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대파는 흰부분만 사용해서 썰고 양파는 1cm크기로 썰어 준비해주세요. 보리새우, 묵은지를 넣어주고 쌀뜨물 부워 묵은지가 익을때까지 끓여주세요. 한번 끓어 오르면 썰어둔 야채를 넣고 대파를 넣고 마지막으로 두부를 넣고 한번 끓여주세요. 국물이 자작할때까지 끓여주고 간을 보면 완성이에요.
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수미네 반찬 김수미 묵은지 청국장 찌개 레시피 만드는법
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- Author: tvN
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- Date Published: 2018. 11. 7.
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수미네반찬 청국장 따라하기
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청국장 수미네 반찬보다 더 맛있게 끓이는 방법
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수미네 반찬 김수미 묵은지 청국장 찌개 레시피 만드는법
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이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 묵은지 청국장 찌개 레시피 만들기에서는 아내한테 만들어주고 싶어요 사연편으로 김수미표 레시피가 소개되었답니다.
수능 도시락 반찬으로 특집과 함소원 씨 게스트로 방문해 남편인 진화 씨의 아내한테 만들어주고 싶은 요리로 묵은지지짐을 시작으로 속을 달래줄 뜨끈한 애호박두부탕, 노릇노릇한 두부동그랑땡 그리고 마지막에 묵은지청국장까지 공개가 되었답니다.
한 번 맛보면 어머니 그리운 손 맛이 상상 될 수 밖에 없을 듯 한데요. 이번 회 음식들은 정말 하나 하나 쉽게 만들 수 있으면서도 맛깔라서 어느 것 먼저 만들어 먹어 보아야 할 지를 고민하게 만드는 군요.
” TVN 수미네 반찬 김수미 묵은지 청국장 찌개 만들기 김수미표 레시피 모음을 알아보아요”
수미네 반찬 김수미 묵은지 청국장 찌개 레시피 만드는법 네 번째 반찬은?
▶ 수미네 반찬 김수미 두부묵은지지짐 레시피
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▶ 수미네 반찬 김수미 애호박두부탕 국 레시피
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▶ 수미네 반찬 김수미 두부동그랑땡 레시피 만들기 만드는법
– http://secretrich.tistory.com/1159
할머니의 손맛이 절로 생각나는
한국인의 소울 푸드인
묵은지청국장 요리 시작!
수미네 반찬 김수미 묵은지 청국장 찌개 레시피 만드는법 요리 시작!
1. 먼저 뚝배기를 달구고 국물용 멸치를 8~9마리 정도 넣어서 덖어 주세요.
2. 묵은지를 잘 씻어 준 뒤 잘게 썰어 뚝배기에 넣고 쌀뜨물을 잘 흔들어 뚝배기 가득 넣어 주시길 바래요.
– 청국장은 나중에 재료를 다 끓이고 넣는 것이니 주의 해주시길 바래요.
3. 양파 ⅓개를 약 1㎝ 두께로 썰어 넣어 주시고, 청양고추와 홍고추도 얇게 썰어 준비, 대파도 1cm 길이로 썰어 재료를 준비해주시길 바래요.
뚝배기에서 보글 보글 끓어가는데요~
4. 두부를 먹기 좋게 재료와 비슷한 크기로 썰어 준 뒤, 국물용 멸치는 쓴맛이 나기 때문에 건져 내주시길 바래요.
5. 다진마늘 1 큰 술, 굵은 고춧가루 1작은 술, 청국장 1종자의 양(4~5큰술), 썰어둔 두부 반만 넣고 양파, 홍고추, 청약고추도 청국장 속에 넣어 주세요.
6. 썰어둔 대파를 마지막에 넣고 끓이면 완성.
마지막 간은 국간장으로 맞추어 주시길 바래요.
수미네 반찬 김수미 묵은지 청국장 찌개 레시피 만드는법 그 맛은?
“보글 보글 침샘을 자극하는 완벽 비주얼!”
한 숟갈 먹고 나면 그냥
입이 떠억 하고 벌어 지는데요.
탱글한 두부와 구수한 청국장
그리고 식감까지 살아 있는
묵은지의 환상적인 만남!
아삭아삭 씹히는 맛까지
더해진 묵은지 청국장은
꼭 만들어서 한 번 먹어 봐야겠네요.
* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처
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[수미네반찬] 묵은지 청국장 만드는 법 완벽정리- 김수미 레시피
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쌀쌀한 날씨에 생각나는 엄마의 손맛, 고향의 맛! 구수한 청국장~
여기에 묵은지가 들어가 더 풍부한 식감을 더해주는 수미네반찬의 묵은지 청국장 만드는 법을 소개합니다. 짜잔~
가을 겨울철에는 역쉬 따끈한 음식이 좋지요^^
속을 풀어주고 맛도 있는 고향같은 맛.
드디어 수미쌤표 묵은지 청국장 만들기 시작!
요건뭐에요? 이건 청국장을 끓이는 물로 사용할 쌀뜨물입니다^^
우선 달군 뚝배기에 국물용 멸치를 덖어줍니다.
2분의 1포기 묵은지는 물에 씻어서 준비해줍니다.
묵은지를 씻어주세요~
구석구석 깨끗이 씻어냅니다.
그리고 요롷게 쫑! 쫑! 썰어줍니다.
조그맣게 썰어주세요~
씻은 묵은지는 이렇게 잘게 썰어줍니다.
그리고 잘게 썬 묵은지를 뚝배기에 넣어줍니다.
다음은 쌀뜨물 투하!
쌀뜨물을 두면 침전물이 생길 수 있으니 잘 흔들어서 사용합니다.
그리고 주의할 점이 있는데요, 처음부터 청국장을 넣으면 절대 안된다고 합니다.
청국장은 묵은지가 익었을 때 넣어주는 것 잊지마세요^^
메인재료인 청국장은 잠시후에~
그럼 이번에는 청국장에 들어갈 채소를 손질하도록 합니다.
먼저 양파 3분의1개를 준비한 후 약 1cm 두께로 썰어줍니다.
그 다음 청양고추, 홍고추를 얇게 썰고,
대파도 1cm 길이로 썰어줍니다.
그리고 두부를 위 그림처럼 세운 뒤
두부를 묵은지와 비슷한 크기로 썰어줍니다.
모든 재료를 비슷한 크기로 준비합니다.
이제 멸치를 건져내주세요~
국물용 멸치는 내장에서 쓴 맛이 나기 때문에 오래 끓이지 않고 건져냅니다.
멸치를 건져낸 후 다진마늘 1큰술을 넣고,
굵은 고춧가루 1작은 술을 넣습니다.
이제 청국장을 넣을 타임!
청국장을 와르르~ 충분히 넣어줍니다.
,
썰어둔 두부는 반만 넣어줍니다.
그리고 썰어둔 양파와 홍고추,청양고추도 청국장 속으로 쏙 넣어줍니다.
보글보글 끓는 소리, 맛있는 소리와 함께 침샘을 자극하는 뚝배기속 청국장요리~
좋은 냄새~
자 이제 마무리 단계입니다.
썰어둔 대파를 넣고 끓이면 완성! 국물요리 어려울 줄 알았는데 김수미 선생님 레시피대로 따라하면 정말 쉽네요^^
다른 셰프님들이 만든 묵은지 청국장을 시식하는 수미쌤
만약 간이 싱겁다면 국간장으로 간을 맞춰주세요~
최현석 셰프님이 만든 청국장의 맛은?
이건 또 간이 맞네 ㅋㅋ
오늘 청국장을 아주 잘끓이신 최현석 셰프~
,
모두의 입맛을 자극하는 구수한 향의 담백한 묵은지 청국장
배가 불러도 안 먹으면 서운한 그 맛!
밥먹고 돌아선지30분도 안되었으나 다시 먹게되는 마성의 맛!
이거 들어갈 배가 또 따로 있는 걸로~
침샘터지는 묵은지 청국장 한 그릇. 이게 진정 한국인의 힐링요리이자 쏘울 푸드죠.
특히 묵은지가 들어가 아삭아삭 씹히는 맛이 있는 묵은지 청국장의 또 다른 매력~
이것이 수미매직, 청국장&묵은지의 환상적 콜라보레이션~
배불러도 배부름을 잊게 하는 수미네 반찬의 맛!
쌀쌀한 저녁 집에서 따끈한 청국장으로 가족간의 정을 더 돈독히 하시길 바랍니다^^
끝까지 읽어주셔서 감사해요~
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수미네반찬 레시피로 세상 쉬운 청국장 만드는 법
안녕하세요. 머털입니다.
오랜만에 율동공원으로
아침 산책을 갔는데 제대로
가을 가을 했어요.
듬성듬성 빈약한 핑크뮬리였지만
알록달록 물든 단풍도 보고
눈 힐링 잘 하고 왔습니다.
본론으로 들어가서
요즘 날씨에 제격인
청국장 맛있게 끓이는 법 알려드릴게요.
백주부 다음으로 믿고 만드는
수미네반찬 레시피로 만들어 봤는데
청국장 고유 본연의 맛을 살린
구수한 청국장 레시피입니다.
김수미 레시피
청국장 준비재료(3~4인분)
청국장 2줌
두부 작은 거 한 모(취향껏)
씻은 묵은지 약간
양파 1/2개
대파 1/2대
버섯 약간
육수용 멸치 10마리
쌀뜨물 500ml
첫번째,청국장에 들어갈 재료들은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요. 버섯은 냉장고에 있어서 넣어 줬는데 종류 상관없이 있는거 넣어 주세요~버섯 없으시면 애호박 넣으셔도 맛있습니다.
저는 두부를 좋아해서 조금 많이 썰었어요😊청국장에 들어간 두부랑 같이 밥에 슥슥 비벼 먹으면 그렇게 맛있더라구요~
두번째,달궈진 뚝배기에 국물용 멸치 10마리 정도를 넣고 볶아 주세요. 볶아서 국물을 내야 비린내가 안나고 육수 맛이 깊어요.
세번째,썰어둔 묵은지와 쌀뜨물 500ml를 넣고 끓여 주세요. 팔팔 끓어오르면 5분 정도 중약 불로 끓인 뒤 육수용 멸치는 빼주셔야 해요. 육수용 멸치를 너무 오래 끓이면 쓴맛 나요~
네번째,청국장 두 줌을 넣고 잘 풀어 주시고 준비해둔 재료들도 전부 넣어 끓여 주세요. 냉동실에 얼려두었던 청국장이어서 풀어주는데 시간이 좀 걸렸네요😊
다섯번째, 한소끔 끓인 뒤 간을 보시고 취향껏 국간장, 소금으로 간을 맞춰 주세요. 저는 심심하게 먹는 걸 좋아해서 따로 간은 안 했어요. 청국장에 따라서도 간이 달라질 수 있어서 간은 취향껏 국간장이나 소금으로 맞춰 주시면 됩니다.
조금 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추, 고춧가루를 추가하셔도 되는데 저는 구수하고 담백하게 먹는 걸 좋아해서 아무것도 넣지 않고 순수하게 청국장만 넣고 끓였어요~
온 집안에 청국장 냄새가 진동을 하지만 이 맛을 포기할 수 없어서 또 끓이게 됩니다😊자작하게 끓여낸 청국장 듬뿍 퍼서 밥에 슥슥~꾸르맛 입니다.
큰 두부를 샀더니 남아서
남은 두부는 들기름에 구워서
두부김치 해먹었어요.
김치 볶을 때 청양고추 넣고
매콤하게 만들었는데 너무 맛있었어요.
사실 청국장만 맛있는 거 사서 하시면
레시피라고 말하기도 모한
너무너무 쉬운 청국장입니다.
맛있는 식사하세요 여러분😆
#수미네반찬레시피 #청국장 #청국장끓이는법
#청국장만들기 #청국장레시피 #수미네반찬청국장
#수미네레시피 #청국장만드는법
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수미네반찬 김수미 시래기청국장 레시피 만드는법
수미네반찬 김수미 쌤의 또다른 오늘의 반찬은 바로 시래기청국장! 이건 꼭꼭 해먹어 보라고 강추한 오늘의 국반찬이에요!
시래기와 된장국의 만남인 시래기청국장~ 집에서도 건강하게 시래기 넣은 된장국을 맛볼수 있게 해주는 수미네반찬 김수미 레시피~ 오늘도 역시 기대가 됩니다!
겨우내 말린 영양 가득한 시래기로 구수한 청국장을 끓이다니~ 어디서 본 것 같지만 맛본적 없는 수미쌤만의 특별 레시피인데요! 개운한 맛을 내는 수미쌤만의 비법도 공개해줬습니다!
시래기는 철분이 많아 빈혈에 좋고 칼슘 및 식이섬유소가 함유돼 있어 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화 억제효과가 있구요! 청국장은 풍부한 바실러스균이 들어있어 다른 유해한 세균을 제거하고 혈전을 용해하는 능력이 있어 암과 동맥경화 에방에 효과적이라 노화예방에 좋다고 합니다.
시래기청국장을 밥에 듬뿍 넣고 고추장 넣어 비벼먹어도 정말 꿀말! 대박입니다!
이 좋은 재료들로 요즘같은 시기에 그나마 건강한 밥상으로라도 건강을 챙겨야겠네요!
<수미네반찬 김수미 시래기청국장 레시피>
1. 뚝배기에 다시마와 멸치를 섞은 후, 쌀뜨물을 반정도 넣어주세요. 2. 시래기를 약 1.5cm 정도 썰어 그릇에 담아주세요.(시래기는 재래시장가면 삶아서 팝니다.) 3. 총각김치를 못난이 모양으로 무심하게 툭툭 썰어주세요. 4. 뚝배기에 총각김치와 이파리 국물 모두 넣어 끓여주세요. 5. 뚝배기가 끓면 시래기를 넣고 다진마늘 1큰술 넣고, 무가 어느정도 익었으면 양파 반개를 네모나게 썰고 청양고추 홍고추는 쫑쫑쫑, 두부는 큰 깍두기 사이즈로 썰어 뚝배기에 넣어주세요.(두부는 나중에 넣습니다.) 6. 청국장을 180g 정도 넣어주세요.(청국장은 바실러스균을 오래 보존하기 위해 마지막에 풀어주세요.) 7. 마지막으로 두부를 넣고 파는 파란 부분만 넣고 불을 끈후 뚝배기 남은 열기로 끓여주세요.
구수한 시래기청국장 하나면 밥 두공기는 그냥 뚝딱하겠어요! 건강밥상 오늘의 수미쌤 반찬들도 역시 대단했습니다! 이번주도 감사했어용~
구름이 비추는 세상
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안녕하세요
구름달빛입니다
오늘은 수미네 반찬에서 소개한 청국장 만들어봤어요
수미네 반찬 레시피 참고해서 만들어 먹고하는데요
청국장이나 된장찌개는 집집마다 장 맛이 틀리기 때문에
레시피 참고하기 힘들더라구요
청국장 레시피는 오래전에 방송한 걸로 알고있어요
김수미 레시피는 제 입맛에 잘맞는거 같아 청국장 도전해 봅니다
청국장은 가끔 요리해서 먹는데요
청국장 한번 끓이기 시작하면 집안에 냄새가 베이는거 같아
요리할때도 힘이 들어요
하지만 냄새와 반대로 정말 맛있나는 청국장 안 먹을수가 없어요
청국장은 된장찌개랑 또다른 매력을 지니고 있어요
청국장은 콩을 띄워 만들어야하는데
방법이 쉽지도 않아요
엄마가 주시 청국장은 맛이 좋아 냄새가 나더라도 자꾸 끓여 먹곤 했는데요
요즘 엄마 귀차니즘에 빠지셨는지 소식이 없네요 ㅎ
재료
청국장 250g
두부 80g
양파 92g
대파 흰부분 29g
청양고추 4g
홍고추 7g
묵은지 101g
보리새우 4마리
쌀뜨물 500ml
다진마늘 1큰술
고추가루 1작은술
수미네반찬 레시피
국물용 멸치8~9마리 마른 팬에 살짝 볶아준다
묵은지 1/2포기 물에 씻어준비해 조그만하게 잘게 썬다
묵은지 뚝배기에 넣고 쌀뜨물850ml 붓고 묵은지가 익을때까지 끓인다
양파 1/3개 1cm두께로 썰어준다
홍고추 청양고추 얇게썰어주고
대파도 1cm크기로 썰어준다
두부는 세워서 묵은지 크기만큼 썰어준다
멸치는 건져내고 다진마늘 1큰술 고추가루1작은술 넣고
청국장을 넣어준다
썰어둔 두부 넣어주고 홍고추 청양고추 양파넣어준다
묵은지는 잎부분 빼고 잘라 조리 해줬어요
국물용 멸치 대신 보리새우로 육수를 내줬어요
멸치는 가끔 비린내가 나는데
보리새우는 구수한 맛이나서 제입에 맞더라구요
묵은지는 찬물에 반나절 담궈 놓고 물을 계속갈아줬어요
청양고추와 홍고추 썰어주세요
묵은지 군내를 없애기 위해서는 찬물에 담궈 물을 자주 갈아주면 냄새가 사라져요
대파는 흰부분만 사용해서 썰어줬어요
양파는 1cm크기로 썰어 준비해주세요
뚝배기에 하셔도 되요 저는 냄비에 했어요
보리새우 넣어주고 묵은지 넣어주고 쌀뜨물 부워 줬어요
묵은지가 익을때까지 끓여주세요
묵은지가 익으면 고추가루 1작은술 다진마늘 1큰술 넣어주세요
청국장을 넣어서 풀어주고 다시백은 꺼내주세요
한번 끓어 오르면 썰어둔 야채를 넣고 대파를 넣어주세요
마지막으로 두부를 넣고 한번 끓여주세요
국물이 자작할때까지 끓여주시고 간을 보시면 되요
집집마다 청국장 맛이 다르니 간을 조절해가면서 끓여주시면 됩니다
수미네 반찬 청국장 생각보다 쉽지유?~~
청국장은 집에서 만든 청국장이 맛나요
오랜만에 마트에서 구입해서 먹으니 엄마의 손맛이 안나더라구요
그래도 오랜만에 청국장 먹어서 그런지 맛나게 잘먹었어요
청국장은 밥을 비벼먹어도 맛있어요
여기에 열무김치 넣어 청국장 몇 큰술 넣고 비벼먹으면
정말 맛나요
명륜진사갈비 무한리필 다녀왔어요
문어 삶는 시간 아시나요?
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