. 마지막으로 참기름과 통깨, 후추등을 넣고 마무리 하면 비린내 안나는 미역줄기 볶음이 완성됩니다.
미역줄기볶음 만드는법
미역줄기 볶음 재료
염장 미역줄기 2팩(400g)
식초 2밥숟가락
양파1개
당근 1조각
대파 1대의 흰부분
식용유 2밥숟가락
국간장 1밥숟가락
진간장 1밥숟가락
맛술 3밥숟가락
참치액 2밥숟가락 또는 멸치액젓 2밥숟가락
통깨 1/2 밥숟가락
참기름 1밥숟가락
후추 톡톡톡
미역줄기 염분제거후 데치기
미역줄기볶음 황금레시피
1. 염장 미역줄기 2팩(400g)을 준비해 찬물에 2번정도 헹궈 소금을 제거하고 깨끗한 물에 30분정도 담가 염분을 빼줍니다.
미역줄기볶음 만드는법
2. 30분동안 염분기를 제거한 미역줄기를 건져서 체에 밭쳐두고 가위를 이용해 먹기 좋은 길이로 잘라 줍니다.
미역줄기볶음 황금레시피
3. 냄비에 미역줄기가 잠길정도의 물을 받아 끓이다가 끓어오르면 식초 2밥숟가락을 넣어 줍니다. 식초물에 데치면 1차로 비린내를 제거할 수 있습니다.
미역줄기볶음 만드는법
4. 식초를 넣은 끓는물에 먹기좋게 잘라놓은 미역줄기를 넣고 30초간만 데쳐서 건져내고 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 둡니다. 미역줄기의 물기는 꼭 짤 필요는 없고 체에 밭쳐 빼는정도면 충분합니다.
미역줄기 볶음 양념하기
미역줄기볶음 황금레시피
5. 미역줄기와 함께 볶을 양파1개와 당근 1조각은 채를 썰어 둡니다. 대파 1대의 흰부분은 송송 썰어 줍니다.
미역줄기볶음 만드는법
6. 팬에 식용유 2밥숟가락을 넣고 향신재료인 송송 썬 대파와 다진마늘 1밥숟가락을 넣어 향신기름을 냅니다.
미역줄기볶음 황금레시피
7. 대파와 다진마늘의 향이 올라오면 채썰어 두었던 양파와 당근을 먼저 넣고 볶아 줍니다.
미역줄기볶음 만드는법
8. 양파가 어느정도 익으면 체에 밭쳐 두었던 미역줄기를 그대로 넣고 같이 섞어 줍니다.
미역줄기볶음 황금레시피
9. 국간장 1밥숟가락과 진간장 1밥숟가락을 넣어 감칠맛과 은은한 단맛을 더합니다.
미역줄기볶음 만드는법
10. 이어서 맛술 3밥숟가락을 넣어 줍니다. 맛술을 넉넉하게 넣어주면 비린내 잡는데 좋습니다.
미역줄기볶음 황금레시피
11. 참치액 2밥숟가락 또는 멸치액젓 2밥숟가락중 취향대로 넣어 간을 맞춘후 3분정도 볶아 줍니다.
미역줄기볶음 만드는법
12. 3분정도 볶은뒤에 불을 끄고 통깨 1/2 밥숟가락과 참기름 1밥숟가락, 후추 톡톡톡 뿌려 미역줄기볶음을 완성합니다.
미역줄기 볶음
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미역줄기볶음 – 우리의식탁
STEP 1
미역줄기는 흐르는 물에 여러 번 헹구고 찬물에 30분 정도 담가 소금기를 빼주세요. 미역줄기를 끓는 물에 넣고 3분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼 주세요. (미역줄기를 끓는 물에 데치면, 비린맛도 줄어들고 부드러운 미역줄기볶음을 만들 수 있답니다)
미역줄기볶음 비린내 없이 만드는 방법
미역줄기볶음 Rating: 5.0 /5 ( 1 추천 ) 재료 미역줄기 300g, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 다진 마늘 1T, 올리브유 2T, 들기름 또는 참기름 1T, 통깨 조리 방법 염장 되어있는 미역줄기는 흐르는 물에 여러번 씻은 뒤 찬물에 40분 담가 주세요. 양파1/4개와 당근 1/4개는 얇게 채썰어 준비해 주세요. 짠맛이 빠진 미역 줄기는 먹기 좋게 썰어 주세요. 팬에 올리브유 2T와 다진 마늘 1T를 넣고 가볍게 약불에서 볶아 주세요. 썰어 놓은 미역 줄기 먼저 넣고 볶아 주세요. 썰어 놓은 양파와 당근도 함께 넣어 한번 더 볶아 주세요. 들기름 또는 참기름 1T를 넣어 주세요. 통깨를 뿌려 마무리 합니다.
옛날부터 좋아하는 겨울 반찬 중 미역줄기 볶음은 제가 자주 만들어 먹는 밑반찬 중 하나입니다. 특별히 간을 할 필요 없는 밑반찬이기 때문에 만들기도 간단하답니다. 미역줄기볶음을 만들 때 가장 어려워하는 부분이 바로 비린내 없애기와 염장된 미역줄기의 짠맛을 제거하여 간을 맞추는 과정인 것 같아요.
비린내를 없애는 방법은 바로 다진 마늘과 청주입니다.
미역줄기를 볶기 전에 다진 마늘을 올리브유에 먼저 볶아서 마늘 기름을 만드는 방법인데요. 센불이 아닌 중불에서 청주를 1T 넣어 미역줄기를 볶아내는 것이 팁입니다. 어렵지 않게 만들 수 있는 미역줄기볶음 천천히 따라 해 주세요.
미역줄기볶음 비린내 없이 만드는 방법
재료 : 미역줄기 300g, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 다진 마늘 1T, 올리브유 2T, 들기름 또는 참기름 1T, 통깨
미역줄기를 구입하게 되면 소금에 절여진 상태 입니다. 흐르는 물에 묻어있는 소금을 여러번 헹궈 주세요.
3~4번 흐르는 물에 헹군 미역 줄기는 넓은 볼에 미역 줄기가 잠길 정도로 찬물에 담가 주세요.
40분 정도 지나면 소금이 잘 빠졌는지 맛을 봐주세요. 미역줄기볶음의 경우 따로 간을 하지 않기 때문에 간을 미리 맞춰 줘야 합니다. 평균 40분 정도 두면 소금기가 빠져서 간이 맞는답니다.
혹시 40분 후에도 소금기가 많이 남아있다면 찬물에 더 담가 주세요. 반대로 소금기가 다 빠져 간이 하나도 안된 상태라면 볶으면서 소금 0.5T를 넣어주면 되니 너무 걱정하지 마세요.
양파와 당근은 얇게 채썰어 준비합니다.
미역줄기는 먹기 좋은 크기로 한번 잘라 주세요.
올리브유 2T에 다진마늘 1T를 넣고 중불에서 볶아 주세요. 다진마늘이 바삭해 지면 안되니 살살 볶아 주세요.
다진마늘 향이 올라온다면 미역줄기를 먼저 넣어주세요. 이때 청주 1T도 함께 넣어 볶아 줍니다. 미역에 비린내가 나는 것을 잡을 수 있어요.
미역줄기의 숨이 살짝 줄어들면 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고 볶아 주세요. 센 불이 아닌 처음부터 끝까지 중불에서 살살 볶아 주세요.
마지막에 들기름 또는 참기름 1T를 넣고 한번 더 볶아 주세요. 너무 많이 볶으면 미역줄기가 흐믈흐믈해 질 수 있으니 미역줄기가 꼬들꼬들한 상태를 유지하도록 볶아 줘야 합니다.
마지막으로 통깨를 넣고 마무리하면 미역줄기볶음 완성입니다. 중불에서 볶아서 야채의 아삭한 맛이 끝까지 남아 있어 미역줄기와 조화로운 식감이 됩니다.
정말 어린아이도 좋아하는 밑반찬 미역줄기볶음입니다. 비린내도 어렵지 않게 잡을 수 있기때문에 쉽게 만들수 있는 밑반찬 중 하나랍니다. 여러분들도 겨울철에 어울리는 미역줄기볶음 한번 만들어 보세요.
15분만에 미역줄기볶음 만드는 법
300×250
대표적인 알칼리 식품으로 알려진 해조류에는 단백질, 당질, 비타민, 무기질의 보고로 알려져 있다.
피를 맑게 해 주고 활성산소 생성을 억제하며, 식이섬유가 풍부하다. 해조류에 함유되어 있는 철은 빈혈을 예방한다. 고혈압, 동맥경화 등 각종 성인병(생활습관병)과 장암 등 각종 암 발생을 예방하는 데 도움이 된다.
특히 미역에는 칼륨, 칼슘, 요오드 등이 풍부하여 신진대사 활발하고 콜레스테롤의 양을 감소시키는 효과가 있다.
– 다음 백과 –
남쪽 지방의 재래시장에 가면 해조류가 많이 나와 있어요.
미역. 다시마. 파래. 톳. 꼬시래기…
바다에서 막 건져 올린 듯 신선한 바다향이 그대로 배어 있죠.
예전엔 천 원으로도 한 바구니씩 살 수 있는 것들이 많았는데 요즘은 그렇지는 않더라구요.
해조류도 채소와 같이 제철에 수확해서 염장 저장을 주로 하는 것 같아요.
어렸을 때부터 자주 먹어 그런지 해조류 반찬을 좋아해 우리 집 식탁에 자주 올라간답니다.
서울에선 마트에 가도 해조류 종류가 그리 많지 않다고 아쉬운 소리를 했더니
부산에 있는 언니가 종종 해산물을 보내줘요~ 감사*^^*
얼마 전에도 염장 미역줄기. 다시마. 꼬시래기를 보내왔어요.
조카딸이 좋아하는 반찬인 줄 알고 이모가 미역줄기를 특별히 많이 넣었대요~
오늘은 딸아이 오는 날이라 미역줄기 볶음을 해야겠네요?
그럼 시작할게요~~
[가본 재료]염장 미역줄기 두 줌
식용유
(양념 재료)
양파. 당근. 대파 조금씩. 다진 마늘 1큰술
국간장(액젓) 조금. 참기름(들기름) 1큰술. 후추. 깨 조금
*Tip
염장 미역줄기는 소금기를 빼는 것이 중요한데요, 너무 많이 우려내도 싱거워 맛이 없고, 너무 짜도 문제죠.
아래 사진과 글 참고하세요~
01. 언니가 자주 가는 재래시장 단골 아주머니께 배송 부탁했대요.
요렇게 아이스박스에 담아 보내셨네요~
02. 소금이 엄청 많아요~
03. 먼저 물에 여러 번 씻어 소금을 제거해 줘요
04. 끓는 물에 넣고 살짝 1,2분 정도만 데쳐 냅니다
(오래 데치면 물컹 해 지고 짠 물이 너무 빠져 싱거워요~)
05. 찬물에 여러 번 헹구어 하나를 집어 맛을 본 다음 적당하면 건져 물기를 빼고 먹기 좋게 잘라줍니다
( 짜다 싶으면 물에 조금 더 우려내면 되고요~ 볶을 때 간을 거의 하지 않을 정도로 맞추면 돨 것 같아요~)
06. 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 먼저 넣어 향을 냅니다
(식용유가 많으면 담백하지 않으니 재빨리 볶아내면 타지 않아요 ~)
07. 건져 놓은 미역줄기 넣고 센 불에서 재빨리 볶아요
08. 가늘게 채 썬 당근과 양파. 파 넣고 휘리릭 볶아줍니다
09. 당근. 양파가 웬만큼 숨이 죽으면 맛을 보고 국간장 또는 액젓 조금으로 간을 맞춰요
10. 마무리로 후추 톡톡. 참기름 또는 들기름 넣고 통깨 솔솔 뿌려주면 완성!!
쫄깃하고 담백한 미역줄기 볶음은 언제 먹어도 맛있는 것 같아요~
오늘 식탁에 한 가지 더 추가하셔도 후회하지 않을 거예요 ^^
날씨가 많이 추워졌어요
모두들 건강도 잘 챙기시기 바랍니다 🙂
300×250
미역줄기 식당에서처럼 맛있게 하는 방법 알려주세요^^
남편이 미역줄기를 좋아해서 인터넷으로 4봉지나 주문했어요 2봉지 나눠주고 한봉지는 유튜브 레시피 찾아보고 그대로 따라했는데 왜 맛이 없을까요?ㅜ 냉동실에 1봉지 계속 남아 있는데 식당에서 먹었던 것처럼 감칠맛 나게 하는 방법 없을까요?
키워드에 대한 정보 미역 줄기 볶음 하는 방법
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